Провинция Исабела - страна, откуда поступает самый большой запас риса на Северном Лусоне. Это также крупнейший поставщик кукурузы в стране, получивший титулы «Рисовое зернохранилище Северного Лусона» и «Кукурузная столица Филиппин». Он находится в регионе долины Кагаян, в центре провинции Кагаян, Калинга, Горной провинции, Ифугао, Нуэва-Бискайя, Кирино, Авроры и Филиппинского моря.
Это провинция, богатая рыболовством, посевами, лесами и месторождениями полезных ископаемых. Кроме того, у Изабелы также есть свои восхитительные деликатесы, и мы перечислили здесь некоторые из наших любимых:
Пансит Кабаган
Панцит Кабаган - это ароматное и сытное блюдо из лапши, ставшее любимым продуктом филиппинской кухни. Зародившись в городе Кабаган в провинции Исабела, он назван в честь места, где был впервые создан. Блюдо отличается уникальным сочетанием ингредиентов, таких как толстая рисовая лапша, свинина, креветки, овощи и пикантный соус.
Ингредиенты готовятся вместе в воке, что придает лапше уникальную текстуру и вкус. Панчит Кабаган считается на Филиппинах удобной едой, и его часто подают во время особых случаев и семейных встреч. Это простое, но вкусное блюдо, которое наверняка понравится всей семье.
Биналай
Поездка в Изабелу была бы неполной, если бы не попробовать биналлай, восхитительное традиционное лакомство. Этот сладкий клейкий рисовый пирог, приготовленный из липкой рисовой муки и кокосового молока, заворачивается в банановые листья и идеально готовится в кипящей воде. Биналай, который подают во время особых случаев и фестивалей, подают с соусом латик для придания дополнительного вкуса. Не пропустите это уникальное и ароматное угощение, находясь в Изабеле!
Мориекос
Этот рисовый пирог (каканин по-тагальски) начинен латиком или карамелизированным молодым кокосом, приготовлен на пару и завернут в свежий банановый лист.
Динэнденг
Это блюдо Илокано представляет собой суповую основу из багунг исда (ферментированной рыбной пасты), смешанной с местными овощами и небольшим количеством жареной или приготовленной на гриле рыбы. Он также похож на Булангланга и Ласву; единственное отличие - добавление рыбы и ферментированной рыбной пасты.
Инатата
Цельный клейкий рис, немного сладкий и завернутый в маленькие цилиндры из банановых листьев, готовится на пару. Они связаны пачками, по десять штук в каждой, и в связанном виде напоминают магазин с пулями.
Алинг Белен Лонгганиса
Имя Алинг Белен стало нарицательным в провинции из-за ее Лонгганисы. Она начала готовить свою собственную версию колбасы Пиной в 1970 году. Благодаря ее личному специальному рецепту ее лонганиса является лучшей в Изабеле.
Бибинкан Канин
Бибингкан Канин состоит из клейкого риса, кокосового молока, белого сахара и мякоти молодого кокоса. Он состоит из простых процедур приготовления, таких как приготовление риса на пару, добавление остальных ингредиентов и запекание.
Лечон Кордеро
В этом блюде сочетается лечон из баранины, маринованный в устричном соусе, лимонном соке и красном вине. Это тот же маринад, который будет залит внутрь лечона.
Пинатаро
Это теплое блюдо представляет собой смесь клейких белых рисовых клецок и кокосовых полосок. Клейкие рисовые пельмени подаются с густым кокосовым кремом.
Кукурузный кофе
Кукурузный кофе в Исабеле известен из-за обилия запасов кукурузы в провинции. Он так же вкусен, как кофе, и полезен для здоровья.
Кукурузные пастилки
Это натуральная молочная конфета от Изабелы, приготовленная из кукурузы, сахара, муки, сухого молока и сливочного масла.
Пансит Батил Патонг
Хотя Панчит Батил Патонг зародился в Тугегарао, он также популярен в Исабеле. Это блюдо с обжаренной лапшой готовится из лапши Мики, ростков фасоли, капусты, фарша из карабэ, измельченного чичарона (свиных шкварок) и яичницы.
Как туда добраться:
Вы можете доехать на автобусе до Изабелы из Камиаса, Кесон-Сити. Это 10-11 часов езды. Существует множество автобусных компаний, таких как Five Star Bus, Victory Liner и Florida Transport.
Вы также можете забронировать прямой рейс до Кауаяна, Изабела, время в пути составит 3 часа 30 минут.