Помимо того, что она была колыбелью эпохи Возрождения, Флоренция также была местом рождения некоторых из самых фантастических пищевых нововведений, которые оставят вас желающими большего. От моцареллы bocconcini до расплава в вашем рту, Флоренция предлагает множество блюд. Учитывая это Италия, на каждом углу есть большая траттория, но мы стараемся привести вас в десятку лучших в городе.
Enoteca Pinchiorri
Во Флоренции, если Микеланджело - художник, чьи знатоки шедевров приходят посмотреть, то Enoteca Pinchiorri - это ресторан, в котором все гастрономы приходят на ужин. Этот трехзвездочный ресторан Michelin - это гастрономический опыт. Фактически, его владелец и шеф-повар Энни Феолд - первая женщина из Италии, получившая желанные три звезды. Все, от него, наложение фасада и антикварного декора в кухню для гурманов можно назвать не чем иным, как впечатляющим. Их дегустационное меню - щедрое шесть-восемь курсов, которое лучше всего сочетать с бокалом прекрасного вина. Джорджо Пинкьорири, сомелье и совладелец, имеет запас 12 000 бутылок, чтобы дополнить кухню.
Via Ghibellina 87, Флоренция, Италия, +39 055 242757
Il Teatro del Sale
Это сокровище места является детищем Фабио Пикки и его жены-актера Марии Касси. Нужно заплатить членский взнос, чтобы войти в ресторан, который находится в старом театре. Ужин обычно дополняется живым выступлением. Атмосфера теплая и хаотичная, разговоры и еда летают. Шеф-повар, как раз перед служением, обычно объявляет блюда и гости в очереди на стеклянный люк. Меню меняется каждый день и включает до десяти блюд, каждый из которых более восхитительный, чем другой. Эта траттория - Италия, самая естественная, общительная, театральная и гостеприимная.
Via dè Macci, 118, Флоренция, Италия, +39 055 200 1492
Il Latini
Всемирно известное итальянское гостеприимство находит свое истинное проявление в этом месте. Семья Латини имеет постоянных иностранных и местных клиентов, которые гарантируют, что место всегда переполнено. Забудьте о заказе меню, ваш официант, вероятно, знает лучше. Апельсиновый фритто (жареный ягненок) и флорентийский стейк - это блюда, которые регулярно посещают с пламенной преданностью. Дружелюбные официанты гарантируют, что еда и вино волшебным образом появятся на вашем столе, но убедитесь, что вы сохранили комнату для лимончелло, сладкого лимонного ликера, чтобы завершить свой подлинный итальянский гастрономический опыт.
Via dei Palchetti, 6R, Флоренция, Италия, +39 055 210916
Trattoria Nerone
Поездка во Флоренцию является неполной без дегустации пиццы с древесным топливом. Именно поэтому нужно отправиться в Trattoria Nerone, который считается одной из лучших пиццерий Италии. Интерьер эксцентрично, и атмосфера теплая и живая. Пиццы свежие из дровяной печи и сделаны только с отборными ингредиентами. Хотя в их меню есть много других тосканских блюд, это пицца, к которой приходят люди. Когда погода приятная, на открытой площадке звучит болтая вина. Необходимо посетить тех, кто хочет попробовать пиццу, как она должна быть.
Via Faenza, 95 / 97r Флоренция, Италия, +39 055 291217
Vivoli
Употребление желатонов, растянувшихся на траве, является одной из многих причин, по которым кто-то приезжает в Италию. Если вам нужно некоторое убеждение, то эта gelateria, основанная в 1930-х годах Rafaello Vivoli, обязательно изменит ваше мнение. Рецепт был передан семье, и главной причиной их культового следования является свежесть ингредиентов. Все желатины свежеприготовлены с использованием местных ингредиентов без каких-либо ароматизаторов или добавок. Два аромата, которыми клянутся местные жители, - это крема и ризо, оба восхитительные и кремовые по своей доброте. Г-н Виволи обещает, что есть его мороженое заставит вас «расправить крылья и коснуться неба», и это вполне может сделать.
Via Dell'Isola delle Stinche, 7r, Флоренция, Италия, +39 055 292334
Ora D'Aria
Ора Д'Ария переводится в час воздуха, ссылаясь на то время, когда заключенные проводили свое время на открытом воздухе. Этот шикарный ристорант, спрятанный за галереей Уффици, действительно представляет собой глоток свежего воздуха. Все от его интерьеров до презентации еды минимальное, элегантное и со вкусом. Стеклянная стенная кухня, через которую можно наблюдать, как шеф-повара суетится над вашей едой, гарантирует, что еда находится в центре опыта. Шеф-повар Марко Стабиле лояльно придерживался своих тосканских корней, экспериментируя и модернизируя кухню. Начиная с корзины с хлебом, в которой представлен ассортимент свежеиспеченного хлеба, еще теплый от духовки, до выбора более 600 различных видов вина, этот ресторан оставит вас желающим больше.
Via dei Georgofili, 11, Флоренция, Италия, +39 055 200 1699
Кантинетта Антинори
Любители вина полностью избалованы выбором в Cantinetta Antinori. Расположенный в историческом особняке Антинори 15-го века, семья Антинори предоставила Тоскане одни из лучших вин в течение 26 поколений. Эта траттория сочетает в себе лучшее вино с тосканской кухней. Несмотря на деревенский внешний вид деревянных столов в ресторане, стандарт кухни и сервиса безупречен. Свежесть их ингредиентов, полученных непосредственно из ферм Антинори, гарантирует, что аромат полностью аутентичен. Посещение Кантинетты Антинори не является полным без отбора образцов преццо граната, биамстака Чианина, феттунты или бистеки алла фиорентины.
Пьяцца Антинори, 3, Флоренция, Италия, +39 055 292234
Gusta Pizza
Линия за пределами ресторана всегда является лучшим показателем качества ресторана. В Gusta Pizza очередь, как правило, представляет собой любопытное сочетание местных жителей, студентов и туристов, которые ступают по проторенной дорожке. Служба работает быстро, и, несмотря на очереди на изматывание, обычно вы получаете довольно скоро место. Их специальностью является пицца Napoletana, которая может похвастаться тесто, которое является мягким и хрустящим. Спелая сочность помидоров Сан-Марцано в сочетании со сливочным свежим моцареллой гарантирует, что каждый укус является сочным куском неба. Оценивается скромно, это место гарантирует, что каждый любитель пиццы получает неаполитанский аромат во Флоренции.
Via Maggio, 46r, Флоренция, Италия, +39 055 285068
Caffè Cibrèo
Сотрудники Cibrèo не верят в наличие стандартной карты меню. Они верят в разработку своих блюд в соответствии с ритмами сезонов и свежестью доступных ингредиентов. В то время как сентябрь увидит рост фиговых блюд, ноябрь гарантирует, что на вашей тарелке будут самые свежие белые грибы. Услуга персонализирована, а официанты - настоящие мастера слов, соблазняющие вас дразнящими описаниями пищи, что оставляет вас слюной еще до прибытия вашего блюда. Конечно, как только это происходит, человек понимает, что слова, как бы они ни были красиво произнесены, не могут оправдать истинный вкус, который разрывается вкусом.
Via Andrea del Verrocchio 8, Флоренция, Италия, +39 055 234 1100
Libreria Brac
Спрятанный за двором с очень маленькими вывесками, можно легко пройти мимо этого кафе-ресторана, не понимая, что мечты библиофила сбываются. Но как только кто-то наткнется на него, этот вегетарианский ресторан проведет вас, по крайней мере, пару часов внутри. Стены выложены белыми полками, уложенными книгами и журналами. Пища свежеприготовлена с самыми свежими органическими овощами и невероятно легка и освежает. Итак, после того, как вы наполнили искусство в Уффици, перевернитесь и наслаждайтесь невероятно стимулирующим завтраком, потягивая Кьянти и просматривая книги.
Via dei Vagellai, 18, Флоренция, Италия, +39 055 094 4877