Большинство людей, которые путешествовали по Центральной Америке, будут утверждать, что в Гватемале есть самая вкусная еда. Благодаря тому, что культура майя сливается с испанскими традициями, местная кухня здесь гораздо более вкусна и сложна, чем в соседних странах. Туристские горячие точки, такие как Антигуа, безусловно, не увенчались прекрасными ресторанами и международной кухней, но если вы ищете что-то более аутентичное, мы вас охватим. Вот 10 самых традиционных блюд из Гватемалы.
Куриный пепиан
В Гватемале действительно нет национального блюда, но, по-видимому, наиболее вероятно, что пепиан. Это острое тушеное мясо, полученное из сплава испанской и майяской культур, является одним из самых старых блюд в Гватемале. Хотя курица наиболее часто используется, ее также можно приготовить из говядины или свинины. Все разновидности блюда содержат как фрукты, так и овощи (обычно грушу, сквош, морковь, картофель и кукурузу) и богатое сочетание специй. Его традиционно подают с рисом и лепешками.
Pupusas
Pupusas повсюду в Гватемале и являются отличным способом для путешественников, которые на бюджет, чтобы заполнить. Толстые кукурузные лепешки наполнены разнообразными начинками - обычно пережаренными бобами, сыром и / или свининой - и затем обжаривают до тех пор, пока поверхность не станет хрустящей корочкой и внутренняя сквош. Куколка традиционно приходит с помощью сальсы и капусты, чтобы сохранить ее свежей.
Kak'ik
Качик - другой претендент на национальное блюдо Гватемалы. Этот традиционный суп из индейки майя упакован специями, включая кориандр, ахиот и чили, и является важной частью культурного наследия майя. Его корни возвращаются к этнической группе Q'eqchi, которые все еще готовят блюдо так же, как и сотни лет назад.
Карри
Empanadas - хрустящая, масляная выпечка, которая идеально подходит для обеда на ходу. Во всей Центральной Америке они обычно имеют мясо, но в Гватемале большинство из них вегетарианское и наполнено картофелем и / или шпинатом и покрыто различными начинками, такими как гуакамоле, помидоры, лук и кинза.
Hilachas
Слово hilachas означает «тряпки», которое кажется странным именем для блюда, пока вы не увидите, как оно выглядит. Это сделано с типом мяса, которое легко размалывается и замачивается в мягко острый томатный соус и варится с картофелем, сквошем и / или морковью. Для более насыщенной еды ей подают рис и свежие кукурузные лепешки.
Лодочные тостады
Кто не любит двойную помощь углеводов? Тостады - популярная уличная еда, и большинство из них увенчаны гуакамоле, томатной сальсой, редисом, луком и большой ложкой лапши. Вы можете подумать, что идея спагетти-тако немного странная, но с таким количеством разных текстур и вкусов вы будете конвертировать после первого укуса.
Desayuno tradicional
Антигуа Гватемала - один из лучших городов для бранч в Центральной Америке, и в то время как вы можете насладиться всеми международными завтраками здесь, обязательно попробуйте местный завтрак. Обычно в дезаюно традиционно представлены яичницы с луком и помидорами, кусочками авокадо, пюре из фасоли, тушеными бананами и лепешками; это идеальное начало дня.
Rellenitos
Для тех, у кого есть сладкий зуб, убедитесь, что вы попробовали некоторые rellenitos. По сути, пончики из Гватемалы, реллениты состоят из приготовленных подорожников, запеченных с пережаренной фасолью, сахаром и корицей, а затем они жареные. При смешивании с сахаром оба вкуса и текстуры фасоли похожи на шоколад, а консистенция rellenitos невероятно более полезна.
Кофе
Хорошо, кофе на самом деле не блюдо, но трудно обсуждать кулинарные предложения Гватемалы, не упоминая об этом. Горный бассейн, который окружает Антигуа, производит одни из лучших горных кофе в мире, и даже самая простая чашка местного варева порадует его нюансами специй и дыма.
Шоколад
Считается местом рождения шоколада, Гватемалы и фасоли какао имеют долгую историю, и качество шоколада здесь исключительное. Майя считала это «пищей богов», а какао сыграло огромную роль в местной истории. Это традиционно служило напитком в Гватемале, а не ело, и даже теперь местные жители предпочитают глотать его, а не кусать в бар. В любом случае приятный вкус.