Отчасти благодаря своей истории поселения и колонизации, а также ее местоположению на побережье, южноафриканская кухня имеет множество влияний, в том числе голландскую, французскую, малазийскую и коренную культуры. Здесь представлены 10 традиционных южноафриканских блюд, которые отражают разнообразную культуру и вкус страны.
провяленное мясо
Вероятно, самая любимая южноафриканская закуска, biltong - это высушенное, вылеченное и пряное мясо. Хотя и не такие сладкие, билтонг и американская говяжий рывок имеют некоторое сходство. Говядина biltong остается фаворитом, но также популярна оленина biltong. Также доступны более нетрадиционные версии, такие как курица biltong. Подается в качестве закуски практически во всех социальных собраниях, многие рецепты potjiekos также включают его в качестве ингредиента.
Boerewors
Бурение (в переводе «колбаса фермера»), тип колбасы, приготовленной из говяжьего фарша, должно иметь по крайней мере 90% мяса, чтобы квалифицироваться как буйворы. Смесь фарша содержит специи, такие как кориандр, гвоздика и мускатный орех, и имеет очень отличный вкус. Многие местные жители любят делать свои собственные бурильщики, и это гарантировано будет одним из мясных блюд, которые подаются в брайе.
Bokkoms
Хотя не каждый вкус, бокком родом из региона Западного побережья Южной Африки. Высушенные на солнце и ветер, вся, мелкая, кефальная рыба затем соленая. Большинство из них едят сушеную рыбу, которую часто называют рыбами, как закуску, но ее можно также использовать в пастах, супах и т. Д.
Bobotie
Боботи, любимый обеденный ужин, состоит из пряного фарша, яйцекладки и традиционно изюма или султана, которые добавляются в смесь. На блюде есть сладкий вкус, влияние мыса Малай, а также карри, куркума и часто миндаль.
Koeksisters
Это вкусное чаепитие, приготовленное путем жарки кусочков плиссированного теста, koeksisters становится еще слаще после добавления сладкого сиропа. У них золотая, хрустящая корочка, мягкий, похожий на пончик центр, и они очень липкие. Версия на мысе Малай, по сравнению с более распространенной сладкой версией, прокатается в высушенном кокосовом орехе, и она имеет слегка пряный аромат.
Мальвинский пудинг
Мальвинский пудинг из мыса голландского происхождения содержит абрикосовое варенье, дерзкий и имеет губчатую текстуру с карамельным вкусом. После того, как вытащили из печи, те, кто испечет это, добавляют сливочный соус по пудингу. Это приводит к липкому и мягкому десерту, похожим на торт. Любимый среди южноафриканцев, как правило, подается с горячим кремом или ванильным мороженым.
Milktart
Редко встретить южноафриканца, который говорит, что им не нравится это традиционное блюдо. Milktart (африкаанс «melktert») представляет собой пироподобный десерт, состоящий из сладкой кондитерской корочки и сливочной начинки из молока, муки, сахара и яиц. Его можно купить в большинстве супермаркетов, и почти у каждой семьи есть свой секретный рецепт.
Potjiekos
Южноафриканцы готовят potjiekos (или горшок пищи) в круглом, чугунный горшок над огнем. Традиционно сделанные с использованием мяса и овощей, современные вариации также стали популярными. Создание potjiekos - это общительный и простой способ приготовить для большой группы людей.
Vetkoek
Популярный в приготовлении африканеров, веткойк - это в основном жареный хлеб из теста. Слово означает «жирный торт» и аналогично голландскому оливболену. Это может сопровождаться сладкими или солеными начинками, такими как фарш карри и чатни.
шакалака
Chakalaka сочетает в себе овощи, такие как перец, лук, морковь и помидоры, в обычное пряное наслаждение. Часто служил в braais для сопровождения боковых блюд, таких как pap (похож на поленту, но более плавный), и он также прекрасно сочетается с буйворами.