Андоррская кухня разделяет много общего с испанским соседом Каталонией, а также с Францией. Как и традиционные блюда ниже, в Андорре едят много горных игр, таких как дикий кабан или зайчик, а также множество разновидностей диких грибов. Здесь представлены 10 самых традиционных блюд из Андорры.
Escudella
Эскуделла часто упоминается как национальное блюдо Андорры. Обычно его едят зимой и в святые дни, в том числе на Рождество. Это большое сердечное тушеное мясо и любимый любимчик мяса. Он содержит такие ингредиенты, как курица, телятина, фрикадельки, морда свиней и рысаки и колбаса butifarra. Здесь также есть картофель, капуста, белые бобы или нут. Также обычно добавляются большие макаронные изделия.
Trinxat
Это блюдо - ответ Андорры на британский пузырь и писк, и это смесь картофельного пюре, капусты и лука-порея. Ингредиенты жареные с кубиками сала или свиного жира. Ниже, trinxat был подан, увенчанный листьями цикория и яйцом-пашот.
Cargols
Улитки не только едят во Франции; они популярны в Каталонии и Андорре. Существуют различные способы их приготовления, но один из самых типичных в Андорре - это грузы ла-луны, в которых улитки жареные и едят с оливковым маслом, солью и аиоли (чесночным майонезом) или с добавлением паприки винегрет.
Труха а ля Андоррана
В Андорре нет береговой линии, поэтому морепродукты здесь не распространены, но в ней много рек, наполненных пресноводной форелью. Форель в стиле андоррского блюда запечена на гриле и завернута в ветчину.
Embotits
Эмботиты вылечивают мясо и включают различные виды андоррских колбас, ветчин и черных пудингов. Их можно найти почти на каждом столе в Андорре и ели в течение года. Некоторые из наиболее типичных типов, которые нужно искать, - longaniza, donja, bisbe и morcilla.
Cunillo
Кунильо буквально означает «кролик». Он готовят по-разному в Андорре, но чаще всего тушен в богатом томатном соусе с луком и белым вином.
Каннеллони Андоррана
Вы можете подумать о каннеллони как типичном итальянском блюде, но это также распространено в Каталонии и Андорре. Андоррская версия смеси каннеллони измельчила баранину, свинину и курицу с белым соусом из бешамель.
Салат из листьев цикория
Андорраны едят много сытных овощей в зимних тушеных овощах, таких как картофель, фасоль и капуста, но приходят весной и летом, после чего-то немного легче и свежее. Дикий цикорий можно увидеть на многих склонах, и его часто выбирают для салата. Салат из цикория также обычно содержит куски бекона и орехов.
Coca Massegada
Кока - это закуска или десерт, которые едят по Каталонии и Андорре. Они могут прийти в сладкие или соленые сорта. Один из самых традиционных - сладкий вид, съеденный в особых случаях, таких как фестиваль Nit de Sant Joan 23 июня. Он состоит из плоского овального сладкого хлеба с засахаренными сухофруктами и миндалем. Некоторые версии также содержат полоски сливочного крема.
Крема Андоррана
У французов есть crème brûlée, у каталонцев есть крема Каталана, а у андорранов есть крема Андоррана. Это похоже на два других, в том, что это своего рода кремовый, заварной крем, как десерт, но вместо сожженного сахара сверху он сопровождается свеже взбитыми сливками.