Хотя Колумбия не может быть хорошо известна во всем мире своей кухней, в стране есть множество вкусных традиционных продуктов. Между тем в каждом регионе Колумбии есть свои индивидуальные блюда, а отдельные блюда занимают типичные блюда страны. Ниже представлены 10 традиционных колумбийских блюд из отдельных регионов страны.
Bandeja Paisa
Бандейя Пайса - традиционная еда из региона Паиса Колумбии, в который входят города Медельин, Санта-Фе-де-Антиокия, Гватепе и Жардин. На самом деле он так любим, что он был принят как национальное блюдо Колумбии. Эта сердечная еда обычно содержит белый рис, красную фасоль, молотую или фаршную говядину, подорожник, колбасу чоризо, кукурузу, гребень свинины, жареное яйцо, астра и авокадо. Ингредиенты могут варьироваться между городами и ресторанами с добавлением или отводом определенных ингредиентов. Размер порции также может варьироваться в зависимости от полной еды и половины или четверти от традиционного размера тарелки.
Lechona
Lechona - смесь из нута, свиного мяса, специй, а иногда и риса (в зависимости от области), который часто подается с ispa. Традиционно эта смесь ингредиентов медленно готовится в течение 10 часов внутри цельного свиного жаренья, который одновременно наполняет все вкусы и создает восхитительное блюдо. Хотя Лехона можно найти в ресторанах по всей Колумбии, она происходит из региона Толима, который находится к юго-западу от Боготы и содержит крупные города Ибаге и Эспиналь.
ахиако
Первоначально из региона Богота и Андах в Колумбии, но более недавно найденный по всей стране, этот традиционный суп идеально подходит для более прохладных горных мест. Это блюдо - белый суп, приготовленный из курицы, разнообразных двух или трех видов картофеля, кукурузы, сметаны и обычно подается с белым рисом и авокадо.
Sancocho
Sancocho проистекает из традиционного испанского блюда и пользуется популярностью во всей Южной Америке, и каждая страна имеет уникальный выбор блюд. Колумбия ничем не отличается: колумбийское блюдо варьируется между рыбой на побережье и различными видами мяса в других регионах. Он всегда содержит юку, кукурузу, картофель и подорожник, и обычно подается вместе с белым рисом. Это блюдо происходит из региона Валье-де-Каука, в котором находятся города Кали, Буэнавентура и Тулуа.
Changua
Этот суп для завтрака берет свое начало из региона Анд и в этом прохладном, горном районе этот суп дает представление о начале дня. Суп на основе молока производится с водой, молоком, яйцом, луком и кориандром и часто подается с хлебом и горячим шоколадом.
Arepas
Arepas являются наиболее распространенным традиционным блюдом в Колумбии и служат в качестве аккомпанемента или в качестве еды в себе. Арепы подаются по всей Центральной и Южной Америке, но Колумбия имеет свой собственный оригинальный тип. Arepas могут быть представлены в нескольких разновидностях, в том числе arepas de choco (изготовлены из сладкой кукурузы и наполнены сыром), arepas con queso (заполнены сыром) и arepas de huevo (обезьяна, которая глубоко обжаривается с яйцом, а затем истреблены). Каждый регион в Колумбии имеет свой собственный традиционный способ поесть и сделать курорты.
Fritanga
Это блюдо можно найти в самых разных формах по всей Колумбии, и каждый из них содержит несколько разных ингредиентов в зависимости от региона или ресторана. Это сердечное мясное блюдо содержит разнообразные блюда на гриле (курица, говядина, свинина, колбаса с чоризо) и обычно подается с различными видами картофеля, пасты, подорожника и кукурузы. Это блюдо предназначено для совместного проживания между семьей или друзьями - каждый из которых имеет вилку или коктейльную палочку, чтобы копаться в этой тарелке.
Hormigas Culonas
Это деликатес из региона Сантандер Колумбии, региона к северу от Боготы, в котором проживают города Букараманга, Баричара, Сан-Гил и Флоридабланка. Hormigas Culonas - это специфический, крупный, листовидный вид муравья, который традиционно встречается в этом регионе и употребляется в пищу. Эти муравьи могут быть обжарены или обжарены в соли, и они либо раздавлены, либо оставлены целыми.
Tamales
Tamales можно найти по всей Центральной и Южной Америке, подаются различными способами с различными ингредиентами. Колумбийцы традиционно едят тамалес с мясом, овощами, фруктами или сыром, и этот деликатес на основе кукурузы подается и готовят, завернутый в лист подорожника. Tamales можно найти по всей Колумбии в супермаркетах или ресторанах.
Рондон
Это афро-карибское блюдо, находящееся под влиянием, обычно находится на Карибских островах Колумбии в Сан-Андресе и Провиденсии. Это блюдо на основе супа производится в основном из филе рыбы или других морепродуктов, улиток, ямс, картофеля, юков и печеных саженцев, приготовленных в кокосовом молоке и перце. Это блюдо часто подается с кокосовым рисом и жареным подорожником.