Таллинн, сидящий на северном побережье Эстонии и выходящий на Балтийское море, является по-настоящему мирским местом. Его прекрасно сохранившийся средневековый город и холм Тоомпеа являются родиной множества ресторанов, которые отражают культуру и традиции Эстонии. Из азиатских блюд-фьюжн в свежую балтийскую сельдь и суккулентный кабан, Таллинн предлагает одни из самых интересных меню в Северной Европе. Мы изучаем лучшие культурные рестораны столицы Эстонии.
Чеди
Питание в Chedi - это окунуться в разнообразное и увлекательное королевство азиатской кухни. В сотрудничестве с Аланом Яу, одним из самых известных рестораторов Лондона, Чеди выиграл в 2011 году лучший ресторан Таллиннской премии. Как и другие культурные рестораны Эстонии, у этого есть глубоко укоренившаяся философия, лежащая в основе его меню. Каждый элемент изображения и меню ресторана был тщательно разработан в результате нескольких лет путешествий и исследований в современной азиатской кухне. Дак, оленина, морепродукты и огромное количество экзотических специй - вот лишь некоторые из самых ярких моментов, которые добавляют в соблазнительную и утонченную атмосферу ресторана.
Chedi, Sulevimägi tn 1, Tallinn, Estonia +372 646 1676
Horisont
Это имя не случайно: стильный ресторан Horizont, пятизвездочный ресторан и бар, расположен на верхнем этаже отеля Swissotel в Таллинне, приглашает гостей насладиться захватывающим панорамным видом на Старый город Таллина и Балтийское море. Horisont также предлагает меню в соответствии с визуальными острыми ощущениями: удивительное филе говядины, поданное с эдамамом и трюфелями, или масляные гноки, приправленные абрикосом и красным винным джемом, являются хорошими примерами изобретательного стиля кухни. На самом деле, все рецепты основаны на региональных специальностях и подготовлены с использованием продуктов местного производства, но с учетом неистового завихрения, соответствующего международным аппетитам.
Horisont, Tornimäe tn 3, Tallinn, Estonia +372 624 3000
Чайковский
Как видно из названия ресторана, этот эксклюзивный изысканный ресторан воплощает в себе сочетание французской утонченности и русской страсти. Повара Чайковского прилагают особые усилия, чтобы воспроизвести рецепты известных мастеров, давая им уникальный оттенок эстонского характера. Деликатесы, такие как свиной живот, служили маринованной красной капустой и горчичным соусом, пирожки и борщ а-ля Чайковского - окончательное доказательство того, что влияние Эстонии, России и Франции может объединиться в изысканном вкусе. Чайковский был удостоен премии Серебряная Ложка, которая попала в топ-график лучших ресторанов для гурманов 2011/2012. Высокое качество продукции, тщательное внимание к деталям и еженедельные концерты в классической музыке делают это место достойным цены.
Чайковский, Вене tn 9, Таллинн, Эстония +372 600 0610
Ресторан Von Krahl's Garden / Aed
Фон Крал - это рай для любителей голодающих, где театр, музыка и еда сливаются в один опыт. Войдя в синий, обветшалый таунхаус, открывается старомодный интерьер: фон Краль - очаровательный, уютный культурный центр, изобилующий активностью. Голые стены пересекают дорожки с плюшевыми антиквариатами, так же, как типичный тариф на эстонскую кухню сливается со здоровыми вегетарианскими вариантами: козьим сыром и салатом из семян подсолнечника, а затем котлетами на ложе из сезонных овощей и, наверху всего, бархатным кремовым маслом сопровождаемый щедрой подачей эстонского ликера. Поистине подлинный опыт в сердце Таллинна, фон Крал организует регулярные музыкальные мероприятия и привлекает толпу местных жителей.
Фон Крал, Ратаскаеву tn 8, Таллинн, Эстония +372 626 90 88
Кру-ресторан
Вдохновленный исторической атмосферой Старого города Таллина, Крю является еще одним сокровищем, которое будет обнаружено в столице Эстонии, спрятанным в здании, которое имеет отчетливые следы прошлого. Его две основные комнаты были отремонтированы в соответствии с первоначальными планами строительства 15 века, создавая неподдельное чувство позднего средневековья. В меню, тем не менее, покровители найдут гармоничную смесь традиционной и современной кухни: балканскую сельдь, маринованную «по старинному рецепту в Таллинне», можно заказать вместе с копченым угрем из прибрежного города Пярну и сопутствующим жареным черным хлебом.
Cru, Viru tn 8, Tallinn, Estonia +372 614 00 85
Trattoria La Bottega
С участием сардинского Николо Танды в качестве шеф-повара, La Bottega должен стать классическим примером первоклассной итальянской кухни, сделанной в Эстонии. И заслуженно, так как он выиграл ряд наград, в том числе награду Silver Spoon Award (2009) за лучшую гармонию продуктов питания и вина и перешел в список 50 лучших ресторанов Эстонии. Вдохновленный традиционными рецептами своей матери, Танда успешно сочетает итальянские вкусы с эстонским духом. Жареный осьминог, креветки или карпаччо из говядины - это лишь некоторые из их специальностей.
La Bottega, Vene tn 4, Tallinn, Estonia +372 627 77 33
Устами
В 2003 году Бокка заявил о признании международного признания, когда он занял 15-е место в списке 50 лучших в мире ресторанов в соответствии с журналом Restaurant Magazine UK. Но эта награда не делает Bocca эксклюзивным местом. Благодаря своему необычному предложению современной итальянской кухни это определенно способствует культурной динамике Таллинна. Современные дизайнерские плавки со сводчатыми потолками, а свет от современных ламп падает на старые стены старого здания. Под руководством подражания шеф-повара Николо Танды Бокка по-прежнему считается среди лучших кулинарных центров Таллинна.
Bocca, Olevimägi tn 9, Tallinn, Estonia +372 611 72 90
MEKK
Этот недавно открытый ресторан - это нечто большее, чем просто стильная закусочная. Он источает свою собственную философию, которая точно соответствует уникальному меню: смесь современности и традиционной эстонской кухни. На кухне MEKK особое внимание уделяется происхождению продуктов, которые в основном поступают из экологических эстонских ферм. Дикий кабан, представленный квашеной капустой и брусничным муссом, или жареная оленина с обжаренными фундуком и сливками из сельдерея - дань уважения классикам эстонской кухни, переосмысленной в соответствии с современными временами и вкусами.
Мекк, Суур-Карья 17/19, Таллинн, Эстония +372 680 66 88