Шри-ланкийская кухня всегда была одной из прелестей этой островной нации. Ресторанная сцена в Коломбо процветает, с множеством изысканных блюд, бюджетными ест и причудливыми колониальными ресторанами, предлагающими что-то на любой вкус. Как показывают эти десять ресторанов, посещение Коломбо предлагает непревзойденный шанс исследовать лучшие блюда культуры Шри-Ланки.
Галерея Галерея
Открытое в 1998 году в бывших офисах всемирно известного архитектора Джеффри Бава, The Gallery Café предлагает уникальное сочетание искусства и гастрономии в своей атмосферной столовой. В рамках комплекса Paradise Road посетители могут ознакомиться с картинной галереей, в которой размещается вращающийся выбор местных художников и дизайнеров, прежде чем садиться на ужин. В столовой им подадут лучшее в аутентичном тарифе Шри-Ланки, используя только самые свежие местные ингредиенты. Лимонная трава и курица-имбирь, карри из черной свинины и карри из креветок с обжаренными канькунами - все это рекомендуется, так же как и многие коктейли Café.
Галерея Café, 2 Alfred House Road, Коломбо 00300, Шри-Ланка, +94 11 2582162
Нихонбаси
Названный 38-м лучшим рестораном в Азии Сан-Пеллегрино, Нихонбаши управляется ресторатором японского шри-ланкийского шеф-повара Дхаршаном Мунидаса, который приносит кусочек японской элегантности в столицу Шри-Ланки. Декор целенаправленно вызывает дзэн, как спокойствие японского сада, с мягкими пузырящимися фонтанами и минималистской, заниженной атмосферой. Кухня так же проста, используя самые деликатные комбинации, чтобы принести максимум из сашими и суши, и все они представлены с прекрасным вниманием к деталям. Каждый пункт меню подготовлен к совершенству, с углем и гриль-блюдами, чтобы сопровождать подписи суши и сашими.
Нихонбаши, Галле-Территория, Коломбо, Шри-Ланка, +94 112 323847
Сашими на рис, яичный желток, оливковое масло и чеснок. Удивительный материал от #nihonbashilk #colombo #vscosrilanka
Фото, размещенное Widya Kumarasinghe () 21 июля 2016 года в 5:48 утра PDT
Заза
Расположенная в великолепной стеклянной камере, Zaza представляет собой комбинированный бар, кафе и ресторан, который предлагает что-то для всех благодаря своему постоянно меняющемуся меню. В дневное время Zaza предлагает лучшее из цейлонского чая, сочетая в себе старые вкусы чайной культуры Шри-Ланки с некоторыми современными изгибами и создавая чайные макеты. Затем Zaza превращается в ресторан тапас-тап с широким ассортиментом местных и интернациональных блюд. В ночное время Заза оживает как один из лучших баров Коломбо, а стеклянный куб освещен, когда участники вечеринки спускаются в знаменитый «Uber Bar Lounge».
Заза, 231, Галле-роуд, Бамбалапития, Коломбо 4, Шри-Ланка, +94 114520130
Чайные маккалы / © Pixabay
Чатни
Предлагая мастер-класс в южно-индийской кухне, Chutneys - одно из лучших мест, где можно познакомиться с богатым разнообразием этой кулинарной культуры. В него входят блюда из всех четырех основных штатов южной Индии, Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала и Тамил-Наду, а также блюда вегетарианской кухни из каждого штата. Невероятное разнообразие культуры продуктов питания в каждом из этих штатов изучается через обширное меню, в частности основные моменты которого включают множество видов предлагаемых Досаи, а также такие блюда, как креветка Масала и орех кешью и луковая рага.
Chutneys, 77, Galle Road, Colombo 03, Шри-Ланка, +94 11 249 7372
Индийская еда / © Pixabay
Карри Лист
Известный как один из самых эксклюзивных ресторанов Коломбо, Curry Leaf поднимает блюда Шри-Ланки на новые гастрономические высоты и является лучшим местом для изучения кулинарного потенциала традиционного тарифа этой островной нации. Блюда, такие как String Hoppers, Hoppers, Pittu и Kottu Rotti, превращаются в изысканные кусочки классической гастрономии, в то время как расслабленная атмосфера под открытым небом позволяет посетителям наблюдать за приготовлениями для себя.
Карри Лиф, сэр Читтампалам Гардинер Мавата, Форт, Коломбо, Шри-Ланка, +94 11 249 2492
Kottu Rotti | © Ruocaled / Flickr
Морепродукты
Морепродукты Шри-Ланки - один из самых ценных элементов кулинарной сцены, а рестораторы Шри-Ланки используют богатства Индийского океана, чтобы каждый день предлагать самые свежие ингредиенты. Это пример в Seafood Cove, который расположен в загородной обстановке прямо на пляже и позволяет ежедневному улову определять его постоянно меняющееся меню. Шеф-повара могут адаптировать широкий ассортимент рыбы и моллюсков к спецификациям патрона, в то время как живая группа Калипсо привносит прикосновение к тропическим процессам.
Seafood Cove, 100 Hotel Rd, Mt Lavinia, Коломбо, Шри-Ланка, +94 011 271 52217
Морепродукты Лингвини | © N Wong / Flickr
Пляж Вадия
Еще один пляжный ресторан, который пользуется богатым запасом морепродуктов в Коломбо, Beach Wadiya имеет репутацию по всей стране за свои массивные блюда из морепродуктов и дешевый и веселый стиль приготовления. Это теперь институт Коломбо, который привлек многих знаменитых покровителей к обеденным столам, в том числе нескольким членам Британской королевской семьи. Пляж Wadiya берет на себя подлинную классику Шри-Ланки просто, но ароматный, и его без излишеств стиль делает его идеальным местом, чтобы испытать качество морепродуктов в расслабленной и яркой обстановке.
Пляж Вадия, морской доктор, Коломбо, Шри-Ланка, +94 11 2 588568
Морепродукты / © Pixabay
Министерство Краба
Созданный Махелой Джаявардене, Кумаром Сангаккарой и Дхаршаном Мунидасе (Нихонбаши) в качестве праздника морепродуктов Шри-Ланки, Министерство Краба специализируется на предоставлении всех возможных вариаций на смиренного краба, превращая его в высоту превосходного мастерства в этом процессе. Кулинарные верительные грамоты трех владельцев / шеф-поваров являются первоклассными, и это переводится в их инновационном и изысканном стремлении к деревенскому крабу, который они продают в огромных количествах каждый день. Diners могут наслаждаться простыми, но чрезвычайно вкусными блюдами, такими как чесночный краб, имбирный краб, крабы-перец или масляный краб, а также выбирать размер своего крабового ужина, от мелкого 1/2 кило-краба до Крабзиллы, который приходит в поразительный 2 кг и выше! Исторический колониальный фасад, расположенный в Старой голландской больнице, является идеальным местом для проведения этого фестиваля крабов.
Министерство Краба, Старая голландская больница, Коломбо, Шри-Ланка, +94 11 234 2722
Свежеиспеченный краб / © Pixabay
Кафе Cricket Club
Если это колониальная атмосфера, которую вы после, то The Cricket Club Café - идеальное место для начала. Построенная в маленькой колониальной вилле австралийской парой, Джеймс и Габриель Уайт, The Cricket Club Café празднуют все, что отлично подходит для любимого спорта Шри-Ланки, а также предлагают первоклассные блюда. Стены выложены автографами и фотографиями известных звезд крикета из Шри-Ланки и Австралии, в то время как регулярное собрание поклонников крикета означает, что это также лучшие места для просмотра матчей.
Кафе Cricket Club, 34 Queens Rd, Kollupitiya, Коломбо, Шри-Ланка +94 11 250 1384
Рыба и чипсы | © Saaleha Bamjee / Flickr
Chesa Swiss
Единственный швейцарский ресторан Шри-Ланки, Chesa Swiss, является фаворитом среди экспатриантов и гордится своей непринужденной и дружелюбной атмосферой, а также рекреацией фирменных швейцарских блюд. Фонду и бургиньон рекомендуются, а обширный выбор гриля означает, что любители мяса найдут что-то, что понравится их палитре. Хотя альпийская классика швейцарской кухни не сразу приходит в голову в знойном климате Шри-Ланки, Chesa Swiss делает необычную комбинацию, предлагая совершенно уникальный опыт культурного обмена.
Chesa Swiss, 3 Deal Place A, Colombo 03, Коломбо, Шри-Ланка, +94 11 2 573433
Сыр Fondue - швейцарский классик / © Pixabay