1. Филадельфийский чизстейк - Филадельфия, Пенсильвания
Что может не понравиться в длинном рулете с нарезанным кубиками стейком и луком, посыпанным сыром? Однако тонко нарезанный рибай в сэндвиче не покрыт каким-либо старым сыром. Обычно у вас есть выбор Cheese Whiz, американского сыра или проволоне. Возможно, самые известные конкурирующие магазины сырных стейков Филадельфии расположены в районе Итальянского рынка в Южной Филадельфии: Pat’s King of Steaks (закажите Whiz Wit - сэндвич со стейком с Cheese Whiz и нарезанным кубиками луком) и Geno’s Steaks. Попробуйте один из них, и вам решать, кто действительно заслуживает титула «Изобретатель чизстейка Филадельфии».
2. Пицца с глубоким блюдом - Чикаго, Иллинойс
Может быть, дело в холодной погоде, но почему-то каждая еда со Среднего Запада кажется похожей на запеканку, и чикагская пицца не исключение. Чикаго славится своими пирогами во фритюре, которые пекут на круглой сковороде и больше напоминают торт, чем пиццу. Заказать глубокую тарелку у Джордано, характеризующуюся большим количеством сыра и густого томатного соуса, - это дело вилки и ножа. Выбор пиццы в глубокой тарелке для стола обычно сопровождается предупреждением о 45-минутном времени выпечки, но, к счастью, Чикаго также известен тем, что в это время напитки продолжают литься.
3. Beignets - Новый Орлеан, Луизиана
Синоним английского жареного оладьи, beignet является французским термином для жареного во фритюре теста. Известный основной продукт завтрака в Новом Орлеане, кафе и рестораны, такие как метко названное Café Beignet на Ройал-стрит, подают обжигающе горячую выпечку с сахарной пудрой. Запейте его кофе с молоком, и вы сойдете с ума от выпечки, которую лучше всего описать как нечто среднее между французской выпечкой и американским пончиком.
4. Пицца по-нью-йоркски - Нью-Йорк, Нью-Йорк
Большие, хрустящие ломтики рая в тонкой корочке, покрытые липкой моцареллой и слоем томатного соуса, могут быть только одним: пиццей в нью-йоркском стиле. Пицца в нью-йоркском стиле, известная своим ручным тестом, приготовленный продукт которого можно сложить пополам для еды, часто имитируется в стране и во всем мире. Прогуляйтесь по улицам Маленькой Италии в Нью-Йорке и увидите, как туристы и местные жители съедают сложенный пополам большой кусок пиццы. Только в Нью-Йорке насчитывается более 400 пиццерий, и слава этой итальянской кухни не угаснет в ближайшее время.
5. Пирог с лаймом - Ки-Уэст, Флорида
Сочетание сладкого и терпкого, которым является пирог с лаймом, южане на протяжении десятилетий угощали как посетителей, так и местных жителей. Пирог Ки Лайм (приготовленный из сока Ки Лайма, подслащенного сгущенного молока и яичных желтков в корочке для пирога) был создан изобретательными рыбаками Киса, у которых не было доступа к духовке или свежему молоку. зацепил быстро. Говорят, что в ресторане Mrs. Mac’s Kitchen в Ки-Ларго готовят одни из самых вкусных пирогов к югу от Майами и к северу от Кубы, так что сделайте себе одолжение и начните бронировать свой следующий отпуск во Флорида-Кис.
6. Хот-дог в чикагском стиле - Чикаго, Иллинойс
Скажи это со мной: говяжий фарш на маковой булочке с нарезанным кубиками белым луком, желтой горчицей, сладкой приправой, маринованным огурцом, дольками помидоров, спортивным перцем, желтой горчицей и солью из сельдерея. Теперь, когда у вас есть это, вы официально в чикагском клубе хот-догов - до тех пор, пока вы обещаете никогда, НИКОГДА даже не думать о том, чтобы помазать свою собаку кетчупом. Чикагцы довольно серьезно относятся к соблюдению жестких правил, поэтому не совершайте ошибку, попросив кетчуп, поедая собаку в ресторане Jimmy’s Red Hots на Гранд-авеню.
7. Бургер Баффало - Джексон Хоул, Вайоминг
Не позволяйте названию сбить вас с толку - бургеры из буйволиного мяса на самом деле готовятся из американских бизонов, гигантских наземных млекопитающих, которые проводят свою жизнь на пастбищах американского Запада. Гораздо более постный, чем говядина, бургер из буйволиного мяса (при правильном приготовлении) - это сочный, чистый бургер, который обязательно нужно попробовать, если вы когда-нибудь отправитесь на запад. Место, где особенно хорошо готовят гамбургеры из буйволиного мяса, находится в Джексоне, штат Вайоминг. Во время вашей следующей остановки в ковбойской стране (и поверьте мне, вы хотите побыть ковбоем на день или два), зайдите в местный ресторан и бар, чтобы попробовать их бургер из бизона, выращенного в Монтане. Ценник в 14 долларов может показаться завышенным, но бургер достоин слюни до последнего кусочка.
8. Устрицы - Сиэтл, Вашингтон
Говорят, вы съели замечательную устрицу, когда чувствуете во рту вкус свежего океана. Неслучайно Сиэтл на северо-западе - страна свежих и вкусных устриц. Впервые завезенные в штат Японией в 1900-х годах, сейчас устрицы Кумамото коммерчески вылавливаются в заливах южного Пьюджет-Саунд. Несколько разновидностей устриц доступны по всему городу, а устричные бары с дегустациями всегда популярны. Посетите Ballard Annex Oyster House, чтобы попробовать множество свежих моллюсков, в том числе, конечно же, устриц на полураковине.
9. Аляскинский королевский краб - Аляска
Ни один день не считается плохим, если он связан с поеданием королевского краба с Аляски. Поклонники крабов постоянно голосуют за камчатского краба с Аляски как за лучшего в мире. Возможно, это опасные рыболовные экспедиции, в которых ловятся крабы, или холодные зимние воды Аляски, которые придают камчатскому крабу его декадентский, богатый вкус. Одно можно сказать наверняка: никого на самом деле не волнует, что делает их такими чертовски вкусными, вместо этого они концентрируются на том, чтобы взломать эти колючие ножки и забить это такое сладкое сочное мясо. Если по какой-то причине Аляска не находится на вашем радаре для посещения, зайдите на веб-сайт Great Alaska Seafood Company и доставьте сладкого вкусного краба прямо к вашему порогу. Вот это сервис!
10. Барбекю - Юг Америки
Барбекю - это не просто техника приготовления пищи, это образ жизни и главный источник соперничества между южными штатами. Утверждение, что барбекю зародилось в каком-то одном месте, обязательно вызовет дебаты или даже споры о том, кто лучше приготовит кусок мяса на медленном огне. Думая о слове барбекю, можно представить себе свинину, намазанную в Sweet Baby Ray’s; но знайте, что восхитительная говяжья грудинка, ребрышки в стиле Сент-Луис и медленно прожаренная свиная лопатка коптятся часами, если не днями, на раскаленных углях или в коптильнях. Выстройте себе порцию салата из капусты, бамии, листовой капусты, кукурузного хлеба или любой их комбинации.
Избранное изображение от Tabsinthe.