При посещении Лимы, кулинарной столицы Перу, ваша основная деятельность будет заключаться в еде, еде и еде. От свежих морепродуктов до классического криолло, вот девять блюд, которые вы должны попробовать в Лиме.
Ceviche
Теперь всемирно известное блюдо Перу было совершено в Лиме и является одним из самых вкусных блюд на заказ. Это сделано со свежей рыбой, пойманной каждое утро, которое затем мариновали в лаймах и перцах рокото, подается с луком, кукурузой и сладким картофелем. Просто не забудьте съесть ceviche как местный: всегда пряный и никогда после обеда.
Ají de gallina
Это классическое блюдо сделано из картофеля и яиц в густом сливочном соусе и было представлено в меню закусок в нескольких ресторанах через Лиму. Это всегда употребляется в качестве закуски или стартера, хотя вы, вероятно, в конечном итоге хотите немного больше.
Anticuchos
Античухос - это маринованные корова сердца, приготовленные на гриле до совершенства, а твердая часть - только одна. Хотя они обычно продаются на улицах за пределами баров, их также можно заказать в ресторанах.
Pollo a la brasa
Этот цыпленок-гриль, маринованный в соевом соусе с красным перцем и чесноком, превратился в лимундскую и перускую последнюю одержимость еды в Перу. Вы не найдете город в Перу без улицы с несколькими ресторанами, которые подают это блюдо. Линии на обед в ресторанах, которые служат традиционному pollo a la brasa, могут занять много времени, поэтому обязательно приедете рано.
Papas a la Huancaína
Это сливочное блюдо всегда служит стартером, куда вы решите отправиться в Лиму. Пряный сырный соус льется над нарезанным картофелем, и само блюдо может быть очень разнообразным: продается ли оно как уличная еда или подается в лучших ресторанах Лимы.
Ломо соладо
Это одно из самых популярных блюд чифы во всем Перу: жаркое с маринованными полосками из мяса и картофеля-фри.
Nikkei
Nikkei - это слияние перуанской и японской кухни с использованием японских технологий с перуанскими ингредиентами, результатом чего является не что иное, как восхитительный вкус. Представьте себе суши, которая также подается с перцем рокото, кукурузой, сладким картофелем и юкой.
Chaufa
Основным штапелем всех чифа (и китайской кухни в целом) является жареный рис. Этот перуанский хлеб на жареном рисе обычно доступен в каждом ресторане в Лиме и лучше всего употребляется в традиционном ресторане chifa. В Перу чауфа не едят в качестве гарнира, а служат в качестве блюда, как правило, с курицей, морепродуктами или мясом.
Conchas negras
Conchas negras (черные моллюски) - очень популярный вариант на ceviche. Вместо рыбы - или в дополнение к рыбе - вы получите блюдо из ракообразных неграсов, что придаст ceviche темный, черновато-фиолетовый цвет. Вы найдете, что это больше всего потребляется вдоль побережья Перу.
Jalea
Jalea - это блюдо из жареных морепродуктов и соперников ceviche в пляжных городах и городах Перу. Обычно он подается с юкой и, если вам повезет, картофель-фри.