Чикаго - прекрасный город для пиццы, но в то же время и непонятый. Когда большинство людей думают о пицце в Чикаго, на ум приходит глубокое блюдо, пицца толщиной в полтора дюйма, популярная среди туристов в центре города. Лучше думать о глубоком блюде как об одном стиле чикагской пиццы, а не как о стиле. Местные жители действительно едят глубокую тарелку, но не так много, как пиццу в стиле чикагской таверны, которую мы просто называем «тонкой корочкой».
Настоящая чикагская пицца имеет невероятно тонкую корочку, которую раскатывают, а не подбрасывают, как нью-йоркскую пиццу. Получается корочка, похожая на крекер, и пицца, которую не нужно складывать. Пицца в стиле чикагской таверны также нарезается на квадраты, а не на треугольные ломтики пирога, что, по-видимому, кажется безумием для посторонних, но совершенно нормально для нас. Как бы вы ни предпочли, глубокую тарелку или стиль таверны, вот наш список 10 лучших пиццерий в Чикаго.
1. Пиццерия Уно
Пиццерия Уно является автором, создателем, OG Чикагской глубокой пиццы. Открытый предпринимателем по имени Айк Сьюэлл в 1943 году, настоящий рецепт был создан неким Руди Мальнати-старшим. Теперь у него есть франшизы по всей стране, но первоначальное место Ривер-Норт все еще существует, где подают эту знаменитую пиццу чикагцам (в основном, когда они друзья в гостях за городом). Второе заведение, Pizzeria Due, находится прямо на улице, где подают такие же пироги.
Где: 29 Ист Огайо, Чикаго, Иллинойс 60611
2. Пицца Фила
Недалеко от стадиона South Side, где играет команда Chicago White Sox, находится ресторан Phil’s Pizza, признанный одним из лучших в городе по приготовлению тонкой корочки. Тонкая хрустящая корочка очень хрустящая, но ее все же достаточно, чтобы выдержать серьезное количество сыра и начинки. Закажите его с домашней колбасой, и вы будете вознаграждены идеальной пиццей, покрытой огромными кусками сырного, мясного совершенства.
Где: 1102 W 35th St, Чикаго, Иллинойс 60609
3. Пизано
Pizano’s - еще одно заведение, основанное представителем первой семьи глубоких тарелок. Руди Мальнати-младший, сын изобретателя этой классической чикагской пиццы, открыл свою пиццерию River North в 1991 году. Pizano's делает масляную корочку, похожую на знаменитую пиццу брата Руди-младшего Лу, но он готовит края более горячими, чтобы получить некоторую карамелизацию корочки.. Некоторые люди клянутся им, другие предпочитают Лу.
Где: 61 E Madison St, Чикаго, Иллинойс 60603
4. Лу Мальнати
В 1970 году Лу Мальнати, используя свой многолетний опыт работы в пиццерии Uno вместе со своим отцом, открыл пиццерию Лу Мальнати в пригороде Линкольнвуда. Пицца с глубоким блюдом с самого начала была хитом, и сегодня компания имеет 54 заведения по всему городу и пригородам и является фаворитом многих чикагцев из-за фирменной чесночной масляной корочки.
Где: 439 N Wells St, Чикаго, Иллинойс 60654
5. Вито и Ника
Вито и Ник используют старинный сицилийский семейный рецепт для приготовления почти идеальной пиццы с сосисками. Оставаясь верным старой традиции, Vito & Nick’s гордится тем, что ничего не доставляет. Если вы хотите хороших вещей, вы должны этим заниматься.
Где: 8433 S Pulaski Rd, Чикаго, Иллинойс 60652
6. Пицца с начинкой Нэнси
У Nancy’s Pizza настоящая чикагская история. Это началось еще в 70-х годах, когда недавний иммигрант из Италии попытался внести новшества в приготовление глубоких блюд, добавив второй тонкий слой корочки поверх сыра, но ниже начинки и томатного соуса. Это переходит к огромному соперничеству между конкурирующими семьями, сопровождающемуся крупным поджогом и уголовным преследованием. Сегодня он вышел за рамки этого, и у Нэнси есть десятки заведений, а пицца с начинкой является широко распространенной и имитируемой вариацией глубокого блюда, которое можно найти по всему городу.
Где: 2930 N Broadway, Chicago, IL 60657
7. Замок Пиццы
Название может звучать как место, где устраивают детские дни рождения, но не дайте себя одурачить. Pizza Castle, которому более 45 лет, представляет собой заведение на южной стороне, где продают пиццу на тонком тесте. Это настолько просто и без излишеств, насколько это возможно, от местоположения торгового центра до бизнес-модели обслуживания прилавка, но пицца и домашняя колбаса из фенхеля ошеломляюще хороши.
Где: 3256 W 55th St, Чикаго, Иллинойс 60632
8. Искусство Пиццы
Давний фаворит Северной стороны, Art of Pizza предлагает одно из лучших глубоких блюд в городе в одном месте в Лейквью. Его тонкая корочка также чертовски хороша, и независимо от того, какой стиль вы закажете, вы обязательно получите щедрую порцию сыра и начинки. Вы не ошибетесь, заказав тонкое или глубокое блюдо Art’s Special - колбасу, лук, грибы и зеленый перец, а также достаточное количество сыра и красного соуса, чтобы сбалансировать все это.
Где: 3033 N Ashland Ave, Чикаго, Иллинойс 60657
9. Пиццерия Розангелы
В южном пригороде Эвергрин-парка в пиццерии Rosangela's готовят одни из лучших тонких корок в Чикаго. Как и любая хорошая пицца в стиле чикагской таверны, ультратонкая корочка хрустящая и легкая, но достаточно прочная, чтобы выдержать большое количество сыра и начинки, предпочтительно колбасы.
Где: 2702, 2807 1/2 95th St, Evergreen Park, IL 60805
10. Пицца Пекод
Берт Кац, легенда чикагской пиццерии, открыл оригинальную пиццерию Pequod’s Pizza в Мортон-Гроув в 1970 году. Нововведением, которое он привнес в глубокое блюдо, стала карамелизированная (но не подгоревшая) корочка. Хотя Pequod’s и столь же хороший Burt’s Place больше не принадлежат Берту, они все еще делают эту идеальную корочку сегодня. Ресторан Pequod’s тоже находится в городе, так что вам не придется ходить по пригородам.
Где: 2207 N Clybourn Ave, Чикаго, Иллинойс 60614