Даллас-Форт-Уэрт, один из крупнейших мегаполисов в США, уже давно омрачен гастрономическими инновациями в стиле Остина. Однако в последние годы Даллас видел кулинарное возрождение. От классики высокой кухни до лучших барбекю-суставов и тележек для еды в Далласе мы открываем некоторые из лучших ресторанов Далласа-Форт-Ворта.
Даллас горизонт в сумерках | © Benjamin Esham
Французский номер
Французская комната в преподобном отеле Adolphus - великая дама изысканной кухни в Далласе. Удивительная столовая оборудована роскошью Людовика XIV, с сверкающими люстрами из муранского стекла на заказ и великолепными расписными потолками и украшениями. Питание в The French Room - это шаг назад в другую эпоху, с безупречным сервисом и изысканной французской кухней - лобстером, фуа-гра и икрой среди декадентских фаворитов, которые регулярно присутствуют в меню дегустации шеф-повара. Французская комната особенно известна своим элегантным сувенирным суфле, который, по общему мнению, отлично подходит для классического вечера.
Французский номер, 1321 Commerce St, Даллас, TX 75202.
Тей Ан
Шеф-повар Teiichi Sakurai является одним из самых интересных шеф-поваров в Далласе и главной опорой на продовольственной сцене Далласа. Будучи номинированным на премию Джеймса Бойда в 2013 году за лучший шеф-повар на юго-западе, ресторан Dallas Chef Sakurai's, Tei-An, который многие считают лучшим японским рестораном в Далласе, завоевал восторженные отзывы и преданность своим подлинным японским блюдам. В то время как в нем подают разнообразные блюда, местные жители Далласа приезжают на фирму Тей-Ан - лапшу Соба. Один из немногих японских ресторанов в Америке, чтобы приготовить свою собственную свежую лапшу Соба, лапшу Собэ-Ай можно подавать горячим или холодным, с бульонами или окунающими соусами. Некоторые, как и техасский пекан, платят дань уважения Теи-Теху. В дополнение к своей собаке, другие местные местные любители - это салат из белых водорослей с его уникальной текстурой и ароматом, а также мороженое сова с медом Куромицу.
Tei-An, 1722 Routh St # 110, Dallas, TX 75201.
FT33
FT33 - потрясающий дебютный ресторан шеф-повара Мэтта Маккаллистера; открыв в октябре 2012 года, FT33 приносит волну творческой свежести в сцену еды в Далласе, предлагая сезонные свежие ингредиенты, которые управляют дизайном и вкусовыми сочетаниями каждого блюда. По словам шеф-повара Маккаллистера: «Я не печатаю свое меню, пока не узнаю, какие ингредиенты лучше всего в тот день. Это должна быть естественная прогрессия ». Действительно, блюда FT33 наполнены смыслом творческого натурализма, когда простые ингредиенты объединяются через часто удивительное наслаждение вкусов с почти художественной чувствительностью.
FT33, 1617 Hi Line Dr, Даллас, TX 75207.
Современное кафе
Кафе Modern в Музее современного искусства Форт-Уорт может похвастаться одним из самых желанных мест в Далласе. Cafe Modern, расположенный в визуально ошеломляющем музее, спроектированном всемирно известным японским архитектором Тадао Андо, назван одним из «самых красивых художественных музеев мира». Бетонные и стеклянные полукруглые кафе выходят на безмятежный бассейн. Меню Café Modern, дополняющее культовую архитектуру и коллекцию современного искусства, свежее и сезонное, с ингредиентами, полученными от местных семейных ферм и ремесленников.
Cafe Modern, 3200 Darnell St, Форт-Уорт, TX 76107.
Болза и Больша Меркадо
Размещенный в историческом здании, которое когда-то было Галеретом Урегулирования в округе искусств епископов Далласа, Болза привнес новую американскую концепцию «ферма в стол» в Даллас под шеф-поваром Джеффом Харрисом. В настоящее время во главе с шеф-поваром Андреем Белл, Болза продолжает традиционную традицию обеденного стола. Bolsa Mercado, сестра-ресторан Bolsa, находится прямо по дороге. Во главе с шеф-поваром Justo Blanco, Bolsa Mercado по очереди является гастроном, рынком, кафе окрестностей и винным баром. Это отличный вариант для завтрака и обеда с широким спектром вариантов сэндвича, а также их подписи для дома «Ужин для двоих».
Bolsa, 614 W Davis St, Dallas, TX 75208; Bolsa Mercado, 634 W Davis St, Даллас, TX 75208.
Американский бистро Hattie
Хэтти приносит продукты с низким уровнем питания из побережья Каролины, Вирджинии и Джорджии в Даллас, принимая традиционную еду для южного комфорта и придавая ей «свежий, современный поворот для удивительного нового вкуса с намеком на дом». Закрепив район искусств епископа, Хэтти открыла свои двери в 2002 году, открывая свои творческие идеи для южных классических блюд для души, в со вкусом простой белой скатерти с свежими цветами и южными винтажными штрихами. Неудивительно, что южные классики сияют в меню Хэтти, в том числе жареный зеленый томатный сэндвич, креветки из малой страны и чеддерские кусочки и жареная куриная пахта.
Хэтти, 418 N Bishop Ave, Даллас, TX 75208.
Boulevardier
Вероятно, лучший ресторан для уикенда в Далласе, Boulevardier открыл свои двери в 2012 году, принеся французскую кухню, приготовленную на французском языке, - с техасской твисткой - в гастрономическую сцену Далласа. Классические французские блюда, такие как croque monsieur, bouillabaisse и charcuterie, входят в меню; некоторые из самых ошеломленных предметов Булеварье, хотя и являются его булочками с зарослями в темах и раковыми ракушками, которые дают ясный кивок в кухне Луизианы. Простой и деревенский, с отчетливо со вкусом галльским стилем, столовая Boulevardier прекрасно дополняет свою французскую кухню техасским твистом.
Boulevardier, 408 N Bishop Ave # 108, Даллас, TX 75208.
Кейн Россо
В ландшафте пиццы, который включает в себя все, от Чикагского глубокого блюда до тонкой коровы в Нью-Йорке и все между ними, Кейн Россо описывает себя как «на миссии по доставке подлинной неаполитанской пиццы в Даллас». Кейн Россо является детищем Джея Джеррира, который через десять лет после своей первой кисти с настоящей настоящей итальянской пиццей во время поездки в Италию запустил мобильную печь для приготовления пищи в 2009 году и кирпичную мастерскую в 2011 году. В гордости место является большой ручной работы Стефано Феррара древесного кирпича печь, которая производит некоторые из лучших пиццы Даллас когда-либо знал.
Cano Rosso, 2612 Commerce St # 101, Даллас, Техас 75226.
Эмпириумные пироги
С тех пор, как Emporium Pies подписали договор аренды в районе Ок-Клифф в Далласе, он стал отправной точкой для любителей пирогов. Создавая в качестве всплывающего магазина, владельцы Миган Уилкс и Мэри Гаунт открыли свой первый кирпичный и минометный магазин в модном округе епископских искусств Далласа. Размещенный в красивом переоборудованном викторианском бунгало эпохи 1930-х годов, небольшой бутик-магазин пирожных предлагает одни из самых сладких и вкуснейших пирогов в Далласе. Контейнеры ручной работы Emporium меняются сезонно, а фавориты включают Smooth Operator (французский шелковый шоколад, наполненный соленой коркой для кренделя) и Cloud Nine (домашнее карминное дно, богатое сливочное заливное кремовое заливное масло, увенчанное поджаренным коричневым сахаром безе).
Emporium Pies, 314 N Bishop Ave, Даллас, TX 75208.
Далласский барбекю
Копченое мясо - это специальность Далласа, а Lockhart Smokehouse и Pecan Lodge представляют собой возрождение традиции барбекю в Далласе, оба из которых являются относительными новичками в сценах барбекю. Lockhart Smokehouse была основана внучкой давнего владельца Kreuz Market, базирующейся в Локхарте, штат Техас; Pecan Lodge был начат консультантами-консультантами-поворотниками-барбекю с настоящим вкусом к прекрасной южной кулинарии. С тех пор обе штанги для барбекю по национальности получили признание за их принятие на техасском барбекю. Обязательно попробуйте плечевой ком от Локхарта и трех мясных блюд с приказом «горячий беспорядок» из Pecan Lodge. Решите, кто берет верх лавры за лучший барбекю в Далласе.
Lockhart Smokehouse, 400 W Davis St, Даллас, TX 75208 и Pecan Lodge, 1010 S Pearl Expy, Даллас, TX 75201.
Грузовые автомобили Dallas
Следуя по стопам законодателей моды foodie -LA, Портленда и Остина-Далласа, есть собственный плот уникальных тележек для еды, которые бродят по городу, общавшись со своими лояльными последователями через Twitter и Facebook. Два из этих грузовиков, Nammi Truck и Easy Slider делают волны для своих превосходно подготовленных продуктов на ходу. Nammi Truck привнесет классический вьетнамский бундвич в Далласе, который долгое время жаждал подлинного магазина bánh mì. Теперь посетители могут удовлетворить свои желания в магазине Nammi Valley View, дополненном бутербродом Coolhaus для мороженого. С тех пор, как Easy Slider Truck выкатился на сцену для грузовиков в Далласе, он нарисовал нон-стоп-награды. Под руководством дуэта Кэролайн Перини и Майли Холмс, «Легкий слайдер» вводит простой американский гамбургер с приветствующей инновацией и творчеством, сочетая различные ингредиенты и ароматы в своих слайдерах.