От кухни Мичоакана до пончиков - городские рестораны с овощной кухней произвели неизгладимое впечатление.
Несмотря на то, что дни ковтауна давно прошли, Денверу еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем вы сможете назвать его настоящим вегетарианским раем. Большинство ресторанов стремятся предложить хотя бы пару блюд помимо нескольких салатов и гарниров; однако очень немногие специализируются на приготовлении пищи без мяса. Те, которые действительно оставили огромный след в гастрономическом ландшафте. По мере того, как движение за устойчивое развитие становится мейнстримом, местные повара и рестораторы медленно, но верно разрабатывают более сбалансированные подходы к своим меню. Таким образом, хотя в некоторых местах из этого списка подают мясо, они также прилагают все усилия, чтобы предоставить не менее (если не больше) убедительные растительные альтернативы - от веганского поке до пиццы с кимчи и спаржей. Вот он, наш выбор лучших вегетарианских ресторанов в Денвере.
Нажмите на ссылку, чтобы просмотреть наш полный путеводитель по Денверу
HOJAArrow
Белые стены, терракотовые горшки и искусно расставленные кактусы делают HOJA, крошечное дневное кафе на Олд-Саут-Перл, похожей на находку на каком-нибудь пыльном переулке Санта-Фе. Его эстетика легко переносится на его сфокусированное меню, состоящее в основном из вегетарианских мексиканских блюд, как следует из названия («hoja» в переводе с испанского означает «лист»). С открытой кухней, занимающей половину комнаты, ресторан представляет собой тесное пространство со всеми пятью или шестью столиками, но каким-то образом это место кажется глотком свежего воздуха.
Кто-то ЛюдиСтрелка
В Somebody People сезонное меню ужина насчитывает около 12 блюд, но среди них нет слабого звена. Типичная трапеза здесь может начаться с красиво сервированной закуски миндальной скордалии с соусом песто, подаваемой с crudités под шапкой нарезанного фенхеля; продолжайте с обугленной брокколи поверх пюре из жареных баклажанов с ложками гремолаты с золотым изюмом; и завершится приготовлением пасты ручной работы. Вкусовые сочетания сложные, но кристально чистые от начала до конца.
Водоток ЕдаСтрела
В Watercourse Foods, первом имени Денвера в веганской кухне, «крылышки» из цветной капусты Buffalo с соусом «голубой сыр» выглядят почти как настоящие, и они вызывают такое же привыкание, как и здоровенный зеленый чили. задушенный буррито с черной фасолью, картофелем, темпе в стиле чоризо и котией без молока. Столь же огромные бутерброды на основе сейтана - от вегетарианских бургеров с грецкими орехами на булочках Kaiser до популярного псевдокубанского вкуса, ну, мясистого, вплоть до капающих соков. С сейтаном и тофу монстр "Big Rig" производит прекрасное впечатление жареного стейка по-деревенски с соусом и яичницы-болтуньи с печеньем на гарнир. Конечно, у вас есть выбор салатов и напитков из полного бара.
Новая латиноамериканская кухня ТараскоСтрелка
Снаружи Tarasco's выглядит как любая другая такерия на Федеральном бульваре, приземистая и невзрачная, зажатая между автомагазинами и магазинами по обналичке чеков. Изнутри она тоже похожа на обычную такерию, хотя и особенно домашнюю: желтая и красная, с множеством красочных народных промыслов - керамики, масок, юмористических вывесок на испанском языке - и сувенирных открыток под стеклянными столиками. Но один взгляд на меню, и вы увидите вещи немного по-другому. На этой мичоаканской кухне, не совсем такерии, владелец Ноэ Бермудес уделяет особое внимание тому, чтобы предлагать вегетарианские, веганские и безглютеновые версии своих региональных деликатесов, заставляя разнообразную, сдержанную толпу завсегдатаев чувствовать себя желанными и комфортными в ресторане. процесс.
СвёклаСтрелка
Beet «Коробка» права: эта пекарня и кафе занимают едва заметную витрину в жилом квартале на окраине Five Points. Это легко пропустить, но обильно глазированные пончики - многие из них без глютена, а также веганские - собрали поклонников по всему городу; попробуйте шоколадно-малиновый и тыквенно-кленовый. В соревновании эта кухня могла бы поставить пару своих бутербродов против любого в городе. (Любимое панино с грибами.)
Vital RootArrow
Если пересечь дзен-сад с музейным кафе, получится что-то вроде Vital Root. Обязательно попробуйте в меню ореховое ризотто из подсолнечника с миндально-луковым песто и смесью семян; тако, вдохновленные бань ми, с эдамаме «паштетом» и тофу, маринованным в лемонграссе; и салат Кобб, переосмысленный с чечевицей, финиками, фетой и кокосовым «беконом». Добавьте картофель фри из юки с банановым кетчупом, пока вы там.
Черепаха ЛодкаСтрела
Находясь в стороне от поке-стака, Turtle Boat завоевала любовь жителей Денвера своим совершенно другим подходом к гавайской сенсации. Практически все в меню, кроме рыбы, веганское и безглютеновое. Это включает в себя три альтернативных белка - органический тофу и темпе, а также домашнее творение, приготовленное из древних зерен - подается с рисом или смесью местных овощей. Оттуда нет предела в отношении надстроек и начинок, от эноки и ростков редьки до жареного кокоса и веганского масаго домашнего приготовления.
Угловая свекольная стрела
Как только вы подумали, что хиппи умер, органическое вегетарианское кафе, такое как The Corner Beet, приходит, чтобы оживить его яркими красками. Залитое солнечным светом, мелиорированное дерево, несоответствующая мебель, множество горшечных растений, завихрения народного творчества и полки, забитые книгами и безделушками, пространство похоже на место, куда вы приходите после йоги, чтобы свернуться калачиком в кресле с вязанием. и выпейте глоток или два витграсса, подслушивая своих коллег-завсегдатаев, переживающих вчерашний концерт Phish.
Город, О’СитиАрроу
City, O'City - это блинная, бургерная, пиццерия, салат-бар, кофейня и ночная забегаловка в одном лице. Сюда надо приходить два раза в день, каждый день в течение месяца, чтобы исчерпать меню. Пикантные вафли - это фирменное блюдо, будь то соус из настоящего или веганского сыра и множество овощей или в сопровождении «жареной курицы» цветной капусты, кленового сиропа из бурбона и крем-фреш из лука-резанца. Так же как и жареные равиоли, сейтанские крылышки и пицца с начинками, такими как песто из грецких орехов и тапенад из оливок.
Тайская закусочная на фермеArrow
Можете ли вы действовать здесь на автопилоте с вашим обычным заказом сатай, том ям и пад тай? Да. Вы должны? Черт возьми, нет: есть причина, по которой один раздел меню помечен как «Обязательно попробуйте». Здесь вы найдете яркие сезонные салаты, ароматное тушеное мясо и другие деликатесы, которые вы вряд ли встретите где-либо еще на Переднем хребте: например, йен та фо с пухлыми креветками, кальмарами, рыбными шариками и рисовой лапшой. а также китайская капуста и зеленый лук в бульоне из красной фасоли, который одновременно слегка сладкий, заметно кислый и наэлектризованно острый. Тем не менее, кухня готовит все с апломбом, веганы и люди с целиакией могут найти много еды, как и посетители с низким порогом специй.
Корневая стрелка вниз
Это пункт назначения с большой буквы D, поэтому переполненный зал охватывает всю гамму: соседи и туристы, пары и семьи, участники конгрессов и модники. Большинство самых известных блюд Root Down являются вегетарианскими, в том числе пикантный морковный суп с красным карри, украшенный яблочно-грушевым чатни; вегетарианские бургеры, которые получают дополнительный эффект от пряного йогурта с лаймом и джема из халапеньо; и арепы с начинкой из моцареллы, сбрызнутые кремом ахиоте поверх ложек пико де гальо. Бронируйте столики даже на поздний завтрак.