С 1630 года путь к бессмертию морепродуктов пробивается и трескается.
Где бы вы ни были в городе, вы никогда не будете слишком далеко от этого парящего в воздухе соли или блеска реки Чарльз. Бостон и его близлежащие города пропитаны легендарными традициями рыбной ловли и ловли ракушек, которые предшествовали основанию этого города на холме, и, как следствие, здесь есть одни из лучших морепродуктов в Америке. Шеф-повара и поставщики горячо преданы душам, которые отваживаются на холодную Северную Атлантику, чтобы принести океанский урожай к нашим тарелкам, и эти рестораны, разные по характеру и опыту, подчеркивают другую часть этого наследия на столе.
Хит Роббинс
Legal HarboursideArrow
Этот флагман культовой 70-летней империи Legal Seafood площадью 20 000 квадратных футов ставит перед собой задачу быть всем для всех любителей морепродуктов в Новой Англии. Открытый в 2011 году в Морском порту, на месте давнего бостонского заведения под названием Jimmy’s Harbourside, ресторан предлагает не одно заведение, а целых три, по одному на каждом из трех этажей. На уровне улицы вы найдете открытое в течение всего дня заведение с устрицами, свежей рыбой и рынком готовых продуктов. Выше этого есть более формальная обстановка для высоких блюд и праздничных блюд. Между тем, лаунж на крыше верхнего этажа предлагает потрясающие виды, небольшие закуски, коктейли, а также выдвижные стеклянные стены и потолок, которые обеспечивают комфорт в течение всего года.
Зак Боуэн
Вечерний ФенуэйАрроу
Если вам нужны изобретательные риффы в классической хижине омаров Новой Англии, нет лучшего места, чем Eventide, потомок одноименного стойкого портленда, штат Мэн, который находится всего в нескольких шагах от Fenway Park. Уровень исполнения намного превосходит неформальность заказа за прилавком, а крутая, как огурец, атмосфера заметно отличается от любого другого ресторана в городе. Звездой здесь является фирменный теплый ролл с лобстером: насыщенное сливочное мясо омара, пропитанное коричневым маслом, и долька лимона, фаршированная китайским бао на пару.
Лучшая стрела Реда
Открытый секрет бостонской сцены морепродуктов заключается в том, что многие из лучших ресторанов города берут свои уловы из Red’s. Спрятанный в задней части Бостонского общественного рынка, он имеет длинный прилавок с написанным от руки меню, в котором представлены сырая рыба, салаты на вынос и суши, а также жареные классические блюда Новой Англии. Здесь философия «просто лучше» устанавливает высокую планку: например, морские гребешки в Day Boat Sea Scallop Roll (17 долларов США) слегка обваливают в муке, обжаривают и добавляют в жареную булочку с маслом и соусом тар-тар. В первое воскресенье каждого месяца Red's предлагает устрицы на скорую руку, прежде чем углубиться в остальную часть меню. Промышленники любят Red’s, потому что он обучает клиентов, выделяя менее известные виды рыб, которые имеют большой вкус, но мало узнаваемы..
Крис Макинтош
Стрела лающего краба
Последний остаток старого морского порта - когда-то захудалого района, который теперь заполнен стеклянными небоскребами, корпоративными типами и магазинами Lululemon - это рыбное заведение, расположенное внутри и снаружи, заполнено посетителями и гуляками в «счастливые часы». всех мастей, от строителей до консультантов по управлению. Набережная напоминает прибрежную летнюю лачугу с тентом и столами для пикника, и действительно, она начала свою деятельность как сезонный ресторан еще в 1994 году. Теперь она включает в себя более постоянное крыло с ощущением старинной таверны., но приморская атмосфера сохраняется повсюду. Эта атмосфера идеально сочетается с меню блюд из морепродуктов; сырые барные фавориты; жареные гребешки, креветки и моллюски; бутерброды с рыбой; первые блюда; и омары во всех формах, включая вареные, приготовленные на гриле, жареные и скрученные.
О YaArrow
Учитывая невероятную репутацию этого культового ресторана суши и омакасе, можно было бы ожидать, что он будет иметь более грандиозный адрес, чем столовая на 30 мест в безымянном переулке в Кожаном квартале. Но в этом и заключается волшебство O Ya - еды достаточно, чтобы сделать ее обязательной для любого серьезного любителя суши, проезжающего через Бостон. Роллы, сашими и тому подобное можно заказать по меню, но любой бостонец на вес соленого соевого соуса знает, что здесь либо меню омакасе, либо перебор. Некоторые блюда глубоко традиционны, в то время как другие добавляют в смесь неожиданные, но декадентские вкусы, такие как фуа-гра и трюфель.
Выберите Oyster BarСтрелка
Майкл Серпа, давний шеф-повар всегда переполненного бара Neptune Oyster Bar в Норт-Энде, в 2015 году открыл свою собственную мекку морепродуктов в Бэк-Бэй. Это означает, что теперь вы можете сделать заказ еды. его лучшие блюда с европейским уклоном - лосось крудо, испанский осьминог, жареные мелкие моллюски, целый жареный морской лещ - без ожидания в очереди на улице более часа. В то время как Серпа делает упор на местную рыбу, особенно для сезонных блюд, некоторые ингредиенты, такие как осьминог, он закупает издалека, когда качество лучше. В ресторане около 50 посадочных мест в помещениях из кирпича и необработанного дерева, 16 из них в баре с оловянной крышкой, который вполне может быть лучшим местом для дегустации списка, составленного Серпой из подходящих для морепродуктов вин как Старого Света, так и новый. Особое внимание он уделяет Шабли, своему фавориту.
S altie GirlArrow
Очаровательное пространство S altie Girl контрастирует с более общими вариантами на Ньюбери-стрит. Его визитной карточкой является список консервированных морепродуктов: более 60 вариантов, разделенных по категориям, варьируются от коста-риканского филе тунца, консервированного в родниковой воде, до печени трески из Исландии и испанских анчоусов, обжаренных в оливковом масле с луком. Каждое блюдо доставляется к вашему столу в оригинальной жестяной банке вместе с домашним хлебом, маслом с морской солью домашнего взбивания, морской солью, перцем и ярким испанским джемом пикильо. Не упустите из виду сырой бар и его амбициозные башни морепродуктов (в трех размерах), которые доставляют гигантских креветок, восточных и западных устриц, моллюсков, вареных омаров, крабовых клешней и поке из тунца.
Брайан Сэмюэлс
B&G OystersArrow
B&G Oysters расположен на уровне сада из коричневого камня вдоль живописной улицы Тремонт-стрит в историческом Саут-Энде. Знаменитый шеф-повар Барбара Линч по-своему интерпретирует элитный устричный бар. Двустворчатые моллюски в B&G Oysters, подаваемые вместе с резеде Prosecco в различных оттенках соленого, сладкого, шелковистого и богатого минералами, никогда не разочаровывают. Здесь вы можете выбрать классический (похлебка из моллюсков с беконом и острыми гренками или жареные устрицы с соусом тартар для окунания) или сезонный (жареный палтус, приготовленный с английским горошком, кукурузой, мятой и сбрызнутый соусом айоли). Всегда-всегда! - заказывайте непревзойденный ролл с лобстером из штата Мэн, который подается в теплой булочке с солеными огурцами, салатом из капусты и картофелем фри на гарнир.
Кафе СушиАрроу
Примерно с 1984 года Café Sushi - это не то место, куда вы ходите именно из-за атмосферы - оно расположено в невзрачном здании недалеко от Гарвардской площади, между мастерской по ремонту обуви и Dry Bar - но вам это понравится. в любом случае. Бостонцы, которые хотят суши, приходят сюда так часто, как только могут, чтобы попробовать одни из лучших в городе, а L-образное заведение, которое было отремонтировано и обновлено летом 2018 года, заполняется с того момента, как двери открываются для ужина. Сядьте за обеденный бар и посмотрите, как повара-суши в действии превращают идеально приправленный рис и свежую рыбу в традиционные роллы маки, изобретательные интерпретации или сашими. Ресторан гордится ежедневным сезонным меню сашими и нигири, а также всегда доступными блюдами.
Стрела Устрицы Нептуна
Небольшое бистро Neptune Oyster Bar на 34 места с момента открытия в 2004 году предлагает один из лучших в Бостоне роллов с лобстером (в холодном или горячем виде) в жареных булочках. аппетитная куча, это трудная задача даже для голодного набора. Ликующие посетители могут ожидать один из этих желанных булочек на улице до часа, но эта легендарная очередь не мешает бостонцам приходить сюда по особым случаям. Совет мудрым: не берите «Нептун», беззаботный термин, означающий увеличение масштаба ролла с лобстером и упущение всех других великолепий морепродуктов здесь.
Майкл Харлан Теркелл
Устричный бар на острове Крик
Этот элегантный ресторан производит впечатление семейного ресторана с фермой на стол совсем другого рода. Партнер Скип Беннетт управляет устричной фермой под тем же названием на Южном берегу Массачусетса, и иногда вы можете увидеть его сидящим за едой в обеденном баре. Двоюродный брат шеф-повара Джереми Сьюэлла Марк ловит свежих лобстеров в ресторане в нескольких часах езды к северу, в штате Мэн, а Сьюэлл берет холодный рулет из лобстера (с майонезом, сметаной и небольшим количеством маринованного укропа на домашнем рулете с розмарином) назван в честь его бабушки. Этель. Персонал обладает энциклопедическими знаниями об ингредиентах. Отправляйтесь за звездными тарелками и оставайтесь за безупречным обслуживанием и динамичной винной картой.