Лучший способ узнать о культуре Сингапура? Будьте предприимчивы. С ярким сочетанием культур и наследия, путешественники всегда рады, когда изучают местную еду в Сингапуре. Не уверен, где начать? Посмотрите наш гид на 10 лучших традиционных блюд, которые вы должны попробовать в следующий раз.
Satay
Представьте, что вы погружаете палочки хрустящего, блестящего мяса в богатый, пряно-сладкий арахисовый соус. Это типичный « сатайский опыт», который так любят местные жители, что в прошлом он рождал многочисленные центры питания под открытым небом, посвященные этому блюду в прошлом, называемые «сатайскими клубами». Хотя эти пространства больше не действуют, вы можете все еще находят вкусный сатай от таких центров, как Lau Pa Sat, Gluttons By The Bay и Chomp Chomp.
Наси Лемак
Местный фаворит (который даже помог вдохновить бургер McDonald's), Наси Лемак стал ежедневным продуктом, который можно съесть в любое время дня (даже существует вариация мороженого). В тарелке есть что-то успокаивающее - теплый, пушистый рис кокоса подается с жареной рыбой (или курицей), яйцами, анчоусами, свежими ломтиками огурца и завершенными с душой сладкого и пряного чили самбала.
Kaya Toast
Толстый завтрак, сделанный из кокосовых орехов, варенья и яиц, кайя можно описать как ответ Юго-Восточной Азии на dulche de leche. Подается как в традиционных кофейнях, так и в цепных ресторанах. Кайа- тост обычно подается с двумя яйцами в виде вареных яиц и сильной дозой местного кофе.
Pro tip: Попытайтесь окунуть свой тост в яйца вкрутую, чтобы получить дополнительную «омп». Добро пожаловать.
Nonya Kueh
Отдавая честь богатой культурой Перанакана в Сингапуре, Ноня Куэ состоит из сладких и сладких закусок с рецептами, которые все время возвращаются к своему происхождению в Малакке. Получите свою дозу закусок, таких как k ueh salat, kueh kochi, ang ku kueh и k ueh bingka в таких нишевых магазинах, как Bengawan Solo или Chinta Manis.
Laksa
Чаша лакши может показаться пугающей; его яркий, янтарный оттенок соуса может напугать вас, думая, что это пряный, но популярное блюдо далекое от острого. Копайте глубже, и вы найдете тонкие стручки рисовой вермишель лапши, сидящей среди моллюсков, креветок, кексов и сушеных креветок в миске богатого кокосового соуса. Местные торговцы, как правило, создают различные варианты этого блюда, некоторые с более сушеными креветками в своем соусе, а другие предпочитают ушко в качестве изюминки.
Pau
Паус - это традиционные китайские парные булочки, которые можно найти практически в любом месте Сингапура. Из-за нейтрального вкуса кожи вы можете найти различные вариации от Tau Sar Pau (ароматизированный красной фасолью), Yam, Лю Ша Бао (соленый яичный желток) и Kong Bak Pau (наполненный маринованным свиным животом). Будь то сладкий или соленый, Паус лучше всего съедает съеденный трубопровод, горячий в дождливый день с чашкой горячего чая.
Pisang Goreng
Для этого стоит бананов. Pisang Goreng (который является малайцем для жареных бананов) - это деликатес, который, когда он сделан правильно, может компенсировать плохой день на работе. Это удобная еда в лучшем виде. Окунутые легким тестом, маленькие и спелые бананы обжарены до хрустящей корочки и золотистые. Хотя его обычно едят сами по себе из котелка с выпуклым днищем, некоторые могут предпочесть его с небольшим намеком на сладость из меда или пролить в измельченный сыр и шоколадный соус!
Kuih Lopes
Состоит из клейкого риса, обернутого в листья банана, эти треугольные рисовые лепешки затем опрыскиваются свежей тертой кокосовой плотью и моросятся темной гуляной мелакой. Он больше не продается коммерчески, поэтому требуется небольшая охота. Удостоверьтесь, чтобы встать рано и отправиться в такие места, как Kampung Glam Cafe на Арабской улице, чтобы закрепить тарелку, прежде чем она закончится.
Путу
Еще один традиционный малайский десерт, находящий киоск в Сингапуре, торгующий этими пирожными, может оказаться довольно сложным. Почему они так популярны? Эти пирожные на пару заполнены щедрыми количествами гула-мелаки (или пальмового сахара) и подаются с тертыми кокосами. Хотя это может показаться похожим на Kuih Lopes, оно отличается внешностью и текстурой и требует большого мастерства и утонченности. Если вы ищете лучший Putu Piring в Сингапуре, отправляйтесь на Haig Road, чтобы попробовать эти вкусные пирожные, но будьте готовы подождать.
Tau Huay
Шелковистый, гладкий и мягко сладкий традиционный Tau Huay изготовлен из свежеприготовленного соевого молока и подается либо горячим, либо холодным. Существует два типа Tau Huay: те, у которых есть твердая, пудинговая текстура или те, которые подаются в больших кусках, плавающих в сиропе с легким сахаром. В Сингапуре довольно легко найти стойку Tau Huay, но отправиться в знаменитые места, такие как Rochor Original Beancurd, Selegie Soya Bean или Lao Ban Soya Beancurd.