Памплона является столицей региона Наварры на севере Испании и в основном известен своим знаменитым фестивалем «Беги быков» или Сан-Фермин. Тем не менее, он также славится отличной кухней и особенно известен своими свежими овощами, такими как спаржа, лук и дикие грибы. Вот 10 традиционных блюд, которые вы не можете оставить в Памплоне, не пытаясь.
Txistorra
Txistorra, или chistorra, как это иногда пишется, - это тип толстой колбасы, как правило, из областей Наварры, Страны Басков и Арагона. Его можно подавать по-разному, но один из самых популярных измельчается в миске с яичницей и жареным картофелем.
Estofado de toro
Да, в доме знаменитого фестиваля «Беги быков», или Сан-Фермин, они тоже едят быков. Традиционное бычье тушеное мясо производится из бычьего хвоста, моркови, картофеля, болгарского перца, лука, чеснока, томатного соуса, красного вина и шафрана.
Revuelto de setas
Это блюдо вегетарианское и включает в себя восхитительные дикие грибы этого региона, которые называются етами, которые имеют глубокий земной вкус. Это в основном омлет, обжаренный с дикими грибами.
Ajoarriero
Ajoarriero - это не просто блюдо, которое можно попробовать в Памплоне - это также способ приготовления и приготовления трески. Треску сначала солить, а затем пюре и обжарить с чесноком, луком, перцем и помидорами.
Pochas estofadas
Это вкусное блюдо, в основном поданное в летнее время, представляет собой блюдо из белых бобов, слегка приправленных оливковым маслом, помидорами, паприкой, луком и лавровыми листьями.
Cordero al chilindrón
Лэмб очень популярен на севере Испании, особенно в Наварре и Кастилии и Леон. Одним из самых традиционных блюд здесь является кордерол и чилиндрон, который является тушеной бараниной, приготовленной из помидоров, лука, чеснока, перца и белого вина. Более традиционные рестораны в Памплоне будут служить в воскресенье в обеденное время.
Труха а-ля-Наварра
Форель очень распространена на севере Испании, особенно в горных ручьях Наварры и прилегающей территории. Это очень типичное блюдо - форель наварранского стиля, и у нее много разных рецептов. Самый популярный, однако, фаршированный ветчиной, обжаренный в муке и украшенный петрушкой.
Torrijas
Ответ Испании на французский тост, torrijas - традиционные десерты в Наварре и Стране Басков. Блюдо богаче обычного французского тоста и пропитано медом или сиропом и приправлено корицей. В некоторых версиях также есть хрустящий сахарный верх.
Canutillos de crema
Этот десерт буквально переводится как «маленькие конусы кремового заварного крема». Они представляют собой слоеные кондитерские конусы, наполненные сливками и запыленные сахаром.
Natillas
Эти кремовые маленькие десерты идеально подходят во время жаркого лета Испании и находятся по всей Испании, хотя они особенно популярны в Памплоне и Наварре. Они в основном заварные пудинги, посыпанные корицей и часто увенчанные простым бисквитом.