Один из лучших способов узнать о стране и ее культуре - это кухня - она не только информативна, но и восхитительна. Традиционная еда в Пуэрто-Рико в значительной степени зависит от ее африканских, тайно (коренных) и испанских корней, а также основных ингредиентов, найденных на острове. Взгляните на эти традиционные блюда, которые различают кухню Пуэрто-Рико.
Mofongo
Как и другие блюда в этом списке, основным ингредиентом мофонги является зеленый подорожник, и его часто сопровождают некоторые виды рыбы, говядины или курицы. Подорожник разрезают, а кусочки обжаривают, затем измельчают и формуют в форму чаши, иногда полые внутри. Когда полые, мясо (рыба, говядина или цыпленок) помещается в середину подорожника, и если подорожник остается целым, мясо помещают на или вокруг насыпи подорожника. Mofongo можно найти во многих ресторанах и различных продуктовых грузовиках.
Tembleque
Tembleque - это форма кокосового пудинга, которая получает свое название от слова «тимбла», что означает «коктейли», и десерт действительно делает именно это. Чтобы приготовить мраморное кокосовое молоко, кукурузный крахмал, соль и сахар, по рецепту Гойи. Приготовьте и перемешайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и толстой, затем охладите в течение 3-48 часов и вытащите из сковороды один раз. Затем добавьте вырезку по вашему выбору.
Mamposteao
Рисовое блюдо, которое часто делают с зеленым перцем, оливковым маслом, кинзой, фасолью, томатным соусом и луком - мампостао, относительно легко сделать. Ингредиенты смешивают и затем медленно добавляют для приготовления в одну кастрюлю. Mamposteao также доступен для заказа во многих ресторанах и некоторых продуктовых грузовиках.
Bacalaitos
Очень популярная еда, бакалиты называются обжаренными оладьями трески на английском языке. Состоит из отварной трески (которая была измельчена, обезглавлена и скрашена) и тесто из муки, адобо (приправа), разрыхлитель и вода, бакалиты жареные в кастрюле до полной варки. Их можно купить в киосках по всему острову.
Alcapurrias
Alcapurrias - обжаренные фритты, как видно на фотографии ниже. Снаружи обычно изготавливают из зеленых саженцев или юкки, а набивка на внутреннем рынке имеет форму говядины или свинины. Как и bacalaitos, alcapurrias обычно находятся в киосках, особенно на дорогах.
Asopao
Asopao - это рагу для риса, которая обычно включает курицу с овощами, которые были приготовлены до размягчения и смешаны с приправой, куриным бульоном и рисом, пока все ингредиенты не будут приготовлены. Не выбрасывайте бульон во время еды, это важная часть блюда.
Arañitas
Зеленые саженцы натираются на мелкие кусочки, которые затем собираются в форме чаши, в отличие от того, как подорожник формируется в мофонго. Затем тертую миску обжаривают до полного варки, а затем наполняют приготовленным мясом. Arañitas также можно сделать плоским, похожим на тосты.
Tostones
Еще одно блюдо, преимущественно из зеленых растений, тостоны - это кусочки подорожника, которые были обжарены, сплющены с использованием тостонеры, а затем снова обжарены. Различные окунающие соусы обычно сопровождают порядок тостов, наиболее популярным из которых является смесь кетчупа и майонеза, называемого майокетчуп, изображенная ниже.
Pasteles
Пастели состоят из юкки или зеленого банана, фаршированного мясом или свининой. Пастели обернуты зелеными листьями банана и варят до готовности, а затем листья очищаются - не есть! Пастели являются основным продуктом питания в рождественское время, а также подаются в некоторых школьных столовых.
Arroz con dulce
Arroz con dulce - это форма рисового пудинга, приготовленная путем замачивания риса в течение нескольких часов и крема кокосового ореха или молока, который дважды отваривается различными специями. Следующие изюмы добавляются до того, как рис останется поглощать воду в кастрюле и оставить для охлаждения. Наконец, корица опрыскивается сверху. Этот десерт обычно охлаждают после охлаждения.
При приготовлении или употреблении любого из этих блюд помните, что мясо часто приправляется Адобо и что полынья и зеленые листья банана не потребляются, даже если они используются в процессе приготовления.