Грузия
Не совсем в Европе и не совсем в Азии, Грузия, являющаяся объектом активного вмешательства России на протяжении веков, ворвалась в поле зрения международного туризма. Вот 10 вещей, которые нужно знать о посещении.
Гости от Бога
В грузинской культуре и языке есть поговорка, которая переводится как «Гости от Бога». Эта фраза символизирует две вещи: семейный, православный образ жизни в стране и вероучение, с которым они приветствуют посетителей. Грузины с большой гордостью празднуют своих гостей. Если вы тусуетесь с местными жителями, вы можете рассчитывать на то, что станете темой многих тостов. Поскольку туризм в Грузии продолжает расти, страна постоянно находит уникальные способы сделать так, чтобы ее гости почувствовали себя желанными гостями. Например, в праздничные дни 2016 года каждому приезжему при прохождении иммиграционного контроля вручали бутылку грузинского вина.
Традиции виноделия
Историки утверждают, что Грузия - один из старейших винодельческих регионов мира, возраст которого составляет 7 000-8 000 лет. Вино в грузинском стиле производится под землей в глиняном горшке, называемом квеври, где не только сок, но и кожура, стебли и семена ферментируются в течение шести месяцев. Поскольку температуру невозможно контролировать, как в современных методах виноделия, грузинские вина из квеври всегда сухие. Один из самых популярных сортов винограда в стране - Саперави, а главная «винная страна» страны - Кахетия, менее чем в двух часах езды от столицы Тбилиси.
Чача - это не танец
После того, как квеври опорожняют от вина, остатки кожицы и семян, известные под общим названием «выжимки», собираются и используются для приготовления одного из самых популярных напитков в стране: чачи. Местные жители произносят это слово как «джа-джа». Выжимки перегоняют, чтобы получить огненный ликер, напоминающий бренди, со вкусом и консистенцией, похожий на граппу. Многие местные семьи производят его дома, особенно в сельской местности, и это самый традиционный послеобеденный напиток в стране. Видео о том, как делается чача, можно посмотреть здесь.
Объекты наследия ЮНЕСКО
В Грузии есть три объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО: монастырь Гелати, исторические памятники Мцхеты и Верхняя Сванетия. Последний известен селом Ушгули, самым высоким поселением в Европе, а также сванскими башнями 9-12 веков, которые когда-то использовались для защиты от местных и иностранных вторжений.
Сильная культура питья
Когда вино и чача потекут, будьте осторожны. Грузины любят выпить и поднять тост за хорошую жизнь и друзей вокруг них. Как на официальных, так и на неофициальных встречах вы можете ожидать, что один человек возьмет на себя роль тамады, известной как «Тамада».«На официальных мероприятиях этот человек будет выступать в роли своего рода ведущего, произнося тосты по случаю. Хотя на неформальных встречах друзей не будет официальной тамады, всегда будет один человек, который возьмет на себя инициативу по поднятию бокала.. Будучи гостем, вы можете рассчитывать на то, что его поднимут несколько раз. Статуи, чтящие традицию тамада, можно найти на городских площадях по всей стране, включая Тбилиси. Обычно ее изображают в виде множества людей, держащих бараний рог, который традиционно использовался как праздничный бокал.
Глубоко укоренившаяся религиозная культура
Официальная религия Грузии - православие с упором на важность семьи. Лучший способ узнать об истории религии в стране - посетить бывшую столицу страны Мцхету. Здесь находится собор Светицховели, частое место паломничества православных христиан, в котором хранятся остатки одежды, которую когда-то носил Иисус, а также потрясающий монастырь Джвари, расположенный на вершине большого холма и воздающий дань уважения Св. Нино, женщина, которая принесла христианство в Грузию.
Благодаря старой книге кулинарная сцена Грузии растет
Благодаря расположению страны на перекрестке Европы и Азии кулинарная сцена Грузии приближается к вам со всех сторон. На уличном уровне грузинская диета состоит из таких приятных блюд, как чихиртма (куриный суп), хинкали (грузинские пельмени) и маринованного или тушеного мяса, например остри (острое тушеное мясо из говядины). Но в элитных ресторанах Тбилиси вы получите сочетание вкусов, выходящее за рамки обычных блюд. Одним из лучших ресторанов страны является семейный «Барбарестан».
Два с половиной года назад, готовясь к открытию ресторана, семья - отец, мать и сын - просматривали блошиный рынок, когда их внимание привлекла книга. Это была необычная книга. Это была обширная коллекция рецептов - всего более 800, написанная в 1874 году грузинской принцессой Барбаре Джорджадзе. Рецепты отражают дух грузинской кухни на протяжении веков, включая внешние влияния Советского Союза, Европы, Ближнего Востока и других стран. Сегодня «Барбарестан» считается одним из лучших ресторанов города, а экземпляр книги хранится в Музее грузинской литературы и Национальной библиотеке Грузии.
Лыжи могут стать (зимним) будущим Грузии
В Грузии есть несколько горнолыжных курортов. Наиболее развитыми курортными зонами являются Гудаури и Бакуриани, расположенные в двух-трех часах езды от Тбилиси. В Сванетии зарождается новый горнолыжный регион, состоящий из трех небольших курортов, хотя его удаленность держит его в тайне. Чтобы добраться до сванских курортов Хацвали, Зурулди или Бечо, нужно шесть часов езды от Тбилиси, последние три часа по извилистой горной дороге, которая часто закрывается из-за лавин и оползней.
Русские все еще оккупируют часть страны
Как и у многих стран, граничащих с Россией (на ум приходят Эстония и остальные страны Балтии), у Грузии тяжелое прошлое в отношениях со своим северным соседом. Последним конфликтом стала пятидневная стычка в 2008 году, и многие молодые люди, с которыми вы встречаетесь, были ее участниками. Это самый последний в долгой истории пограничных споров. В 1993 году в Абхазии произошла ужасающая этническая чистка, в результате которой появилось 250 000 грузинских беженцев (сегодня вы можете увидеть лагеря для вынужденных переселенцев с красными крышами на окраине Тбилиси).
Не волнуйтесь, приезжать в Грузию безопасно и спокойно. Но прежде чем приехать, вам следует прочитать об этих продолжающихся конфликтах, чтобы полностью понять контекст истории и отношений между двумя странами.
Самая опасная дорога
Дорогу в Тушети называют одной из самых опасных в мире с тех пор, как она была включена в список «Самые опасные дороги мира» BBC в 2014 году. Она проходит через перевал Абано, высота которого превышает 9000 футов. Это самый высокий перевал в Кавказских горах. Крутые склоны и отсутствие ограждений дарят тем, кто едет по дороге, потрясающие виды и обилие адреналина. Награда за медленное шестичасовое путешествие? Посещение Омало, главного села Тушети и одного из самых живописных и отдаленных регионов страны.
Не совсем в Европе и не совсем в Азии, Грузия ворвалась на международный туристический радар.