Расположенный в предгорьях Каскада Орегона и гор Siskiyou, Ашленд недавно был назван одним из лучших небольших городов Фодора в Америке. Мало это может быть, но есть много драгоценных камней, которые ждут своего открытия в Ашленде, включая вкусные кулинарные впечатления, демонстрирующие удивительную щедрость штата Орегон. От изысканной кухни до местных ест, вот посмотрите на некоторые из лучших кухонь в очаровательном городе Ашленд.
Ресторан Amuse
Amuse - это элегантный ресторан, предлагающий блюда северо-западной и французской кухни. Этот стильный отель, созданный Эриком Брауном и Джейми Нортом, отличается восхитительным тарифом, который предлагает лучшие органические и сезонные ингредиенты. В меню можно попробовать блюда из лука, которые можно использовать в меню, включая маринованные местные баклажаны с жареными цуккини, жареный буковый гриб и мисо-суп, а также жареную курицу с трюфелем, обжаренную с жареным картофелем, итальянской капустой, маслом из трюфелей и курицей jus. Также предлагаются вина из Орегона и Калифорнии плюс заманчивые десерты. Обед и ужин, их часы работы варьируются от сезона к сезону, и рекомендуется бронирование.
Ресторан Amuse, 15 N. First St., Ashland, OR, USA, +1 541 488 9000
Входная дверь | © Amuse Restaurant
Ресторан «Утренняя слава»
Ресторан Morning Glory - популярное кафе, специализирующееся на завтраке и обеденном проезде. Этот ресторан, расположенный в отреставрированном доме 1929 года, любит местных жителей и туристов. В яркой и оживленной атмосфере вы можете поужинать на вкусных блюдах, таких как оладья из красного краба из аляски с артишоками, пармезан, лук-порей и копченый чесночный крем; беконская бельгийская вафельница подается с лимонным маслом; и жареный помидор, базилик, и fontina на деревенском хлебе закваски. С несколькими вегетарианскими блюдами и вкусными напитками это восхитительное место обязательно понравится всем.
Ресторан «Утренняя слава», 1149 Siskiyou Blvd., Ashland, OR, USA, +1 541 488 8636
Джон Хершелл, омлет с красным огурцом | © Джон Хершелл
Открытый ужиночный дом
Исторический отель Pinehurst Inn от Jenny Creek был первоначально построен как «моторизованная остановка» для путешественников; сегодня это отель типа "постель и завтрак", принадлежащий Донни и Дениз Роулетт. Часть гостиницы, The Open Range Dinner House - это ресторан, в котором подают ужин гостям отеля и всем, кто хотел бы посетить. Отель расположен примерно в 45 минутах езды от Ашленда в прекрасных горах Каскада. В ресторане есть американское меню, которое меняется каждую неделю. В меню часто присутствуют полоскание с медленным обжариванием, органическое шпинат и равиоли из сыра, а также английский крем для мухи. Часы работы меняются в разное время года, и оговорки настоятельно рекомендуются, так как количество ограничено.
Ужин с открытым диапазоном, 17250 Green Springs Highway 66, Ashland, OR, США, +1 541 488 1002
Блюдо | © Open Range
Sammich
Детище шеф-повара Чандры Корвин и Мелиссы Макмиллан, Sammich - это ресторан, специализирующийся на сандвичах в Чикаго и в итальянском стиле. Не так, как обычные бутерброды, часто встречающиеся в ресторанах сети, эти вкусные бутерброды сделаны с самыми свежими местными и органическими ингредиентами, и все делается с нуля либо в доме, либо в других местных предприятиях. В меню включены пастерами, которые подаются на ржаном хлебе со швейцарским сыром, известкой, а также с выбором горчицы или русской повязки, а также меланзановой начинкой с обжаренной в духовке баклажаном, красным перцем, луком, рукколой и чесноком. С ежедневными блюдами и без глютена, есть что-то, чтобы порадовать вкус каждого.
Sammich, 424 Bridge St., Ashland, OR, USA, +1 541 708 6055
Сэндвич | Предоставлено Саммичем
Ресторан «Тот»
Отель Tot - это изысканный ресторан, в котором подают барбекю Юго-Восточной Азии. Вдохновленный вьетнамской и тайской уличной едой, шеф-повар Эндрю Уилл открыл этот ресторан с Шон Симпсон в 2012 году. В современном интерьере, спроектированном с регенерированными материалами, посетители могут наслаждаться пищей, приготовленной с нуля, с местными и органическими ингредиентами, когда это возможно. Основные моменты включают трикотажный барбекю с соусом барбекю с тамариндом, рисом и маринованными овощами; бутерброд bàhn mí с нарезанной свининой; и летний похлебка, приготовленный из летних овощей, кокосового молока и тайского базилика. Они также предлагают вегетарианские блюда и множество вариантов без клейковин, которые понравятся многим вкусам.
Tot Restaurant, 310 Oak St., Ashland, OR, USA, +1 541 488 7986
Wiley's World Pasta Shoppe & Eatery
В течение 22 лет покровители посещали World of Pasta Shoppe & Eatery Wiley для вкусных домашних макаронных изделий и блюд из равиоли. Только лучшие ингредиенты попадают в их пищу, включая органическую пшеницу NW для макарон и органических овощей, которые являются местными источниками. В уютной и дружественной атмосфере любители макаронных блюд могут пообедать на блюдах, таких как базилик грецкий орех песто на выбор лапши; вегетарианская паста с органическими овощами, обжаренные оливки, высушенные на солнце помидоры и чеснок над безвоздушной пастой; и копченые лососевые равиоли, увенчанные соусом из базилика. Ежедневные скидки также доступны вместе с домашним органическим итальянским хлебом и многочисленными местными винами и пивом.
Wiley's World Pasta Shoppe & Eatery, 1606 Ashland St., Ashland, OR, USA, +1 541 488 0285
Меню | © wileyspasta
Кухня домашней кухни Larks
Вдохновленный щедростью штата Орегон, домашняя кухня Larks Home, входящая в отель Ashland Springs, создает восхитительный тариф, в котором представлены продукты этого тихоокеанского северо-западного штата. Шеф-повар Деймон Джонс, используя только самые свежие местные ингредиенты, радует гостей своей изобретательной сезонной кухней. Открытые для обеда и ужина ежедневно, а также ужины в выходные дни, посетители могут похвастаться сочными мясом, свежими морепродуктами и рыбой, а также освежающими вегетарианскими блюдами в расслабляющей обстановке. Освежающие ужины включают мясной рулет с кетчупом летнего перца, картофельным пюре из пахты, а также соленым кабачком и баклажанами, фаршированными фенхелем, фетами, дикими грибами, перцем, луком, картофелем и чечевицей. Как и в случае с меню, коктейли ручной работы, наполненные травами, также являются сезонными, в том числе инновационная розмарин-кумкват маргарита.
Larks Home Kitchen Kitchen, 212 E. Main St., Ashland, OR, USA, +1 541 488 5558
картофельное пюре | © jeffreyw
агава
Agave - небольшая доступная забегаловка, специализирующаяся на творческих кругах мексиканской кухни. Diners могут выбирать среди разнообразных тако и грызунов для гурманов. Со всем, что сделано с нуля, в том числе лепешки, как любители мяса, так и веганы будут довольны выбором вкусных блюд. Типичная еда может начинаться с свежеприготовленных чипсов и сальсы или гуакамоле, за которыми следует татуировка омаров или веганский тамале с зимним сквошем и грибами портобелло. Салаты и супы, в том числе вегетарианское позолово, также предлагаются плюс дразнящие десерты, такие как сладкий тамаш ананаса и смородины, увенчанный мексиканской кремой.
Agave, 92 N. Main St., Ashland, OR, USA, +1 541 488 1770
Мексиканские tostadas | © Дэвид Боте Эстрада
Martolli-х
Martolli - это оживленная пицца с двумя местами в Ашленде. Этот ресторан, открытый двумя друзьями, предлагает широкий выбор традиционных и креативных пицц, а также бутерброды и салаты. Все соусы, салатные заправки и тесто изготавливаются с нуля, а сыр тертый ежедневно, а также местные органические ингредиенты используются, когда они доступны, что приводит к появлению самой свежей дегустационной пиццы. Один из вариантов - вегетарианский Отелло с томатным соусом, шпинатом, моцареллой, дикими грибами, обжаренным болгарским перцем, жареным чесноком и сыром chevre. Со многими другими вариантами вегетарианцев и мяса, а также доступной корой без клейковин, это пиццы, которые любой может смаковать.
Martolli's, 38 E. Main St., Ashland, OR, USA, +1 541 482 1918
Martolli's, 1469 Siskiyou Blvd., Ashland, OR, USA, +1 541 482 1913
Caldera Tap House
В отеле Caldera Tap House, отмеченном наградами, а также лагерами компании Caldera Brewing Company, находится дружелюбное место, где подают отличное пиво и хорошее питание. Любители пива могут заказать образцы лотков различного пива или пинты, или они могут даже принести свою банку и заплатить за унцию. В меню представлено американское блюдо из бара с ингредиентами лучшего качества, которое включает органические, когда это возможно. вкусный выбор включает в себя чайники Cajun tater, бургер с голубым сыром и вонючий сэндвич с хиппи, который состоит из жареных цуккини, карамелизированного лука, чеддера Тилламука и жареного чеснока на закваске. Имея самое большое открытое пространство в Ашленд плюс живая музыка, это отличное место для веселых собраний.
Caldera Tap House, 31 Water St. # 2, Ashland, OR, USA, +1 541 482 7468
Ашленд Амбер | © Тим Самов