Итальянцы знают, как есть, и где лучше попробовать легендарную кухню, чем в столице. Из ресторанов и трактиров, отобранных в Мишлене, к пиццериям и деликатесам, мы смотрим на десять лучших мест, где можно поесть возле великолепной зеленой короны Рима, Вилла Боргезе.
Ristorante Mirabelle
Классический ресторан, расположенный на 7-м этаже отеля Splendid Royal, Ristorante Mirabelle был точно описан как одна из красивейших террас для гурманов в Риме, с огромными дверями стеклянной террасы, которые открываются на панораму крыш города. Внутри тщательное внимание к деталям и отличная еда делают все возможное, чтобы предложить итальянское гостеприимство. Элегантный и прекрасно обставленный интерьер дополняется безупречным сервисом и изысканными блюдами, в том числе аппетитными черепахами и диким лососем и ягненком с артишоком.
Ristorante Mirabelle, Via di Porta Pinciana, Рим, Италия +39 06 4216 8838
Гирарросто Тоскано
Основанная как типичная римская таверна, Гирарросто Тоскано стал одним из самых популярных ресторанов столицы. Благодаря тасканским рецептам в уютной и неформальной обстановке, Girarrosto получил высокую оценку за первоклассную пищу, высокое качество обслуживания и внимательную заботу владельцев. С безупречным сервисом, а не унцией претензий, Girarrosto Toscano - относительно небольшой ресторан с причудливым и типично итальянским декором, который часто посещают многие местные жители.
Жирарстосто Тоскано, Via Campania 29, Рим, Италия +39 06 482 1899
Оливер Глоуиг
В числе лучших итальянских ресторанов, отмеченных двумя звездами Мишель, были Оливер Глоуиг, а шеф-повар Оливер Глоиг вспахал профессионализм, преданность делу и качество в своей работе. Рожденный в Германии Глориг проводит страстные и длительные исследования, открывая уникальные продукты и ингредиенты и создавая критерии вкуса, основанные на «Искусстве Оливера». Характеристики кухни Glowig - это разновидность, высококачественные ингредиенты и творческий процесс, основанный на переосмыслении итальянской традиции.
Oliver Glowig, Via Ulisse Aldrovandi, 15, Рим, Италия +39 06 321 6126
Сапори-дель-лорд Байрон
Сапори-дель-лорд Байрон - один из самых роскошных и роскошных ресторанов Рима, украшенных зеркалами, картинами, белым мрамором и другими элементами искусства в стиле ар-деко. У опытных шеф-поваров большое уважение к традициям, таким образом производя самую лучшую итальянскую кухню. Сапори-дель-лорд Байрон может похвастаться идеальным браком между семейной атмосферой, типичной для римских кругов, и изысканностью самых эксклюзивных ресторанов. В творческом меню представлены все ароматы и ароматы Италии, от суши до моря, до полноценных итальянских вин. Шеф-повар Данило Алессандрини производит оригинальные блюда, такие как карпаччо из свеклы с раками и васаби.
Сапори-дель-лорд Байрон, Via Giuseppe de Notaris, 5, Рим, Италия +39 06 322 0404
Ресторан Al Ceppo
Владельцы Ristorante Al Ceppo родом из Ле-Марше, региона северо-восточнее Рима. Выбор блюд вдохновляет их родной регион. Примером может служить оливковый асколан и кроличья марихиано. Элегантная деревянная обшивка в стиле бистро приглашает гостей в этот деревенский, но элегантный ресторан, в котором подают блюда средиземноморской кухни, переосмысливаемые современной твисткой. В фирменные блюда входят рыба-гриль и мясные блюда, которые с любовью приготовлены перед гостями в столовой.
Ristorante Al Ceppo, Via Panama, 2, Рим, Италия +39 06 841 9696
герцог
Предлагая первоклассную кухню в неприхотливой атмосфере, Duke's предлагает простые рецепты с ингредиентами со всего мира. Он гордится тем, что стал первым в Риме концептуальным рестораном «Прекрасная повседневная кухня». Цель Герцога - создать вкусные блюда, используя гармоничные комбинации ингредиентов высшего качества. Интерьер современный и неформальный, но одновременно уютный. Шеф-повар Массимилиано Ланноцци чередует сезонные меню и постоянно разрабатывает новые рецепты. Герцог был описан как «уголок Калифорнии в конце Viale Parioli» и предлагает большой выбор калифорнийских вин наряду с блюдами, такими как дикая курица и стейк из реберного глаза.
Герцог, Виале Париоли 200, Рим, Италия +39 06 8066 2455
La Pariolina
В просторном лаундже с элегантным барной стойкой для завтрака в отеле La Pariolina есть печь с духовым шкафом и романтическая веранда, а также отдельная комната. Специализируясь на пицце, столовая вскользь, но изысканная с тихой семейной атмосферой. La Pariolina предлагает отличное тесто для пиццы, сделанное с закваской, доступное как «римский» (низкий и хрустящий), так и «неополитан» (высокий и мягкий). Меню обновляется при каждом сезоне и включает в себя домашнюю пасту и большой выбор мяса из органических ферм. Среди выдающихся блюд - лазанья цуккини и пакчери алла карбонара.
Ла Париолина, Виале Париоли, 93, Рим, Италия +39 06 808 6002
Il Fellini
Внутренний дизайн Il Fellini погружает покровителей в размахивающие 1960-е годы, но вкусы постоянно обновляются. Алхимия вкусов в Il Fellini восхитительна и новаторская; попробуйте хрустящий картофель и осьминог с лаймом и кориандром или фаршированные кабачки с аргентинским соусом.
Il Fellini, Via Sicilia, 150, Рим, Италия +39 342 524 8956
Il Gatto e l'Uva
Il Gatto e l'Uva - это большой уютный ресторан, специализирующийся на средиземноморской кухне. Он гордится тем, что покупает самые свежие ингредиенты, а рыбу поймали по вторникам и пятницам родственник ресторана. Отель Il Gatto, расположенный в палаццо 19 века, предлагает изысканные блюда региональной кухни, вдохновленные традициями и изысканные шеф-поваром. Вкусные блюда прекрасно представлены, но все же простоватые и простые. Основные моменты меню включают в себя различные брускетты и отличные фрикадельки из говядины и цикория, которые подаются с фондю моцарелла из буйвола.
Il Gatto e l'Uva, Via Brescia, 20, Рим, Италия +39 06 9970 5247
Pinsere Roma
Pinsere специализируется на овальных булочках, известных как pinsa, изготовленных из смеси различных органических и без ГМО муки с двух процентов оливкового масла и обычно оставляют расти в течение двух-трех дней. Начинки в Pinsere Roma меняются сезонно, и покровители могут ожидать творческие комбинации свежих овощей и фруктов в сочетании с высококачественными сырами и вылеченными мясом. Другие начинки включают цветы цуккини, высушенные на солнце помидоры, жареные овощи, моцарелла буйвола и панчетта.
Pinsere Roma, Via Flavia, 98, Рим, Италия +39 06 4202 0924