Часто ошибочно омраченная кухней соседнего Таиланда и Вьетнама, кухня Камбоджи принимает множество аппетитных блюд. Используя больше трав и меньше специй, чем другие страны Юго-Восточной Азии, удар добавляется из различных гарниров, которые часто включают нарезанные чили и чеснок. Не имея недостатка мест, где можно поесть по всей Камбодже, вот несколько блюд, которые вызывают аппетит.
Рыбий амок
Часто называемый фирменным блюдом Камбоджи, этот кремовый карри можно найти в изобилии. Сделано с использованием филе пресноводных рыб, оно нарезается кубиками и покрыто кокосовым молоком, яйцами, рыбным соусом и пальмовым сахаром. Kroeung - паста из испеченных специй и других ингредиентов, таких как куркума, кафирская известь, лимонная трава и лук-шалот - распространена в курии, и также добавляется. Традиционный способ приготовления блюда готовят в виде бананового листа, сформированного в миску, в которой она подается.
Куриный и банановый цветочный салат
Идеальное средство для парного дня, это освежающее блюдо богато ароматом. Нежная куриная грудка среди хрустящего цветка цветка банана, жареных лука-шалот, чеснока, чили и лимонника, со свежей извести, сжатой сверху. Четкий, чистый и свежий.
Kuy teav
Еще одно популярное блюдо из уличной пищи, чтобы начать день с, куй-чай или суп из лапши, также можно купить в течение дня. Из косточек из свинины или говядины и вермишель риса, ароматный бульон увенчан жареными луком-шалот и чесноком, ростками фасоли, зеленым луком и ароматическими травами. Добавляются свиные или рыбные шарики, с некоторыми разновидностями с говядиной. Боковые части часто состоят из пасты чили, половины извести и соуса hoisin.
Говядина
Другим блюдом, общим для меню ресторана, является говядина. Хотя добавление картофеля фри является относительно недавней модернизацией, loc lac является салатом. Здесь, обжаренные жареными полоски нежной говядины сидят на ложе из свежих листьев салата, нарезанных помидорами и огурцами и кольцами сырого лука. Часто его подают с жареным яйцом, помещенным сверху. Однако то, что действительно делает это блюдо особенным, - это окунающий соус из сока лайма и перец - сделайте его перец Kampot, чтобы ароматы действительно попсовались.
Prahok
Несомненно, приобретенный вкус, когда он служил основным блюдом наряду с рисом и боковым салатом, prahok является основным продуктом для любого камбоджийского блюда. Измельченная, соленая и ферментированная рыбная паста используется беспристрастно, поскольку приправа добавляет сильный соленый аромат. Его острый запах заслужил прозвище камбоджийского сыра. Любите ли вы или ненавидите его звук, в Камбодже этого не избежать.
Кхмерский карри
В то время как рецепты могут дико варьироваться - наряду с рейтингами специй - кхмерское карри обычно мягкое и мягкое, с почти сладким послевкусием. Содержит курицу; кокосовый крем и молоко; рыбный соус; травы и нарезанный кубиками сладкий картофель; чеснок; лук-шалот; куркумы и имбиря, густой, ароматный и ароматический бульон подается либо с рисом, либо с багетом.
Свинина и рис
Проснитесь достаточно рано, и вы увидите тротуары, полные пластиковых столов и стульев, полных людей, сгорбившихся над чашами. Большую часть времени они будут есть свинину и рис, или bai sach chrouk - национальное блюдо для завтрака в Камбодже. Доступный только утром, звездный игрок блюдо - это тонко нарезанная свинина, маринованная в чесноке и масле, перед тем, как медленно накрыть гриль на теплом гриле. Он подается на рис с нарезанными огурцами и маринованными овощами.
Lort cha
Это блюдо получает свое название от короткой жирной лапши, которая является ее главной особенностью. Их обжаривают с говядиной, брокколи, бобами, чтобы добавить хруст, травы и нарезки рыбного соуса и соевого соуса. Жареное яйцо помещают сверху, с аккомпанементом сладкого соуса чили. Это продается на уличных тележках по всей стране.
Nom banh chok
Популярное блюдо из nom banh chok, легко доступное по всему Королевству, изготовлено из тонкой рисовой лапши, измельченных листьев банана, бобовых, огурца, мяты и базилика, увенчанного карри из зеленой рыбы. Он часто продается женщиной, неустойчиво балансирующей шест на плечах, содержащих ингредиенты с обеих сторон.
Зеленый салат из манго
Полный вкуса и цвета, это еще одно блюдо, в котором есть удар. Хрустящий, зрелый и супер освежающий, в нем представлены свежие чили, рыбный соус, нарезанное зеленое манго, нарезанные помидоры и лук-шалот, маринованный огурец, лук, перец и свежий базилик или мята. Еще один хороший вариант обеда при ударе влаги.