Еда в Дюссельдорфе славится своим разнообразием и восхитительностью. В то время как Дюссельдорф может похвастаться множеством отличных ресторанов, предлагающих почти каждую кухню, о которой вы можете думать, традиционная кухня города также стоит поездки. Некоторые из традиционных блюд, доступных в Дюссельдорфе, являются специальностями штата Северный Рейн Вестфалия (NRW), которые подаются со специальным прикосновением Дюссельдорфа.
Halve Hahn
Это простое, маленькое вегетарианское блюдо состоит из половины ломтика ржаного хлеба с ложкой сливочного масла и сыра. Его подают с луком, рассолом и горчицей. В Дюссельдорфе сыр, который подается с Halve Hahn, является сыром Майнца, произведенным из обезжиренного и подкисленного молока, в то время как другие сорта сыра подаются в другом месте NRW.
Rheinischer Sauerbraten
Sauerbraten, или кислый жареный, традиционно готовили с конским мясом, но теперь его заменили говядиной, свининой, олениной или бараниной. Зауэрбратен готовят путем маринования мяса в уксусе, вине, специях и травах в течение нескольких дней перед обжариванием, что делает его сочным, сладким и кислым и таким мягким, что тает во рту. В Дюссельдорфе к блюду добавляют сахар, свекольный сироп и изюм, а его подают с яблочным соусом, картофельными пельменями и капустой.
Westfälischer Pickert
Westfälischer Pickert, или «Вестфальский картофельный блин», был популярным блюдом в NRW с 18-го века. Тесто для блина производится из картофеля, яиц и муки и готовится на сковороде. Его можно подавать с сахаром, маслом и мармеладом или с мясом.
Химмель и Эрде
Химмель и Эрде, который переводится как «небо и земля», названы в честь двух его самых важных ингредиентов: яблок (с небес) и картофеля (с земли). Традиционно блюдо состоит из черного пудинга, яблочного соуса, картофельного пюре и лука с определенными региональными вариациями. В Дюссельдорфе это блюдо известно как Himmel und Ähd, а тонкие срезанные кусочки яблока (часто карамелизированные или посыпанные сахарной пудрой) подаются вместо традиционного яблочного соуса. Многие рестораны Дюссельдорфа также включают колбасы в блюдо.
грюнколь-пиршество
Grünkohlessen - традиционное немецкое блюдо, которое очень популярно в Дюссельдорфе. Это сердечное блюдо состоит из капусты, колбас, запеченного сладкого картофеля, бекона и горчицы. Это традиционно зимнее блюдо и часто ассоциируется с весельем и фестивалями.
Westfälische Rinderwurst
Rinderwurst - традиционное блюдо из колбасы из говядины, овощей, ячменя или овсяной муки, сливочного масла и различных специй. В Дюссельдорфе, а также в некоторых других частях NRW, это блюдо подается в сопровождении хлеба и отварного картофеля, что делает его наполнением и сердечной трапезой.
Рейнишер Дёббеооче (Döppekooche)
Rheinischer Döbbekooche - картофельный торт, который исторически потреблялся бедными людьми в День Святого Мартина, когда они не могли позволить себе гусь. Он изготовлен из тертого картофеля, яиц, специй и лука, причем к ним часто добавляют колбасы и бекон. Затем смесь выпекают в течение нескольких часов, что приводит к образованию текстуры.
Вестфальский Памперникель
Вестфальский памперникель - это особый хлеб, принадлежащий региону NRW. Он изготовлен из ржаной муки, сиропа сахарной свеклы и экстракта солода. Его тщательно перемешивают (традиционно используют ножки) и запекают при низкой температуре. Традиционно его выпекали более 24 часов, придавая ему кирпичную текстуру. Но в наше время он запекается всего несколько часов, придавая хлебу деревенский вид и сладковатый вкус. Этот хлеб обычно разрешается сидеть около недели до того, как его подадут.
Blutwurst
Блатверст, или кровяная колбаса, сделана из свинины, оставленной после убоя. Другие ингредиенты, добавленные в блюдо, включают говядины или баранины, лук, овсянку, молоко, тимьян и травы. Тарелка утолщена кровью. Затем смесь превращают в копченые или высушенные на воздухе колбасы. Blutwurst обычно имеет темно-коричневый цвет и обычно подается с хлебом, картофельным пюре и салатом.
Miesmuscheln
Мишмушелн, или мидии, приготовленные в белом вине, - это деликатес, обычно съеденный в сопровождении ржаного хлеба, пропитанного маслом. Исторически, мидии для этого блюда обычно собирались в дельте Рейна и редко достигали Дюссельдорфа. Но с улучшениями в речном транспорте Miesmuscheln стал очень популярным в Дюссельдорфе.