Японцы непоколебимо стремятся к совершенству. Независимо от того, создаете ли вы лучший виски в мире или получаете наибольшее количество звезд Мишлен в любом городе на земном шаре, именно трудолюбивые японцы лежат в основе успеха страны. Семьи посвящают свою жизнь оттачиванию навыков, достойных передачи следующему поколению, создавая столетия постоянного мастерства и отличия.
Для посетителя, будь то сувенирная покупка ножей ручной работы, наблюдение за элегантностью чайной церемонии или знакомство сомотэнасив традиционном рёкане, поездка в Японию будет познакомить вас с миром качества и красоты. К счастью, для тех, кто летает сANA (All Nippon Airways), путь к совершенству начинается, как только вы садитесь в самолет.
Спроектированные Кенго Кумой, архитектором олимпийского стадиона 2020 года, новые каюты первого и бизнес-класса ANA сочетают в себе западный и азиатский дизайн, создавая плавный поток, вдохновленный первоклассными отелями Японии. Пассажиры первого класса могут отдохнуть в «Люксе» с 43-дюймовыми мониторами и откидными кроватями; Между тем, у гостей бизнес-класса будет много места в «Комнате» с широкими диванами, естественным освещением восхода солнца и сделанными на заказ постельными принадлежностями. Оба оборудованы собственной раздвижной дверью или разделителем сидений для обеспечения дополнительной конфиденциальности.
И это только начало вашего полета - вот как вы будете знакомиться с японской культурой передового опыта до конца вашего путешествия, как в воздухе, так и на земле.
1. Кухня: вкус Японии от ANA
Далеко от клишированного представления о еде в самолете, на All Nippon Airways бортовые блюда готовятся командой тщательно отобранных поваров, известных какЗнатокиКаждое блюдо из меню первого и бизнес-класса, зависящее от сезона и маршрута, разрабатывается в сотрудничестве с известным шеф-поваром, демонстрируя фирменное блюдо, которое они оттачивали на протяжении многих лет.
От изысканных блюд кайсэки Синдзи Исида (владелец уважаемого ресторана Nogizaka Shin) до потрясающих десертов французского эксперта по кондитерским изделиям Пьера Эрме, блюда сочетаются с винами, выбранными Оливье Пуссье, признанным «Лучшим сомелье мира».” Летая на ANA, вы сможете отведать изысканные блюда японской кухни еще до того, как ваши ноги ступят на улицу.
2. Культура: чайная церемония
Летите в: Токио
Тонкая и элегантная традиция, насчитывающая более тысячи лет, японская чайная церемония - это представление совершенства. Уравновешивание горького матча (порошкообразного зеленого чая) с простыми сезонными вагаси (чайными сладостями) лучше всего - или, по крайней мере, наиболее символично - испытать в мирной обстановкеHappoen Gardens, романтического отдых в самом сердце Маленького Милана в Токио.
Окруженный древними бонсай, чайхана эпохи Эдо и «сад восьми видов» обеспечат обстановку, которую вы, вероятно, ищете, наслаждаясь контрастными ароматами, вдыхая чувство спокойствия и любуясь тонкой искусство чая. Все не выезжая из города.
3. Кухня: суши, отмеченные 3 звездами Мишлен
Летите в: Саппоро
Займите одно из восьми востребованных мест вSushi Miyakawa и приготовьтесь познакомиться со вкусами Хоккайдо. В традиционном стиле омакасе гости расслабляются, пока перед ними готовят ряд блюд, всегда из сезонных овощей и рыбы, которые шеф-повар считает нужным. Омакасе буквально переводится как «Я оставляю это на ваше усмотрение».
Нежные маринованные огурцы, свежие суши и шуко (небольшие блюда) в сочетании с сакэ для двухчасового тура по сезону, все с личными сиденьями, чтобы наблюдать за работой украшенного шеф-повара.
4. Омотенаси: проживание в рёкане
Летите в: Токио
Почитаемые за омотэнаси - традицию исключительного гостеприимства - японские рёканы, или традиционные гостиницы, представляют собой редкое убежище от современного мира.
Гора Кадан, расположенный в лесах Хаконэ к юго-западу от Токио, представляет собой тихий оазис с преданным персоналом, блюдами кайсэки и частными онсэнами или горячими источниками. Когда-то летняя вилла императорской семьи, тщательно ухоженная территория приветствует тех, кто отправляется на вечернюю прогулку с видом на национальный парк Фудзи-Хаконэ-Идзу вдалеке. С учетом всех потребностей возможность по-настоящему расслабиться - это роскошь, которой стоит насладиться.
5. Кухня: сёдзин рёри
Летите в: Осака
Древняя буддийская кухня, следующая дхармической традиции ненасилия, сёдзин рёри отдает предпочтение сезонным овощам с нежным вкусом. Первоначально подаваемые в храмах и известные как «еда преданности», множество небольших вегетарианских или веганских блюд готовятся специально обученными поварами, известными как тензо.
Блюда создаются с использованием «правила пяти», чтобы сбалансировать основные вкусы и цвета, необходимые для создания идеально гармоничного обеденного опыта. Такие храмы, какЭкоин в горном городке Койя к югу от Осаки, предлагают редкую возможность попробовать кухню в ее законной обстановке.
6. Архитектура: японские храмы
Летите в: Осака
Один из старейших храмов страны,Ситэннодзи в Осаке - прекрасный яркий образец японской архитектуры. Храм был построен в 593 году, и хотя первоначальные постройки с тех пор были уничтожены пожаром, нынешние постройки были тщательно перестроены по первоначальным проектам 6-го века.
Находясь здесь, поднимитесь на пятиэтажную пагоду, изучите уникальную коллекцию сокровищницы и прогуляйтесь по дорожкам главного хондо, чтобы получить истинное представление о навыках японских архитекторов, а также художников и мастеров. которые продолжают воплощать свои идеи в жизнь.
7. Мастерство: ножи ручной работы
Летите в: Токио
Сверкающие на фоне вращающегося точильного камня, ножи ручной работыКАМАТА Хакенша в токийском районе Каппабаси тщательно позиционируются владельцем в третьем поколении. Ассортимент в магазине огромен, образуя аккуратные ряды на деревянных полках: от простых ножей для очистки овощей до специализированных ножей для сашими с одной кромкой, каждый из которых ждет своего будущего владельца.
Затачивая притупившиеся лезвия приезжих поваров, семья Камата делится своими секретами на очень популярных семинарах, оставляя ученикам достойные навыки и собственный точильный камень.
8. Духи: саке
Летите в Хиросиму
Одна из восьми пивоварен, расположенных на Сакагура-дори в Хиросиме (что-то вроде проспекта сакэ, если хотите) в районе саке Сайдзё. этот японский напиток выбора. Десятилетия назад, когда большинство его конкурентов концентрировались на сандзосю - разновидности саке, разбавленной дистиллированным алкоголем, - Камоидзуму изобрел современное, но традиционное саке под названием джунмай гиндзё-сю.
Считающаяся домом для современного саке, успех пивоварни во многом объясняется наличием в этом районе высококачественной воды и некоторыми радикальными инновациями. Экскурсии знакомят посетителей с процессом пивоварения, проводятся дегустации, а также меню домашних местных блюд, приготовленных на основе саке. Большинство говорят, что напиток насыщенный, желтовато-коричневый и гладкий, с оттенком умами на финише.
9. Кухня: говядина Кобе
Летите в: Осака
Ресторан Mouriyaподает этот всемирно известный сорт говядины вагю уже более века, цель ресторан - дать посетителям силы на завтра. Полагаясь на свое тщательно управляемое ранчо, они заботятся о том, чтобы их коровы породы Тадзима обращались с самыми высокими стандартами и соответствовали им.
В результате их самоотверженного труда получается красивое и нежное мясо, которое ценят любители говядины по всей планете. Гостям предоставляется место у ринга, чтобы насладиться блюдами шеф-повара - горячей стальной тарелкой, запечатанной во вкусе, - прежде чем они смогут насладиться простыми, но сытными блюдами, приготовленными из одной из лучших говядины Кобе в мире.
10. Дизайн: традиционные японские сады
Летите в: Канадзава
Считающийся одним из трех самых красивых ландшафтных садов Японии,Сад Кэнрокуэн в Канадзаве является прекрасным примером тщательного японского дизайна. Первоначально внешняя территория близлежащего замка является домом для чайных, сливовых рощ, прудов и тщательно ухоженных сцен. Kenrokuen переводится как «сад шести возвышенностей», отражая основные элементы, необходимые для действительно полного сада: древность, обильная вода, пространство, уединение, широкие виды и искусственность.
Из растений, тщательно отобранных для создания сезонных изменений, весенние цветы в саду, осенние листья и зимние снегопады известны по всей стране. Нигде, кроме Японии, нет такого превосходства во многих отношениях.