Этот вид традиционных блюд из чилийской кухни - это изысканный рецепт блюд из блюд из мяса, приготовленных на основе ярких, острых блюбиков. Вымойте эти отличительные блюда - многие из которых происходят в сердце сельской местности Чили - с бокалом местного вина или кислой кислотой.
Карри
Эти жареные или запеченные тесто из теста обычно заполняются либо сыром, морепродуктами, либо смесью под названием пино, состоящей из говядины, оливкового, яйца и лука. В то время как чилийцы пользуются круглогодично empanadas, домашняя empanadas de pino является одной из ключевых традиционных блюд, которые подаются во время Чилийских праздников Fiestas Patrias - национальных праздников, которые проходят в сентябре. Во время торжеств, terremoto, тип sugarydrink, также довольно популярен. Напиток включает сладкое ферментированное вино с ананасовым мороженым и ваш выбор горького фернета или гренадина.
Ceviche
Различные версии ceviche можно найти по всей Латинской Америке, особенно в Чили и Перу. Локально это делается с сырой рыбой (часто резаэтой или corvina), маринованной и приготовленной с лимонным соком, прежде чем подавать с луком, чесноком, меркеном, кинзой, тмином, солью, оливковым маслом и красным перцем. Ceviche отлично справляется с острым местным напитком, писко кислым, сделанным с чилийским писко, пиковой лаймом или лимонным соком, сиропом и льдом.
касуэла
Этот вкусный отвар, приготовленный из больших кусков нежной говядины или курятины, а также картошки, тыквы, кукурузной лапши и кинзы, отлично подходит для незабываемого дня или для защиты от привкуса. Попробуйте это традиционное блюдо, которое имеет как испанское происхождение, так и коренное происхождение мапуче, в одном из кафе в Ла-Вега. Чтобы сделать так, как делают чилийцы, идите вперед и съешьте бульон в первую очередь, дойдя до мяса, картофеля и овощей.
Choripán
Как правило, приготовленные на чилийских барбекю (асадос), хорипаны - это колбасы на гриле, подаваемые со свежим хлебом, доступные в любом магазине углов. Потоки, такие как майонез, пюре из авокадо и пебре, традиционно предлагаются с чилийскими хорипанами. Pebre - пряный чилийский приправа, приготовленный из чистых перцев, нарезанного лука, чеснока, оливкового масла и кинзы.
Humitas
Это родное южноамериканское блюдо происходит от доиспанских андских культур и также можно найти в Перу, Эквадоре, Боливии и Аргентине. Хотя гумиты готовятся аналогично мексиканскому тамале, они известны своей сладостью, а не специями. Гумиты изготавливают с отварной мукой и кукурузным тестом, приготовленным с маслом, луком и базиликом и завернутыми в кукурузную шелуху. Вы обнаружите, что гумиты часто продаются в угловых магазинах, хотя иногда уличные продавцы продают их у своих кулеров.
Mote con huesillos
Этот сиропообразный традиционный напиток изготовлен из соломы (своего рода персиковый нектар), сушеных персиков и гусиолов - пшеничной муки. Благодаря использованию местного производства пшеницы в течение 19-го века в Чили популярным был обычай с сахаром или молоком. В конце концов персик и сироп были добавлены, и напиток стал основным продуктом чилийской кухни, особенно в центральных районах страны. Побалуйте себя холодным мотыльком, как вы принимаете вид на вершине холма Сан-Кристобал или холма Санта-Люсии, где этот напиток регулярно продается.
Completo
По мере того как Чили берут на себя хот-дог, начисто на удивление одна из самых любимых чилийских продуктов, продаваемых в бутербродных магазинах и стендах по всей стране. Типичное дополнение подается с колбасой, нарезанным томатом, майонезом и квашеной капустой. Полнота Italiano также довольно популярен и поставляется с нарезанными помидорами, пюре из авокадо и майонезом. Горячая собака получает свое название от комбинации использованных красных, зеленых и белых ингредиентов, которые имитируют цвета на итальянском флаге.
Curanto
Традиционная пища острова Чилоэ на юге Чили, куранто, приготовлена из мяса, картофеля, моллюсков, картофельного хлеба, называемого milcao, овощей и пельменей. Что уникально в куранто, так это то, что он готовят горячие камни в глубоком отверстии в земле. Традиция приготовления куранто началась с коренных кочевников Chono, которые жили на острове Чилоэ - племени, которое теперь вымерло.
Sopaipilla
Этот традиционный жареный тыквенный хлебный хлеб подается двумя разными способами. На улицах продавцы будут обслуживать горячие сопайпиллы с горячим соусом или пеплом. Менее распространенная практика заключается в том, чтобы съесть их в миске, покрытой сладкой чанкакой, мелассовидным соусом. Это восхитительное блюдо зимой называется sopaipillas pasadas.
Пастель де чокло
Это популярное традиционное блюдо - отличное представление о метизо (смешанной) кулинарии в Южной Америке, смешивающее ингредиенты для испанских empanadas и коренных андийских блюд humitas. Pastel de choclo - это сладкое и вкусное блюдо из кукурузного пудинга, которое обычно готовится и подается в глиняной посуде. Ингредиенты включают кукурузу, оливки, говяжий фарш, яйца вкрутую, лук и изюм.