Самый населенный город на Скандинавском полуострове, Стокгольм, славится своим творческим ландшафтом, выдающимся современным дизайном и гастрономическим мастерством. Мы показываем лучшие рестораны в столице Швеции.
Матиас Дальгрен
Стокгольм является домом для созвездия звезд Мишлен, но только два гастрономических титана получили престижный статус двух звезд. Один из этих двух, Mathias Dahlgren - кулинарное направление, которое использует свежие сезонные продукты для создания двух разных меню. Меню «Естественная кухня» фокусируется на природе и сезонах для ее вдохновения, а в меню «Тема в фокусе» исследуется гастрономическая идея, которую шеф-повара особенно интересует. В идеальном сочетании еды, винный погреб ресторана заполнен винтажными бутылками, посетители могут даже заказать атмосферный погреб для интимных функций.
Mathias Dahlgren, Grand Hôtel Stockholm, Södra Blasieholmshamnen 6, SE-103 27 Стокгольм, +46 (0) 8 679 35 84.
Ресторан Frantzén
Два других ресторана Michelin в Стокгольме, который является 12-м лучшим рестораном в мире, - ресторан Frantzén. Первоначально открывшийся как партнерство между Даниэлем Линдебергом и Бьорном Францином, сегодня ресторан продолжает работать с приверженностью художественной гастрономии и кулинарному мастерству. Кухня использует местные и сезонные ингредиенты, многие из собственного сада ресторана, в их творческих блюдах, а также разработанные тарелки принимают увлекательные подходы к молекулярной гастрономии и скандинавскому кулинарному движению. Diners rave об инновационных рецептах ресторана, которые стимулируют все пять чувств, таких как жареный мох с мясом wagyu, жареная рыбная шкала и макароны с пеплами сена.
Ресторан Frantzén, Lilla Nygatan 21, 111 28 Стокгольм, Швеция, 08 20 85 80.
Sturehof
Sturehof - это уникальное кулинарное направление с более чем 100-летней историей, названное «динамичной и щедрой сценой», а не рестораном. Кухня сосредоточена на свежих морепродуктах, где подаются блюда, вдохновленные французскими и шведскими ароматами, такими как браконьерская слегка соленая треска, яйцо, приготовленное из яиц, коричневое масло голландской кухни, креветки и хрен. Интерьер ресторана очарователен фантастическим дизайном освещения и стеклянными дисплеями. Sturehof также имеет художественную направленность, очевидную благодаря своей приверженности проведению художественных выставок, концертов и выступлений; давая дальнейшую причину посетить Sturehof снова и снова.
Sturehof, Sturegallerian 42, Stureplan 2, 114 46 Stockholm, +46 8 440 57 30.
эсперанто
Эсперанто был победителем 2013 года лучшего титула ресторана в White Guide, престижных национальных ресторанах Швеции. Этот звездный ресторан Michelin расположен в старом театре Jarlateatern, и эстетика была описана как сохраняющая атмосферу оригинального места. Центральная люстра просто потрясающая, а в ресторане накрыты произведения искусства и дизайнерские украшения. Кухня Эсперанто создает прекрасные блюда с поэтической эстетикой, которые «вдохновлены всякими вещами со всего мира», такими как скандинавские даши, сушеный монах, свекла, икра и хрен, и лангустины, почищенные шведским вагью-ультом служил с дайконом и яблоком.
Эсперанто, Кунгстенсгатан 2, 114 25 Стокгольм, +46 (0) 8-696 23 23.
Понт
Понт! единогласно считается рестораном в Стокгольме. Этот захватывающий трехэтажный ресторан излучает вдохновляющие дизайнерские функции, такие как обои с книжной полкой и множество модных дизайнерских предметов. Каждый этаж предлагает различные столовые, от устричного бара, до коктейль-бара, в котором подаются блюда азиатской кухни, в современный шведский ресторан. В меню с несколькими наборами есть своя тема, предлагающая вкусные вкусы по доступным ценам.
Понт!, Brunnsgatan 1, Stockholm, 08-54 52 73 00.
Djuret
Djuret, что означает «животное» на шведском языке, является уникальным рестораном, который в любое время обслуживает только мясо одного животного. Идеология в этом заключается в том, чтобы служить еде устойчивым образом и уважать убитого животного. В результате, все меню состоит из разных разрезов от одного и того же зверя. Продолжая тему, изысканный и очаровательный интерьер ресторана наполнен тематическими украшениями. Например, мясники-мясники, которые используются в качестве осветительных стендов, художественные произведения с мясом и обложки для стола с анатомическими изображениями различных разрезов на крупном рогатом скоте. Постоянно изменяющееся меню включает в себя изобретательские виды использования продуктов и ароматных мясных блюд, приготовленных до совершенства.
Джурет, Лилла Нигатан 5, 111 28 Гамла Стан, Стокгольм, 08 - 506 400 84.
Operakällaren
Ресторан, Северная Европа, Французский, Современный, Fusion, $$$
Operakällaren
Отель Operakällaren расположен в том же здании, что и Королевская шведская опера. Ресторан может похвастаться одной из самых красивых столов в Швеции с интерьером «настенных росписей, позолоченных дубовых панелей, подвесного потолка и впечатляющих люстр». Блюда, подаваемые в этой декадентской атмосфере, были подписаны известным шеф-поваром Стефано Катеначчи, предлагающим блюда высокой кухни, такие как крючковатая треска с сырой жареной моркови, кремом rutabaga, хреном и морковным соусом с морскими мидиями, а также лавровым жареным седлом из оленины с жареная капуста, печеный тыквы тыквы, сезонные грибы и соус черной смородины.
Операакялларен, Королевский оперный театр, Карл XII: Сторг, Вставка 1616, SE-111 86 Стокгольм, Швеция, +46 8 676 58 00.
Больше информации
Вт - Сб:
18:00 - 1:00
Karl XII: s torg, Norrmalm, Стокгольм Стокгольм, 111 86, Швеция
+4686765800
Атмосфера:
Изысканная кухня, Изысканный
Екстета
Принимая гастрономию обратно в более простые времена, Ekstedt отличается своим подходом в воздержании от использования электрических плиток или газовых горелок. В ресторане используются только чистые формы тепла, такие как сажа, ясень, дым и огонь. Идеология этого уникального кулинарного стиля - исследовать скандинавские корни, вытягивая ресторан в полном противоположном направлении от молекулярной гастрономии. В звездной кухне Michelin подают меню из четырех или шести блюд, предлагающих такие блюда, как жареная говядина, приготовленная на дереве груши с помидорами с дымовой трубой и утиной печенью. Подходя к этому современному подходу к традициям, скандинавские дизайнерские элементы интерьера используют такие материалы, как береза, кожа, медь и песчаник.
Ekstedt, Humlegårdsgatan 17, 114 46 Stockholm, +46 (0) 8 611 12 10.
Brasserie Le Rouge
Brasserie Le Rouge - это прекрасно оформленный ресторан, который создает романтичную и завораживающую атмосферу кабаре красных штор, картин и ламп. Brasserie Le Rouge входит в группу ресторанов GRUPP F12, где в Стокгольме проходит несколько культовых площадок, которые открываются в 2007 году как новое дополнение. Кухня ресторана сосредоточена на трех основных принципах: «личность, традиция и тепло». Покрытые тарелки основаны во французской кухне, итальянской кулинарии и свежих шведских продуктах. Некоторые из популярных блюд включают осьминог, гребешок, чоризо и ризотто из шафрана, стейк из говяжьего филе с костным мозгом и черный перец и филе утки с апельсином, репой и имбирем.
Brasserie Le Rouge, Brunnsgränd 2-4, 111 30 Стокгольм, +46 (0) 8-505 244 30.
восток
Наслаждаясь обслуживанием одних из лучших суши в Стокгольме, Восток - японский и азиатский ресторан фьюжн, который превращается в популярный коктейль-бар в ночное время с «самым плавным» хип-хопом и музыкой души. Дизайн интерьера ресторана вдохновляет как Скандинавия, так и Азия, а геометрические формы взаимодействуют с такими конструктивными особенностями, как внушительно длинный аквариум, встроенный в стену. В дополнение к меню суши для рта, в ресторане также подаются блюда, такие как тамаринд-запеченный лосось с медовой жареной тыквой и желтым соусом тамаринд, а также тунец с аюрведой, покрытый фурикаке, с друзьями-лисичками и соусом коньяка терияки.
East, 08-611 49 59, Stureplan 13, 111 45 Stockholm