Великолепное место для любителей кристально чистых вод и дикой природы, Сардиния также рай для гурманов. Несравненное разнообразие местных ингредиентов составляет основу богатой кулинарной традиции острова: от сыра до мяса, уникальных паст, игр и рыбы. Сардинская столица Кальяри плотная со столовыми местами, где можно насладиться традиционными ароматами острова: пересмотренная версия нашего предыдущего списка, мы предлагаем вам десять лучших культурных ресторанов в городе.
Antica Cagliari
Один из исторических кварталов Кальяри, Марина, находится к югу от стен замка. Рядом с одной из главных магистралей квартала, через Рим, и находится в отреставрированном здании 19 века, находится Antica Cagliari. Ресторан отличается изысканной, но неприхотливой атмосферой, с каменными стенами и темными лесами, ярко освещенными мягкой молнией. Вдохновленный традиционной кухней Сардинии и Средиземноморья, меню наполнено ароматами рыбных блюд, приготовленных из свежих местных продуктов. Широкий выбор местных вин дополняет выбор, интенсивные ноты местного производства, смешивающиеся с богатыми вкусами блюд.
Ristorante Antica Cagliari, Via Sardegna 49, Кальяри, Италия, +39 070 734 0198
Corso Dodici
Свежая и живая атмосфера характеризует Corso Dodici. Расположенный в центре города Кальяри, это место представляет собой гастробар, чье чутье связано с преобладанием деревянной мебели, минималистскими линиями дизайна интерьера и деталями, такими как использование джем-банок в качестве цветочных ваз или для обслуживания. В ресторане, предлагающем как блюда по меню, так и ежедневные ежедневные меню, в ресторане используются самые свежие ингредиенты для создания постоянно меняющихся комбинаций в эклектичном предложении современной итальянской кухни. Регулярное место проведения концерта в отеле Corso Dodici также может насладиться блюдами в нотах живой музыки.
Corso Dodici, Corso Vittorio Emanuele 12, Кальяри, Италия, +39 070 099 1988
Да Марино аль Сен-Реми
С видом на одну из самых известных исторических достопримечательностей Кальяри, Бастион Св. Реми, этот ресторан назван в честь его местонахождения, а его шеф-повара и владельца. Создав для себя звездную карьеру, работая в таких местах, как Санкт-Мориц и Савой в Лондоне, когда шеф-повар Марино наконец решил вернуться на свою любимую родину, он должен был создать свой собственный ресторан Да Марино аль Сен-Реми. Размещенный в историческом здании, ресторан предлагает очаровательную атмосферу, где все уточняется до мельчайших деталей. С меню, меняющимся по сезону, ресторан фокусируется на свежих продуктах, особенно рыбе, представленных в сложных композициях и в сопровождении тщательно отобранных вин.
Da Marino al Saint Remy, Via Torino 16, Кальяри, Италия, +39 070 657377
Il Birrificio di Cagliari
Предпринимая себя первым пивоваром такого рода на Сардинии, Il Birrificio di Cagliari воссоздает атмосферу классического паба с темными деревянными тонами и длинными барами, только чтобы показать его отличительную особенность: большие медные чаны, где производится пиво в -дом. Нефильтрованное и непастеризованное, пиво строго подают на вытяжку, а также используют для приготовления блюд Birrificio. Приготовленные в домашнем пиво, варианты в меню включают spezzatino birraio (тушеное мясо говядины), приготовленное с кастидду, дом крепкий, straccetti di cavallo alla birra stampaxi (конские полоски с пшеничным пивом) и жареная свинина с бирра бидданоа (светлый пиво).
Il Birrificio di Cagliari, Via Newton 24, Кальяри, Италия, +39 070 456 0569
La Griglia d'Oro
Огромный обеденный зал, украшенный каменными сводами, La Griglia d'Oro идеально подходит для больших групп или для празднования особого случая. Современный и легкий интерьер оформлен в непринужденной обстановке, а ароматное тесто для пиццы замешивается и готовится к дровяной печи, а на кухне производятся местные фирменные блюда из рыбы. В лучших сардинских моделях неудивительно, что среди любимых блюд гриль-грибов. Подготовленные с креветками, каракатицей, меч-рыбой и кальмарами, и в сопровождении одного из многочисленных местных и национальных вин, предлагаемых, плита должна удовлетворить самые прожорливые вкусовые рецепторы.
La Griglia D'Oro, Viale Guglielmo Marconi, 14, Кальяри, Италия, +39 070 499998
Луиджи Помата
Исходя из семьи, которая работала в ресторане в течение трех поколений, шеф-повар Луиджи Помата испытывает страсть к еде, работающей в его жилах, и он демонстрирует этот подарок в своем ресторане. Отель Luigi Pomata расположен в центре Кальяри. Он отличается изысканной атмосферой с минималистским стилем, оформленным в оттенках красного и шоколадного. Путешествуя по всему миру по всему миру, шеф-повар посыпает традиционную кухню с оттенком экзотических вкусов и гордится тем, что первым стал служить «суски» на Сардинии. Меню, меняющее сезонность, в настоящее время предлагает аппетитные варианты, такие как свежие спагетти в разновидности рыбы на карбонаре с тунцом, копченая меч-рыба, мидии, моллюски и креветки.
Луиджи Помата, Виале Регина Маргерита 14, Кальяри, Италия, +39 070 672 058
Мартинелли
Родившийся в 1987 году как паб и пиццерия, поворотный момент в истории Мартинелли произошел чуть более десяти лет назад, когда шеф-повар Роберто Раччи решил отказаться от дровяной печи, чтобы посвятить себя и свою кухню плитам и горелкам. Современный дизайн и уютная атмосфера приглашают гостей удобно устроиться на одном из столов и выбрать из множества антипасти, прими, вторых, коннорни и десертов. Всегда в сопровождении ежедневных блюд, предлагаемые блюда включают в себя широкий выбор рыбных вариантов, таких как трофи с меч-рыбой и помидорами черри, или лебедкой из шафрана.
Ristorante Martinelli's, Via Principe Amedeo, Кальяри, Италия, +39 070 654220
Perbacco
В пансионе Enocaffetteria и ресторане PerBacco есть кафе, место для бранчей, винный бар и ресторан. Расположенный в историческом центре Кальяри, в районе Стампаче, место встречи предлагает уютное место, где гости могут отдохнуть и насладиться бокалом вина с аперитивом или поужинать на вкусной еде. Шеф-повар и владелец Сабрина Сильви готовит широкий ассортимент блюд, включенных в ежедневное меню PerBacco, и объединяет региональные традиции Сардинии и современную кухню. Таким образом, в постоянно развивающемся предложении, морские ежи-лорихты (типичные макароны с острова) могут оказаться рядом со смешанной темпурой или сочным филе говядины розмарина.
Ресторан PerBacco enocaffetteria через Santa Restituta, 72, Кальяри, Италия, +39 070 651667
Ресторан Дал Корсаро
В нескольких шагах от порта Кальяри, настоящего заведения на обеденной сцене города, находится Дал Корсаро. В ресторане, организованном молодым шеф-поваром Стефано Деиддой, ресторан зарекомендовал себя как одно из самых популярных мест для традиционной сардинской кухни с современной твист. Классическая и изысканная среда ресторана обеспечивает идеальную основу для мастерски представленных парадов блюд, расположенных в красочных и тщательно продуманных комбинациях. Наследие, переданное из прошлых поколений, шеф-повар сосредотачивается на классической рыбной кухне острова, представляя современную и творческую искру к ее самым традиционным ароматам.
Ristorante Dal Corsaro, Viale Regina Margherita 28, Кальяри, Италия, +39 070 664318
Sa Piola
Наслаждаясь очаровательным расположением в тени замка Кальяри, Са Пиола является одним из самых впечатляющих ресторанов в городе, особенно когда погода позволяет сидеть в узкой аллее на пороге ресторана. Внутренний декор создает деревенскую и домашнюю атмосферу, источающую традиционную сущность местоположения. Эта же сущность наполняет философию кухни блюдами, приготовленными в соответствии с настоящими рецептами Сардинии и использующими самые свежие местные ингредиенты на городском рынке. Основные особенности меню включают местные сырные тарелки, инжир с коппой и козьим сыром, ciccioneddas с песто из морепродуктов и кордула ди Бортигали (ягненок) с горохом.
Sa Piola, Vico S. Margherita 7, Кальяри, Италия, +39 070 640 4245