С середины 1990-х годов Япония была предшественником на восточноазиатском рынке пива для пива; страна стала седьмым по величине производителем пива в мире. Действительно, ремесленное пивоварение - это искусство, которое японцы действительно освоили. Мы исследуем десятку ремесленных пивоваренных заводов в стране, которые революционизируют восприятие японского пива, о котором вы должны знать.
Йо-Хо пивоварения, Нагано
Когда Йошихару Хосино вернулся из США, где он был студентом по обмену, он не мог найти местного пива по сравнению с его американскими коллегами. Таким образом, у него возникла идея начать свою собственную пивоварню с упором на производство эля. Таким образом, в 1996 году родился Йо-Хо. В отличие от других местных пивоваренных заводов, которые в первую очередь ориентированы на туристов, Йо-Хо решил произвести для общего пива пиво, и ему это удалось. Сегодня вы можете насладиться их вкусным пивом как в Японии, так и в разных частях света. Yo-Ho, безусловно, делает будущее японского пива ярким!
Minoh Brewery, Осака
Пойти неправильно в Осаке невозможно; Японский продовольственный и питьевой одержимый город. Именно там пивоварня Минох началась в 1997 году; подарок от любящего отца двум дочери. Пивоваренная компания Ohshita sisters является на сегодняшний день одним из самых инновационных, отмеченных наградами пивоваренных заводов в стране. Один из них должен попробовать, это их часть-пиво-часть вина под названием Минох Каберне. В отличие от других пивоваренных заводов, которые играют безопасно, копируя мировые стили, Minoh постоянно экспериментирует с новыми вкусами. Неудивительно, что в Японии так много поклонников.
Пивоварня пиво Абашири, Хоккайдо
В 1998 году пивоваренный завод «Абашири пивовар» начал свою деятельность в качестве инициатива факультета биоиндустрии Токийского университета сельского хозяйства для проведения исследований и разработки производства пшеничного пива. То, чем они являются наиболее известными, - это их уникальная Охотская Голубая Рюхо. Это пиво смешивает самые необычные ингредиенты, начиная с воды, поступающей из расплавленных айсбергов из Охотского моря в Тихом океане. Кроме того, яркий синий цвет напитка получается путем добавления натурального пигмента гардении к смеси для представления океанского ландшафта. Первоначально цветное пиво - определенно специальность Абашири!
Пивоварня Киучи, Ибараки
Начиная с пивоваренного завода в 1823 году, пивоваренный завод Kiuchi превратился в пивоваренный завод в 1996 году. Сегодня он даже производит шочу и вино. Пивоварня, однако, обязана своей репутацией невероятно вкусному пищу Hitachino Nest, которое теперь распространяется в 15 странах мира. Прибытие на родину этого уникального пива, завоевавшего столько наград за эти годы, является непременным опытом во время посещения Японии. Внутри пивоварни есть также небольшой бар, где посетители могут насладиться широким ассортиментом напитков.
Пивоваренная компания Baird, Сидзуока
Компания Braid Brewing Company начала очень мало. Действительно, в 2001 году это была самая маленькая пивоваренная фабрика в Японии для получения лицензии. Первое пиво было затем продано в его Fishmarket Taproom. В конце концов им удалось расширить, открыть больше пивоваренных заводов по всей стране и даже экспортировать за рубеж. В отличие от тех, кто считает, что пиво лучше всего нравится ледяным холодом, они стремятся доказать, что пиво должно быть относительно холодным, чтобы по вкусу здорово. Способ, которым Braid Brewing обрабатывает их ароматное пиво с характером, также довольно необычен: их пиво всегда нефильтрованное и дважды заквашивается после упаковки.
Пивоварня «Лебединое озеро», Ниигата
В пивоварне Swan Lake, основанной в 1997 году в горном районе Ниигаты, используются только высококачественные ингредиенты, в том числе нетронутая «Эхиго-Мейсуи»; чистая вода Ниигата. За эти годы «Лебединое озеро» стало одним из лучших производителей пива в стране, завоевав множество наград как на внутреннем, так и на международном уровнях. Фактически, их пиво ремесла также получило награды на Всемирном Кубке Пива. Без сомнения, наличие Лебединого озера Эль является одним из самых освежающих напитков, которые можно испытать в Японии.
Охотская пивная фабрика, Хоккайдо
Охотская пивная фабрика, расположенная в Китами на Хоккайдо, является популярной японской пивоварней, которая использует идеальный климат региона, местные ингредиенты и воду для приготовления самых вкусных сортов пива. Их Red Ale - это полноценное пиво, которое на вкус удивительно. В дополнение к их элю, у них также есть три других пивных пива, которые включают в себя pilsner, мягкий толстый и weizen стили. Из года в год, к радости своих постоянных клиентов, они выпускают свои долгожданные сезонные варежки вместе с двумя, а иногда и тремя новыми пивами.
SOC Brewing (пиво Северного острова), Хоккайдо
В пригороде Саппоро, самого популярного японского пива, «North Island Beer» заваривается на заводе SOC Brewing. Это стало одним из самых популярных сортов пива на модных барах в городе Саппоро. Вы даже можете отправиться в тур по фабрике друзей двух пивных друзей-любителей в городе Эбетсу, попробовать приготовление пива и попробовать свои восемь восхитительных сортов пива прямо из ствола на «Пивной бар Северного острова». К ним относятся шесть классических и два эксклюзивных пива с ограниченным тиражом.
Пивоваренный завод Miyashita Sake, Окаяма
Пивоваренный завод Miyashita Sake может быть более известен ради сакэ в Японии, но за границей, это для своего ассортимента пива под названием Doppo. Заваренное в умеренном климате Окаяма, это пиво ремесла с добавлением живых дрожжей производится с использованием собственных навыков, методов и опыта пивоваренного завода за последние 20 лет. Например, рис Омачи является ключевым компонентом успеха их самого популярного пива. Эти пионеры в японском ремесленном пиве имеют сезонные продукты, в том числе ротовое шоколадное пиво, приготовленное для Дня святого Валентина.
Пивоварня аутсайдеров, Яманаси
Outsider Brewing, расположенный примерно в 90 минутах к западу от Токио, является одним из новичков на рынке, производя пиво только с 2012 года. Но не обманывайтесь их «юностью». В течение короткого периода времени Outsider Brewing удалось получить замечательную репутацию в местной индустрии пива. Они теперь наиболее известны тем, что используют дикие, а не культивированные дрожжевые ароматы, давая уникальный вкус своим восхитительным пивам!