Страна Басков, и в частности города Бильбао и Сан-Себастьян, славится своей уникальной и вкусной кухней, которая теперь стала всемирно известной. Подумайте много рыб трески, запеченные крабы паука, сердечные рагу и укусы pintxos, вот 10 традиционных блюд, которые вам нужно попробовать в Бильбао.
Bacalao pil-pil
Bacalao pil-pil - одна из самых знаковых баскских блюд, которую вы можете заказать практически в любом ресторане в Бильбао. Бакалао означает рыбу для трески и является любимым ингредиентом, который можно найти во многих баскских блюдах. Треска обжаривается с чесноком и оливковым маслом, пока натуральные масла рыбы и оливкового масла не образуют эмульсионный соус, а кожа хрустящая и начинает появляться. Он называется pil-pil из-за звука, который он делает на сковороде при жарке.
Bacalao a la Vizcaína
Другое блюдо из трески - рыба из рыбы вискайского стиля - родом из региона Страны Басков, столицей которого является Бильбао. Запеченная треска задушена красным соусом из красного перца, лука и чеснока (иногда также используется томат).
Txangurro
Паук-крабы или txangurros - еще одно восхищение баскского морепродуктов и очень популярны в ресторанах из морепродуктов через Бильбао. Традиционный опыт питания в Бильбао, они часто едят фаршированные и запеченные - наполненные смесью крабового мяса, хлебных крошек, помидоров и лука. Затем смесь приправляется чесноком, петрушкой, коньяком и оливковым маслом, и помещается в духовку до хрустящей сверху.
Marmitako
Мармитако - типичный баскский тунец и картофельное тушеное мясо. Зеленый и красный перец, лук, томатный соус, чеснок, оливковое масло, петрушка и паприка - все это добавлено к этой сердечной смеси. Это блюдо лучше всего есть во время зимней зимы Страны Басков.
Kokotxas
Kokotxas - баскская специальность, не найденная в других местах Испании. Это, по сути, мясистые щеки трески или рыбы-хека и часто подаются в соусе из чеснока, белого вина и оливкового масла и утолщены мукой.
Txipirones
Txipirones - это, по сути, детский кальмар, и их часто едят в Стране Басков, приготовленные в их собственных чернилах. Вы найдете их в меню во многих ресторанах Бильбао. Они могут выглядеть не слишком аппетитно, но они вкусные - доверяйте нам.
Merluza en salsa verde
Буквально переводится как рыба-хек в зеленом соусе, merluza en salsa verde, больше похожа на тушеное мясо из морепродуктов. Помимо большого филе рыбы хек, блюдо также содержит моллюски. Пластина покрыта зеленым соусом из белого вина, чеснока, рыбного бульона, петрушки (которая придает ей зеленый цвет) и оливкового масла.
Alubias de Tolosa
Толоса - небольшой городок, который находится примерно в 30 км к югу от Сан-Себастьяна, и прославился по всей Испании своими маленькими, слегка красноватыми черными бобами. Хотя это блюдо, как правило, из региона Гипускоа в Стране Басков, вы можете найти его на многих меню в Бильбао. Это очень простое, но наполняющее блюдо, приготовленное из бобов, приготовленных в воде и оливковом масле, с добавленным мясом, таким как чоризо (пряная колбаса) или морчилла (черный пудинг).
Pintxos
Pintxos - это, конечно, одно из самых известных творений баскской страны, и вы можете найти их практически в любом баре в Бильбао. Обычно пинтосы - небольшие кусочки хлеба, увенчанные такими ингредиентами, как ветчина, перец, сыр или даже кусочки испанского омлета (тортилья) и крокеты (глубокие обжаренные хлебные кусочки, наполненные соусом из бешамеля и разнообразными вкусами). На самом деле нет правил относительно того, с чем может быть угнана пинччо - все и все. Вы найдете pintxos, выстроились вдоль бара, где вы можете помочь себе. В конце вечера будут считаться коктейльные палочки (которые обычно держат пинтосы вместе), и ваш счет рассчитывается соответствующим образом.
Пастель Васко
После всех этих вкусных блюд из морепродуктов и типичных баскских наслаждений, не забудьте сохранить комнату для десерта. Одним из самых традиционных десертов здесь является пастель Васко или баскский пирог. Это мягкая тестовая губка, обернутая вокруг кремового, ванильного заварного крема, а иногда также содержит фрукты, такие как вишня.