Как гастрономическая столица страны, этот город является завтраком.
Мельбурн является эпицентром движения крафтового кофе, поэтому вполне естественно, что почти невротический подход к завтраку последовал этому примеру. Огромное количество кафе мирового класса, управляемых шеф-поварами, которые готовят творческие, составленные блюда для завтрака - и обычно закрываются к 15:30 - может быть несколько ошеломляющим. Культура праздничных кафе города напоминает о его значительном итальянском, греческом и ближневосточном населении, поэтому, хотя вы можете быть удивлены, увидев фету и халлуми, а не бекон, в качестве дополнения к вашему тосту с авокадо. атар или посыпанный дуккой, это естественно. Одержимость австралийцев местными продуктами соперничает только с Калифорнией, а это означает, что брекки вдохновлены сезоном и постоянно меняются. А так как это гастрономическая столица страны, здесь всегда есть что-то или где-то новое, что можно попробовать. Короче говоря, Мельбурн - это завтракцели. Вот подборка лучших бранчей и завтраков в Мельбурне, чтобы ваш день начался правильно.
Two Birds One StoneArrow
Дизайн-форвард Two Birds One Stone в Южной Ярре обслуживает близлежащие деловые круги, а также активных покупателей, готовящихся просмотреть бутики на Чапел-стрит. Такие блюда, как оладьи с рикоттой, компотом из ревеня и малины и маскарпоне, могут легко превратиться в страну углеводной комы, но это потрясающее блюдо, украшенное съедобными цветами, представляет собой чистое совершенство позднего завтрака. В меню также есть интересные пикантные варианты, в том числе идеально сбалансированный обугленный баклажан в ближневосточном стиле. Первоклассные бариста наливают идеальные розочки в свои латте и отлично справляются с фирменным кофейным напитком Мельбурна Magic: двойной ристретто с пропаренным молоком и подается в бокале-тюльпане.
Industry BeansArrow
Расположенный в горячем хипстерском районе Фицрой, Industry Beans отличается стилем и отсутствием снобизма. В зимнем меню вы найдете красивый омлет, приготовленный из расплавленного карамелизированного лука-порея и сливочного ливанского сыра рулька. Вы также увидите обычных подозреваемых, таких как классический тост с авокадо и посыпанную корицей бриошь, оба обработанные шеф-поварскими штрихами и методами, которые играют на текстуре, вкусе и составе. В меню есть потрясающая кофейная программа; бобы обжариваются на месте в задней части ресторана, и каждое предложение одного происхождения готовится в соответствии с методом - будь то эспрессо, пуровер или аэропресс - который лучше всего соответствует его вкусовому профилю. В целом, Industry Beans - это идеальный способ начать любой день в Мельбурне. Это также идеальное место, чтобы провести выходные перед тем, как отправиться на близлежащий рынок художников на Роуз-стрит за уникальными ремеслами и предметами домашнего обихода.
The Craft & Co. Arrow
Заходя в The Craft & Co, деревенское местечко в Коллингвуде, вас встречает запах теплой дробины, доносящийся из пивоварни сзади. Хотя простое меню завтрака, состоящее из домашних блюд, не такое дико креативное, как в некоторых других мельбурнских кафе, оно дает правильные основы. Если вы ищете что-то необычное, попробуйте ньокки на завтрак с прошутто, помидорами черри, шампиньонами, мягким яйцом и пармезаном. В то время как есть винная карта и немного умного крафтового пива, вы действительно здесь для их нюансированного ботанического джина, сделанного в доме.
ЗачаточнаяСтрелка
Это место для знающих посетителей, которые не боятся отправиться в поход (в пригород Footscray) за достойным завтраком. Меню в Rudimentary хорошо подходит для любой диеты - от всеядной до веганской и безглютеновой - с творческими вариантами на любой вкус. Что бы вы ни делали, не пропустите вафли с липкими датами; фрукты взбиваются в идеально сбалансированное тесто, обжариваются на сковороде и покрываются вареными грушами, рикоттой и молочным джемом. Что касается пикантности, вы не ошибетесь, выбрав тарелку для завтрака с шафрановым пловом, увенчанную чоризо, травами, сливочным лабне и фисташками.
Archie’s All DayArrow
Archie's All Day, закусочная, расположенная в очаровательном здании из голубого камня, является идеальным местом для встречи с друзьями в любое время, но это особенно отличный способ начать воскресную сессию (о-так-австралийская традиция сбора на день выпивки в воскресенье) в Фицрой. Конечно, есть классические блюда, такие как тосты с авокадо, но они отлично сочетаются с маринованной фетой, мятой, петрушкой, сумахом и дуккой из пепита от местной любимой фермы Мередит. Обширный список коктейлей смещен в сторону дневного питья, включая очень популярное замороженное розовое, а также менее пьянящую Палому, которая включает Сен-Жермен, розовый грейпфрут и каву..
Монах Бодхи ДхармаСтрела
Зайдя в Monk Bodhi, кофейню и кафе размером с пинту, спрятанное в невзрачном переулке в Балаклаве, пронизанном вездесущим мельбурнским уличным искусством, вы сразу же ошеломлены ароматом поджаренных кофейных зерен и очаровательной, непретенциозной, атмосфера хиппи. Еда, приготовленная из продуктов, здесь настолько вкусна, что вы почти забудете, что отказываетесь от мяса и молочных продуктов. Как и во многих других частях мира, чаши асаи сейчас в моде в Мельбурне, и монах Бодхи отлично справляется со своей версией.
Чайник БлэкАрроу
В завтраке в Kettle Black, недалеко от Альберт-парка, нет ничего обычного. Тарелки, такие как кокосовый пудинг с чиа, творчески составлены и выглядят так, как будто они из эпизода «Стол шеф-повара». Если вы хотите начать день на здоровой ноте, попробуйте салат на завтрак: он включает обжаренную и хрустящую капусту, цветную капусту, авокадо и идеально приготовленное яйцо-пашот поверх мисо-миндального хумуса. Это место всегда переполнено, но персонал по-прежнему демонстрирует теплое австралийское гостеприимство и превосходное знание обязательных блюд меню.
BabajanArrow
С его многочисленными общинами Ближнего Востока и Средиземноморья вполне естественно, что в Мельбурне, городе, известном своей культурой кафе, есть такое место, как Babajan, которое использует ароматные ароматы Турции для своего современного завтрака в Carlton. район. На первый взгляд, у него есть все признаки современного мельбурнского кафе: много естественного света, теплые деревянные поверхности, много растений. Но вы, скорее всего, забудете обо всем этом и сразу перейдете к обильному ящику с выпечкой, переполненной турецкими деликатесами, такими как их знаменитый симит: хлеб в форме пончика, посыпанный семенами кунжута, который не слишком отличается от лаваша.
Манчестер ПрессАрроу
Хотя рогалики далеки от качества Нью-Йорка в Manchester Press в центре города, они утоляют зуд любого американца, жаждущего вкуса дома. И то, чего им не хватает в текстуре и жевании, они компенсируют аксессуарами, от креативных начинок, таких как копченая корейская курица, приготовленная в стиле габли, до комбо в стиле Рубена с пастрами, швейцарской капустой и капустой. Тем не менее, если вы хотите стать настоящей австралийской жемчужиной, обязательно попробуйте коктейль из аво-и-фета, чья гигантская куча авокадо, украшенная точками жареных помидоров черри, стоит не меньше, чем Dr. Сьюз мультик.
Lune CroissanterieArrow
Если вы решили прибыть в Lune Croissanterie в Фицрое в любое время, а не прямо к открытию, вы столкнетесь с неизбежной очередью, но ожидание того стоит. При входе вы почувствуете, что попали в венский бар, который в равной степени состоит из Gattaca и Alinea. Открытая кухня, окруженная стеклянными стенами, представляет собой футуристический аквариум, где кондитеры методично ламинируют тесто и точно раскатывают тесто для своих первоклассных круассанов и kouign amann.
Хранилище ЗернаСтрела
Спешный темп Центрального делового района (CBD), кажется, немного замедляется в The Grain Store, чей вход в сарай является индикатором атмосферы загородного дома внутри. В прошлые годы многие здания в этом районе использовались для перевозки зерна, поступающего с реки Ярра, и владельцы привносят в город атмосферу фермы и города. Сезонное меню регулярно меняется, но вы не ошибетесь, выбрав бирхер-мюсли со свежими местными фруктами или потрясающие блинчики с рикоттой, которые подают с карамелизированными бананами.