В Гаване есть увлекательный и разнообразный кулинарный ландшафт, где классические классические блюда встречают кулинарскую кухню. От традиционных местных рецептов паладара до нового шведского влияния, мы нашли десять ресторанов, которые предлагают подлинный кубинский культурный опыт на тарелке.
Doña Eutemia
Этот уединенный паладар (автономный ресторан), заправленный в старую гаванскую аллею от главной туристической тропы, но достаточно занятой, чтобы дать вам вкус настоящей кубинской уличной жизни, является основным продуктом старой креольской кухни. Владелец, Летиция, отказывается отпустить кулинарные секреты, переданные ей ее матерью. Она готовит классические креольские блюда, такие как маланга-оладьи и ропа-виея (измельченный ягненок), в сопровождении черных бобов, салата и риса, рядом с множеством свежих морепродуктов и экзотических фруктов. С большими порциями по разумным ценам, это популярная преследовательность, поэтому ожидайте, что будете есть в хорошей компании.
Callejón del Chorro No 60c, Plaza de la Catedral, + 535 270 6433.
La Guarida
Первоначально установка для знаменитого фильма Strawberry and Chocolate, La Guarida теперь является живописным «Hideaway» (как его название переводится на английском языке) как для кинофестивалей, так и для любителей гастрономов. Заправленный на третьем этаже шикарного шикарного жилого дома, где повседневная семейная жизнь продолжается невозмутимо любопытными посетителями. Поднимитесь на драматическую мраморную лестницу, чтобы пообедать среди старых атрибутов фильма в трех небольших комнатах. Или получить место на балконе для панорамной центральной Гаваны. Цены, даже не слишком высокие по европейским стандартам капитала, соответствуют международной славе ресторана. Но есть выбор рыбных тако и стейка из тунца, супа арбуза и мороженого на ананасе, чтобы восполнить его.
Конкордия No.418 / Gervasio y Escobar, Центральная Гавана, +5378669047, +5352644940.
Сан-Кристобаль Паладар
Вкус колониальной Кубы, от окружающего декора до юкки, маланги и креветок, этот эксцентричный и дружелюбный палад излучает ретро-шарм. Начните со смешанного блюда, прежде чем переходить на фирменные блюда главного дома, омара или ягненка, который подается на фарфоре 19-го века, в окружении стеков книг, старых антиквариата и ностальгических черно-белых фотографий. Вы можете попросить владельца Карлоса Кристобала Маркеса Вальдеса, так как он будет рад зайти за ваш стол за короткое введение. Попробуйте одноименный пудинг San Cristóbal перед ликером в доме, а для курильщиков - отличная местная сигара.
Калле Сан-Рафаэль № 469, между Леальтадом и Кампанарио, центральной Гаваной, +537 860 1705.
BellaHabana
Шикарный особняк в престижном районе Мирамар, BellaHabana дает кубинской кухне современный, международный поворот с акцентом на рыбу. Tres Lindas Cubanas - это три кубинских красавицы, а точнее, три вида рыбы, приготовленные по-разному для вашего кулинарного удовольствия. Осьминог ceviche и копченый лосось, кальмар и красный окунь с разными «ароматами» (сливки, грибы, водка) в щедрых порциях дают посетителю роскошный местный опыт, который не должен ломать банк. Погрузитесь в кубинскую историю, элегантно украшая потолок и стены, разделяя стакан французского вина или некоторые первоклассные мохито, которые помогут вам вымыть его.
Calle 6 y 7ma No. 512, Miramar, Playa, Havana 1160, +5372038364.
Nao Bar - Паладар
Рядом с набережной Нао (с латинского навига, что означает корабль) имеет декор, который имитирует галеон 18-го века с памятными вещами корабля под оригинальными деревянными балками здания и арабскими арками. Здесь вы можете попробовать фирменные блюда Lechón Asado (свинина на гриле) или выбор вин, piña coladas и мощных мохито, которые заставят вас почувствовать себя современным конкистадором. Персонал ресторана всегда следит за совершенными ингредиентами по всей стране, но конечный результат по-прежнему идет по разумной цене.
Obispo No 1 e / San Pedro y Baratillo | Старая Гавана, +537 5295 8209.
El Cocinero
В лаундже в стиле нью-йоркского лофта с террасой на крыше El Cocinero сидит в том, что раньше было фабрикой для приготовления пищи, но теперь является шикарным местом для модных толп Гаваны. Возвышающаяся дымовая труба все еще вызывает индустриальное прошлое здания, но еда и атмосфера - все о современной утонченности, от утиного утиного расплава в устье и блины до восхитительных вариантов морепродуктов. После обеда закажите один из опытных коктейлей, отдохните на террасе и насладитесь раскинутыми видами города перед вами. С недавно открывшейся Fabrica de Arte Cubano по соседству El Cocinero является прекрасным местом для незабываемого вечера в Гаване.
Calle 26e / 11 y 13. Vedado, Гавана, +53 78 322 355
La Galería
Это довольно новое дополнение галереи-встреч-ресторана в Ведадо часто меняет, как и ожидалось, его окружающий показ кубинского современного искусства - и, соответственно, предложения в меню, в зависимости от качества ингредиентов, которые может дать его команда. Блестящие блюда креольской кухни La Galería начинаются с основного ропа vieja и кролика с соусом и проходят весь путь до арабского кокосового пирога, через чесночные креветки и филе миньон. Пойдите для освежающего сока гуавы на открытой террасе, в течение дня, или для романтической еды в тусклой освещенной (и кондиционированной) столовой ночью.
Калле 19 эск. 12, Ведадо, Гавана, +53 7 8363603.
Casa Miglis
Case Miglis воплощает экзотическую смесь шведского шика в середине Гаваны, которую хотел достичь шведский кубинский владелец Мишель Миглис. Это стало местом встречи для творческих людей из Гаваны и всего мира. Северное меню разработано шведским поваром Джонасом Андерсоном, изобилующим кастрюлью из морепродуктов и самородками lo Cubano. Команда Casa Miglis всегда находится на охоте за избранной местной рыбой и свежим авокадо для своих эклектичных блюд. Этот новый ресторан ведет недавнюю тенденцию молодых, арктических ресторанов, которые радикализировали традиционную кубинскую сцену, и это делает это с торговой маркой Northern cool.
Lealtad 120, Animas y Lagunas, Центральная Гавана, + 537-8641486.
Кафе Лоран
Возьмите антикварный лифт в кафе Laurent на четвертом этаже, где старый пентхаус рядом с историческим отелем Nacional был превращен в стильный минималистский ресторан с остроумным извращением 1950-х годов. Возьмите место среди богемы в Гаване против задней стены, покрытой старыми газетами, и возьмите выбор из более чем 30 блюд, приготовленных на испанском языке, кубинским шеф-поваром Дейрон Авилес Альфонсо. Его специальностью являются морепродукты, от красного окунь в зеленом соусе до креветок и паэльи. Возьмите место на балконе, особенно вечером, чтобы насладиться живописными видами Ведадо.
Calle M # 257 пентхаус e / 21 y 19, 1200, +53 7 8312090.
Ателье
Особняк в испанском стиле в Ведадо с двумя роскошными террасами на крыше, упакованными декадентскими подушками и колониальной мебелью в главном крытом лаундже, обеспечивает ретро-декор Ателье. В рукописных меню под надзором Ниуриса Хигераса и выполненном беспокойным шеф-поваром Энрике Эдреидой, вы можете выбирать между приемами ягненка, conejo al vino (кролик в вине), утиной и свежим омаром, фалафелями, фахитасами, фланом и пирогами. Вам будет трудно найти более непредсказуемый список блюд, а также более удобный, изысканный ресторан для посещения больших групп.
Calle 5ta., No. 511 altos, Paseo y 2, Vedado, +537 836 2025.