Не только Осло быстро становится любимым местом для пищей. Это целая страна. С юга до Северного Арктика Норвегия обнимает свои кулинарные традиции, внося новые ароматы и идеи со всего мира. Рассмотрите этот список ниже вашего официального чит-листа, когда дело доходит до того, чтобы насладиться лучшим в Норвегии.
Любой лес
Начнем с чего-то легкого: когда наступит подходящее время (ака с июля по октябрь), вы можете отправиться в любой лес в этой огромной стране, а также в ягоды и грибы. Видите, здесь природа принадлежит всем: это «Allemannsretten», право каждого человека свободно перемещаться, путешествовать пешком, кататься на лыжах и лагере, собирать цветы, рубить дрова для огня и, возможно, самое главное, кормить. В норвежских лесах можно найти более 1000 различных видов грибов, и только 10-15 из них могут быть смертельными (эмпирическое правило: если оно красное, не трогайте его!), Но лисички, безусловно, одни из самых востребованных, Золотисто-желтые, деликатные и ох, настолько маслянистые, лисички лучше всего пользуются сами по себе, слегка обжаренные на кастрюле с маслом, но вы также можете использовать их для сопровождения мясистых блюд или ризотто. Что касается ягод, вы найдете разнообразие - но следите за неуловимой морошкой, также известной как «горное золото».
Продовольственный суд Маталлен в Осло
Разве этот зал еды снова превратил индустриальный район Вулкана у реки, или это была реконструкция района, из-за чего Маталлен был возможен в первую очередь? Это похоже на вопрос о курице и яйце (вполне подходящим образом, учитывая, что здесь вы найдете как цыплят, так и яйца). Но, в конце концов, это не имеет значения. Важно то, что вам нужно шагнуть внутрь кирпичного здания и попробовать все сыры, мороженое, колбасы, мясо, рыбу и овощи от мелких производителей или просто посидеть за одним из столов и взять кофе / пиво / сидр и занять занятую толпу. Если солнечный день, вы захотите схватить свою личинку и выйти.
Традиционные рестораны Лофотенских островов
Ах, великолепные Лофотенские острова. По-видимому, они хороши для других вещей, кроме того, что помогают вам делать эпические фотографии Instragram и, как правило, вы чувствуете, что находитесь на другой планете. Местная кухня - все о tørrfisk (фолк, высушенный на ветру) и klippfisk (соленая треска), и вы можете попробовать оба в Børsen Spiseri, который украшал оживленный город Свольвер с 1828 года. Возьмите место с видом на причале и насладиться местными фирменными блюдами, такими как Stockfish Royal (приготовленное на пару филе с овощами и маслом), или, если вы чувствуете себя более предприимчивым, выдержанный кит и бренд из картофеля (сердечный спрэд с соленой рыбой и картофелем). Затем вы можете посетить гастроном в Лофотмате и привезти с собой некоторые из этих ароматов.
Рыбные рынки по всей стране
Само собой разумеется, что в стране с таким количеством фьордов и такой огромной береговой линией рыба и морепродукты находятся в лучшем состоянии. Рыбные рынки находятся практически во всех прибрежных городах и портах с портом, но в Бергене он относится к числу самых лучших. Здесь вы можете купить uber-свежие морепродукты и только что пойманную рыбу, но также фрукты и овощи, в месте, которое было местом встречи города с 1200-х годов.
Пивной фестиваль Trøndersk в Тронхейме
Регион Трёнделаг - пионер, когда речь заходит о местной кухне Норвегии, где более 200 производителей представлены и награждаются во время национальных наград за продукты питания. Когда дело касается масла, сыра, колбас, варенья и ветчины, вы находитесь в нужном месте - и вы можете найти их все вместе на ежегодном Трёндерском Матфестивале, который проходит в Тронхейме летом. Просто убедитесь, что придерживаетесь, потому что, будучи Трондхеймом, в августе также проводится фестиваль микро-пивоварни.
Ликероводочный завод виски
Как далеко вы готовы путешествовать на выпивку? Не отвечайте на это - потому что вы не будете путешествовать только за любую выпивку, но для самого северного в мире виски-ликеро-водочного завода на острове Микен к северу от полярного круга. Первый единственный солод, который когда-либо производился в Норвегии, созрел под полуночным солнцем и Северным сиянием, и теперь вы можете присоединиться к экскурсиям по винокурне и попробовать товары. Приветствия, или, надо сказать, skål!
Maaemo
Хорошо, давайте будем реальны: единственный способ на самом деле зацепить стол в Maaemo, единственном в Норвегии трехзвездочном ресторане Michelin, - это запланировать и забронировать столик за три месяца вперед (более или менее). Но это будет стоить того, чтобы насладиться великолепным сезонным дегустационным меню Esben Holmboe Bang. Большинство ингредиентов приходят из собственной фермы ресторана, поэтому вы знаете, что вы едите, это самое свежее.
Фестиваль Гладмат Ставангер
Еще один фестиваль продуктов питания, который должен быть на вашем радаре, - это тот, который проходит в Ставангере. Гладмат становится все более и более впечатляющим каждый год, с такими событиями, как еду в соборе и танцы для живой музыки, что делает этот пункт назначения более 250 000 гурманов в год. В этом году у них свой 20-й день рождения, поэтому вы можете ожидать эпических вещей.
Vippa Oslo
Новейший фуникулер в Осло - самая крутая вещь на этой стороне Бруклина (или, ладно, Берлин). Стратегически расположенный в порту, Vippa предлагает множество блюд, которые служат устойчивым, этичным и разнообразным предложениям продуктов питания: от сирийской, вьетнамской и тайской уличной кухни до аутентичной итальянской пиццы и сердечных эфиопских блюд. Обязательно ознакомьтесь с программой Tunco и их программой «Еда для еды»: за каждую еду, которую вы имеете, они жертвуют один для детей в Кении.
В Fagernes для rakfisk
Этот фестиваль продуктов питания может быть немного меньше, но проницательный гурман, как вы знаете, это не имеет значения - в конце концов, это самый большой в мире, когда дело доходит до его внимания. Смотрите, Норвежский фестиваль Ракфиск в Фагернесе - это «ракфиск», полуферментированная форель, которая является основным продуктом местной кухни. Но это не значит, что здесь вы не попробуете другие деликатесы; от сыра до аквавита и от джемов до выпечки, это событие не оставит вас голодными.
Корнелий
Корнелиус - это больше, чем просто ресторан: это учреждение и место назначения само по себе. Отель Cornelius расположен на острове Холмен, недалеко от Бергена. Из отеля открывается великолепный вид на фьорд и горы. До отеля Cornelius можно добраться на 25-минутной прогулке на лодке, которая отправляется с причала Bryggen в 18:00. Когда-то там вы сможете насладиться знаменитым Метеорологическим меню из морепродуктов и отделки, вдохновленным погодой дня - либо сидящей на улице, либо уютным очагом зимой.