Техника приготовления, ароматизаторы и специи ямайской кухни делают ее самой известной из Карибской кухни, а также одной из самых популярных кухонь в мире. Колониальная история острова создала плавильный котел с продуктами питания, которые влияют на страны со всего мира. Здесь вы найдете 11 местных блюд и напитков, которые вы должны попробовать, когда находитесь на Ямайке.
Ackee и Saltfish
Фрукты ackee были импортированы в Карибский бассейн из Ганы до 1725 года африканскими рабами. Ackee and saltfish (cod) - это национальное блюдо на Ямайке, которое традиционно подается в качестве завтрака в субботу и / или воскресенье или в особых случаях. Фрукты ackee очень похожи на яичницу и готовят с соленой рыбой и подают с пельменями, жареными хлебными плодами или землей (ямс или картофель). Если не приготовлено должным образом или выбрано до того, как оно созрело, ackee может быть ядовитым.
Жаркое куриное
Jerk - это стиль приготовления пищи на Ямайке, в котором мясо сухое или маринованное с горячей смесью специй, называемой ямайской рывкой. Смесь трав, пряностей и листьев пименто, изобретенных ямайскими марунами, сделала курицу Джерка самым известным ямайским блюдом. Jerk Chicken - это деликатес сам по себе, но его обычно подают с хлебом или фестивалем (карибские пельмени).
Жареный хлеб
Жареный хлебный плод - самое приятное крахмальное дополнение Ямайки к почти любой еде, особенно завтрак. Историки полагают, что хлебница была привезена на Ямайку с Таити в 1793 году. Хотя она и не была изначально популярна у ямайцев, этот простой в изготовлении штапель теперь представляет собой любимое овощное блюдо, подходящее для сопровождения множества блюд.
Ямайский красный горошек
Суп из красного горошка - это вкусный горячий суп, который продается по всему острову. Он использует в основном те же ингредиенты, что и другие супы, за исключением здоровой дозы красных фасоли, которые придают блюду свой уникальный вкус и цвет. Некоторые повара клянутся, что суп из красного горошка никогда не может быть полным без небольшого добавления косичек, но другие настаивают, что это так же вкусно.
воловий хвост
Oxtail - это кулинарное название хвоста крупного рогатого скота. Раньше он относился только к хвосту вола или руля, к тельцу. Ямайцы сделали это блюдо популярным, и теперь он стал фаворитом. Мясо приправлено местными травами и специями, обжаренными, а затем приготовленными до совершенства в скороварке. Это блюдо для наполнения живота можно найти почти в каждом ямайском ресторане.
Ром-Панч
Ямайский Rum Punch является любимым среди многих любителей ямайских и рома. Этот алкогольный напиток обычно производится с ямайским клубничным сиропом и другим любимым, ямайским Wray & Nephew White Overproof Rum или Appleton Rum. Там, где происходит вечеринка или другая оживленная встреча, вы тоже обязательно найдете Rum Punch!
Коза карри
Ямайцы разработали особую любовь к карри и добавили свой собственный поворот, чтобы сделать его уникальным. Curried goat - блюдо из карри, приготовленное из козьего мяса, которое происходило в Южной Азии и пробивалось в кухни и желудки ямайцев. Это блюдо можно найти в любом традиционном меню на острове и особенно популярно на фестивалях и вечеринках.
Ямайская говядина
Приятная пирожка Ямайки, одна из которых является обеденным перекладиной, теперь является обычным видом еды в любое время дня. Традиционное ямайское пирожное заполнено смесью из говядины и горячего перца и приготовлено в шелушащемся кондитерском изделии. Он часто сочетается с кокосовым хлебом как часть полной еды. На протяжении многих лет ямайский пирог развивался, предлагая такие сорта, как курица, сыр, креветки, омары и соя.
Эсковичьи рыбы
Это блюдо из морепродуктов является любимым любителем рыбы, а также обычно едят вокруг Пасхи. Escovitch - это стиль приготовления пищи с использованием уксуса, лука и специй, привезенных на Ямайку испанскими евреями, которые жили на острове почти 500 лет назад. Рыбу Эсковита подают с остатками маринада, который часто включает щедрую порцию моркови, лука и перца.
щавель
Соррель - самый популярный ямайский праздничный напиток во время Рождества и Нового года. Цветы гибискуса сабдариффа, известные как щавель на Ямайке, собираются в конце ноября - начале декабря. Высушенные цветы кипятят и смешивают с имбирем, водой и рома, чтобы выпить. Этот напиток обладает многими преимуществами для здоровья, включая контроль высокого уровня холестерина и снижение высокого кровяного давления.
Маниловая вода
Этот острый суп, по сообщениям, является афродизиаком. Маниш-воду иногда называют «силовой водой» и изготавливают из голов коз (некоторые повара включают в себя трип и ноги), чеснок, лук-порей, зеленые бананы, скотч-каштан и прядильщики (мелкие пельмени). Белый ром является необязательным ингредиентом. Часто люди наслаждаются чашей из маниакальной воды, прежде чем пить ром, но этот пункт является редкостью в меню ресторана. Его обычно продают на придорожных стойках, а также жареным ям.