Иордания славится своей впечатляющей пищей, наполненной ароматами Левантина. Нет никакого реального количества самых вкусных традиционных блюд, которыми гордятся иорданцы. Некоторые из них, однако, вы не можете оставить Джордан, не пытаясь.
Мансаф
Самое знаменитое традиционное блюдо Иордании и национальная гордость - мансаф. Поучительно знать, что иорданцы возвращаются к твердым корням бедуинов, из которых концепция мансафа увидела жизнь. Очень жирное блюдо состоит из риса, перемешанного с тяжелым домашним маргарином, приготовленного отдельно от густой сущности йогурта и перемешивают до кипения. Большие куски мяса добавляют в йогурт, чтобы готовить, пока он не будет хорошо сделан. Бедуины использовали бы верблюжье или овечье мясо, но в настоящее время некоторые используют мясо теленка, а другие заменяют его курятиной, но иорданцы будут шутить над этим позже, поскольку знаменитая иорданская поговорка гласит: «Куриный мансаф не удовлетворит истинный Иорданская «.
Мулухи (или Молохия)
Иорданцы и палестинцы десятилетиями живут вместе, обмениваясь кровью, традициями и, конечно же, восхитительными рецептами. Мулухия возникла в Египте со времен фараонов. Тогда это называлось мулуки, пищей царей, и только позже оно было адаптировано палестинцами. Mulukhiyah - довольно странное выглядящее блюдо, которое не очень радует глаз с первого взгляда, но сразу же вы будете пятеро от первого укуса. Он состоит из зеленой травы, мулухи, приготовленной до слизистой, с рисом и курицей в сторону. Палестинцы и иорданцы прекратят траву так хорошо, что суп мулухии будет выглядеть нетронутым, а сирийцы и ливанцы, с другой стороны, будут держать листовки довольно грубыми и громоздкими. Вы должны попытаться сделать Mulukhiyah со сжатием лимонного сока и, если достаточно смел, маленькую столовую ложку горячего чили.
Warak Enab
По правде говоря, warak enab - это почти любимая еда в Иордании. Это, в основном, виноградные листья, фаршированные специальным соусом из риса и мяса и приготовленные в гигантском горшке, иногда рядом с другими фаршированными овощами, такими как баклажаны, цуккини, зеленый перец, и как иракцы любят добавлять к нему помидоры, лук и морковь! Проще говоря, это блюдо требует много усилий и времени, чтобы подготовиться, но он всегда привлекает улыбку к лицу каждого, когда она подана.
Maqluba
Переходя к блюду «перевернутого», эта еда более интересна, чтобы смотреть, как ее готовят, чем едят. Ингредиенты не являются чем-то необычным: рис, картофель, курица, баклажаны или цветная капуста, все перемешиваются в большом горшке. Когда готовится приготовление, приходит волшебный момент; дети собирались, чтобы посмотреть, как иорданская мать переворачивает огромный горшок по плоской тарелке, а затем удаляет его, раскрывая то, что выглядит как аккуратный торт с рисом и курицей. Maqluba вкусная с оливковым салатом или холодным свежим йогуртом сбоку.
Mujadara
Муджадара - это здоровое белковое блюдо, которое легко приготовить. Сырой рис и чечевицу готовят вместе и приправляют большим количеством тмина и специй. Некоторым нравится добавлять частично сожженные луки поверх своих тарелок, но лучше всего есть йогурт, салат или и то, и другое.
Мусахан
Musakhan - еще одно блюдо, организованное как с подлинным иорданским, так и с палестинским вкусом. Это еще одна странная еда, которую добрые люди Палестины не могут сохранить только для себя. После первого взгляда Мусахан выглядел бы как бы довольно непонятная куча хлеба. Это в основном не более чем табулированный хлеб, пропитанный оливковым маслом и украшенный кучами лука и кислыми специями с курицей из-под духовки на стороне. Наконец, когда вы осмелитесь принять первый укус, отвратительное зрение растает в сладкую и кислую доброту во рту.
Шорабет Адас
Знаменитый суп из чечевицы является официальным спонсором каждой зимы в Иордании. Всякий раз, когда на улице холодно и дождливо, иорданские матери немедленно начинают готовить суп из чечевицы, он даже спускается в качестве самого заказанного блюда в меню ресторана в зимний сезон. Эта уютная чаша тепла сразу же нагревает вас, усиливает вашу энергию и укрепляет вашу иммунную систему. Попробуйте его с жареным хлебом, сжимом лимонного сока и зеленым луком.
Kobbeh
Дискуссия о происхождении Коббе уже давно отброшена. Арабы не заинтересованы в том, чтобы претендовать на блюдо в качестве своего собственного блюда, но разные арабы приготовили его по-другому. Коббе, например, представляет собой легкую пищевую пищу, состоящую из мяса, крупы и особого перца. Будь то жареная, испеченная или съеденная сырая, сформированная в лимонную сферу или сплющенная в большой кастрюле; это просто вопрос вкуса. В Иордании вас обычно будут ввезены в жареные шарики в форме мякоти, которые едят в основном как стартер, меззе или как гарнир.
Makmoura
Это старое иорданское блюдо, которое ели в основном жители Северной Иордании. Некоторые иорданцы, возможно, даже не признают этого, тем не менее, это традиционное иорданское блюдо, глубоко укорененное в деревенской жизни. Макмоура, то есть похожа на то, что это похоже. Вареный цыпленок и лук зарывают под толстым одеялом теста и готовят в духовке до хорошо сделанного. Позднее он подается в кусках треугольника, точно так же, как пирог.
Rashouf
Рашуф - еще одна глубоко ориентированная пища, тесно связанная с иорданской культурой, а также служит зимним блюдом. Добавляя ту же самую йогуртовую сущность, которая используется при приготовлении мансафа к смеси чечевицы, круп и пшеницы, она приготовлена на среднем огне и подается с кислыми соленьями и овощами. Осторожно, хотя и полезно, как это блюдо, он также очень высок в белках и волокнах, поэтому не ешьте его и не вздремните.