Хот-доги на стадионе, печенье с шоколадной крошкой, остывающее на плите, гамбургеры на Четвертое июля; еда и типичные американские моменты идут рука об руку. Тем не менее, как и многое другое в США, американская кухня часто приходила в страну из других мест, с немецкими, британскими, шведскими, итальянскими, польскими, ирландскими, голландскими, французскими и карибскими влияниями, которые внесли свой вклад во многие продукты, которые мы часто считаем своими. Другие, такие как крылышки Баффало или бутерброд Рубена, являются исключительно продуктом американской изобретательности. Здесь десять любимых фаворитов и где их найти по всей стране.
Хот-доги
История: В то время как немцы и австрийцы расходятся во мнениях относительно того, кто первым изобрел хот-дог, упоминания о сосисках восходят к римским временам, хотя первыми были немецкие сосиски «такса». привлекли внимание американской публики. Сосиски пользовались бешеной популярностью на Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго, где, по мнению многих, и произошло изобретение булочек для хот-догов.
Что попробовать и где это съесть: собака в чикагском стиле, без кетчупа в ресторане Gene and Jude’s в Ривер-Гроув, штат Иллинойс; классическая собака Кони на американском Кони-Айленде в Детройте; и специальное предложение о рецессии в ресторане Gray’s Papaya в Нью-Йорке.
Яблочный пирог
История: Яблочный пирог, возможно, самый знаковый элемент любого общеамериканского меню, впервые попал в США через британских, шведских и голландских иммигрантов, где он был основным продуктом колониальной диеты более века благодаря дешевому приготовлению. Во время Второй мировой войны яблочный пирог стал неразрывно связан с американской культурой и с тех пор стал неотъемлемой частью Америки.
Что попробовать и где это съесть: французское яблоко в A la Mode Pies в Сиэтле; домашний яблочный пирог с английским кремом в ресторане Cowbell в Новом Орлеане; и яблочный пирог с начинкой «Опасно вкусные пироги» в Вашингтоне, округ Колумбия
Макароны с сыром
История: Аппетитное сочетание макарон и сыра предшествовало основанию Америки на несколько сотен лет, но Томасу Джефферсону широко приписывают введение столь любимого блюда в американскую кухня. После путешествия по Италии Джефферсон привез в Вирджинию машину для приготовления пасты и сыр пармезан и, как известно, подал это блюдо на государственном ужине в 1802 году.
Что попробовать и где поесть: «Лучший в мире» Mac & Cheese в магазине Beecher’s Handmade Cheese в Нью-Йорке и Сиэтле; Mac & Cheese № 51 с висконсинским чеддером и SarVecchio в The Old Fashioned в Мэдисоне, штат Висконсин; и Mac ‘n Cheesetique с панировочными сухарями с трюфелем в Cheesetique в Арлингтоне, штат Вирджиния.
Сэндвич Рубен
История: Было ли это творением человека по имени Рубен Кулакофски из Небраски, или изначально было придумано владельцами деликатесов Рубена в Нью-Йорке, классическая солонина бутерброд с говядиной, швейцарским сыром и квашеной капустой является символом американской кухни 20-го века с еврейскими, немецкими и ирландскими ингредиентами.
Что попробовать и где это съесть: Zingerman’s Reuben № 2 в Zingerman’s Delicatessen в Анн-Арборе, штат Мичиган; оригинальный Blackstone Reuben в Crescent Moon в Омахе, штат Небраска; и горячий бутерброд Рубена в Katz’s Delicatessen в Нью-Йорке.
Печенье с шоколадной крошкой
История: История шоколадного печенья имеет безупречную американскую историю. Рут Грейвс Уэйкфилд, владелица ныне известной таверны Toll House Inn в Массачусетсе, приготовила первую партию в 1938 году. Ее рецепт украшал каждую упаковку шоколадных чипсов Nestlé с 1940-х годов.
Что попробовать и где это съесть: оригинальное шоколадное печенье в пекарне Two Fat Cats в Портленде, штат Мэн; шоколадное печенье с овсянкой и грецкими орехами в Tartine в Сан-Франциско; и пакеты печенья с шоколадной крошкой по 1 доллару в Santa Fe Cookie Company в Денвере.
Куриные крылышки Баффало
История: Одна из версий гласит, что Тересса Беллиссимо придумала крыло Баффало, чтобы использовать случайную партию куриных крылышек; другая говорит, что это была ночная закуска, приготовленная на месте, чтобы насытить ее сына и его собутыльников. Тем не менее, происхождение крыла Buffalo мало оспаривается, и впервые оно было подано в 1964 году в баре Anchor в Буффало, штат Нью-Йорк.
Что попробовать и где поесть: всемирно известные крылышки в баре Anchor в Буффало, Нью-Йорк; «Фитцпатрик» - да, это написание - или крылья «Баффало-Сити» в «Кеттл Блэк» в Бруклине; и «грязные крылья» у Дж. Тимоти в Плейнвилле, Коннектикут.
Гамбургер
История: Хотя название «гамбургер» и ингредиенты имеют сильные немецкие корни, бургер в том виде, в каком мы его знаем сегодня, вероятно, родился в Нью-Йорке, когда объединились немецкие иммигранты. знаменитый «гамбургский стейк» с их родины с двумя ломтиками хлеба. Популярность гамбургера на Столетней выставке в Филадельфии 1876 года, первой официальной Всемирной выставке в США, вскоре сделала его именем нарицательным.
Что попробовать и где поесть: Office Burger в офисе отца в Лос-Анджелесе; оригинальный бургер в ресторане Louis’ Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут; и классический бургер в баре Hopdoddy Burger Bar в Остине, штат Техас.
Печенье с соусом
История: Мы можем поблагодарить британцев за оригинальное печенье, в то время как соус лесопилки появился как дешевый, сытный вариант завтрака в ранней американской истории. Во время Войны за независимость печенье и подливка стали основным продуктом питания в колониях, испытывающих нехватку продовольствия, и таким образом родился американский фаворит.
Что попробовать и где это съесть: четыре печенья и соус в The Loveless Cafe в Нэшвилле, штат Теннесси; один из трех вкусов печенья и соуса в Pine State Biscuits в Портленде, штат Орегон; и домашнее печенье с соусом из бекона в Early Girl Eatery в Эшвилле, Северная Каролина.
Похлебка из моллюсков
История: Похлебка из моллюсков, вероятно, вдохновленная тушеными морепродуктами в северной Франции и юго-западной Англии, впервые попала в Новую Англию в начале 1700-х годов. К середине 18 века рецепты начали появляться в газетах колоний, и с тех пор вариации от Манхэттена до Сиэтла стали частью американской кухни.
Что попробовать и где поесть: похлебка из копченого лосося в Pike Place Chowder в Сиэтле; похлебка из моллюсков Новой Англии в Legal Sea Foods в Бостоне и других местах; и манхэттенский суп из клешней в Grand Central Oyster Bar в Нью-Йорке.
Ребрышки барбекю
История: Приготовление барбекю так же старо, как эта страна - Джордж Вашингтон даже упомянул барбекю в Вирджинии в 1769 году. Если вы неравнодушны к мокрым ребрам Мемфиса, Канзас Сытный городской соус барбекю или меню Каролины, состоящее только из свинины, барбекю в Америке превратилось из основной формы приготовления пищи в узкоспециализированное региональное искусство.
Что попробовать и где поесть: фирменные натертые ребрышки в ресторане Pappy’s Smokehouse в Сент-Луисе, штат Миссури; техасские говяжьи ребрышки в ресторане Louie Mueller Barbecue в Тейлоре, штат Техас; кусок мокрых ребрышек в «Корки» в Мемфисе; и свиные ребрышки барбекю в ресторане Smoke in Dallas.