ЛЕТО ЗАКАНЧИВАЕТСЯ. Жара вот-вот прекратится, температура вот-вот упадет, а еда вот-вот станет вкусной. Осень - это сезон яблок, сезон барбекю, сезон чили и сезон тыквенного пива. По сути, это лучший сезон для еды. Так что, наверное, пора составить список продуктов для осеннего комфорта, которые вы обязательно должны попробовать перед смертью.
Вот начало списка. Факт: все эти продукты потрясающие, и вы можете съесть их все в городе Кембридж на юго-востоке штата Огайо. Поездка, кто-нибудь?
Тыквенный пончик
Пекарня Кеннеди. Фото предоставлено Visit Guernsey County
Как только лето заканчивается, мир сходит с ума от тыквы. Тыквенный пирог, тыквенное пиво, тыквенный ломтик - вы, вероятно, видели все это. Чего вы, возможно, не видели, так это пончика с тыквенным пирогом. Пекарня Кеннеди делает их, и они безумно хороши. Пока вы здесь, никто не упрекнет вас за то, что вы также попробовали несколько других их осенних печенек, таких как улитки с орехами пекан, бисмарк с кленовым льдом, коричные яблоки и яблочные оладьи.
Яблочное вино
Настало время свежевыжатого яблочного сока и яблочного сидра. Менее известным является яблочное вино. Виноградники Джорджтауна на окраине Кембриджа представляют собой отличную версию. Сладкое белое вино, завоевавшее множество наград, в том числе золото на Международном конкурсе вин Tasters Guild 2016, - его свежий, сухой взрыв яблочного вкуса невероятно вкусен.
Домашний перец чили
Ресторан Тео. Фото предоставлено Visit Guernsey County
Когда я был ребенком, мои любимые осенние дни были, когда мой папа решил приготовить чили. Рецепт никогда не менялся из года в год, поскольку он обжаривал три разных вида мясного фарша, а затем смешивал их в настоящем ведьминском вареве из специй, острых соусов, перца и тушеных овощей. Мне пришлось бы сидеть как минимум восемь часов, нюхая блюдо, пока он кипятил его.
Вы можете не ждать, отведав домашний перец чили в ресторане Theo’s в Кембридже. Они следуют тому же методу, что и мой папа - немного другой рецепт, с разной степенью нагрева, в зависимости от того, какой повар работает на кухне.
Всадник на верблюдах
После лета легких блюд приятно вернуться к сытным, согревающим ужинам. Есть сэндвич, который отвечает обоим требованиям, и купить его можно только в Кембридже. Camel Rider в семейном ресторане Francis - это стейк или куриный лаваш со всеми классическими американскими добавками - специальным соусом, жареным луком, перцем, сельдереем, плавленым швейцарским сыром, помидорами, листьями салата. По сути, это идеальное сочетание Америки и Средиземноморья.
Пицца бургер
Пицца Бургер. Фото предоставлено рестораном мистера Ли
Когда Бог создал осень, он сказал: «Что, если я возьму все самое лучшее, что есть в лете (вкусная еда, солнечный свет и свежий аромат выпавшего дождя), и объединим это со всеми прекрасными качествами, которые есть в зиме (вкусная еда, камины и удобная одежда)?» И вот родилась осень.
Ну, Скотт Ли из ресторана мистера Ли взял пример с большого человека и объединил два лучших блюда в одно идеальное суперблюдо: пицца-бургер. Я ничего не могу сказать об этом, чего уже не говорит само название. Совершенством нужно наслаждаться, а не комментировать.
Яблочная ириска для гурманов
Маленькое более осеннее, чем карамельное яблоко, но, возможно, пришло время попробовать что-то новое - например, яблоко в ириске. В Nothing But Chocolate есть версия для гурманов, в которую входят три идеальных соуса: ириска, карамель и сливочный молочный шоколад.
Чаша Земли
Осень - сезон сбора урожая, а это значит, что это лучшее время года, чтобы есть овощи. Guernsey Kitchen в полной мере использует изобилие удивительных овощей с Earth Bowl, сезонным салатом из курицы-гриль, который подается с местными фермерскими продуктами, такими как сладкий картофель.
Пицца Высшая
Осень - лучшее время, чтобы поесть пиццу. Потерпите меня на секунду. Летом в желудке сидит слишком тяжело. Весной вы пытаетесь похудеть к лету. А зимой ты ешь пиццу и не можешь выйти на улицу, чтобы ее прогулять.
Осенью, правда, пытаешься набрать вес (знаешь, как медведь) к предстоящей долгой зиме. Поэтому вам надлежит съесть настолько тяжелую пиццу, насколько это возможно. Очевидный вызов - получить полный максимум от Wally’s Pizza and Subs в Кембридже. Закажите версию подноса для вечеринок с 28 ломтиками, и вы получите 2 фута 2 дюйма на 1 фут 6 дюймов всего, что вы можете втиснуть на гигантское блюдо из идеально испеченного теста. И Wally’s не экономит на сыре.
Коптильная грудинка
грудка Сида. Фото предоставлено Cid’s Smokehouse Grill
Люди говорят о лете так, как будто это лучший сезон для барбекю. О, нет. Вы когда-нибудь готовили на горячем гриле во время жары? Это невыносимо. Лучшее время для барбекю - осень, когда погода немного прохладнее, воздух свеж, и вы можете использовать копчение мяса как предлог, чтобы просидеть весь день на улице с пивом и друзьями. Если вы не в настроении коптить это мясо самостоятельно, отправляйтесь в Cid’s Smokehouse Grill и возьмите несколько фунтов копченой грудинки на вынос.
Стейк и картофельное пюре
Нет лучшего блюда, чем стейк на гриле с картофельным пюре, и «Медвежье логово» делает это лучше, чем где бы то ни было. Говядину выращивают владельцы ресторана Рэнди и Мариян Рабер. Он подвергается сухой выдержке перед ежедневной нарезкой вручную на стейки. А подавать с картофельным пюре и подливкой просто идеально.
Марцен лагер
Традиционное немецкое пиво Октоберфеста, Märzens, известно своим легким, солодовым и слегка карамельным вкусом. Это едва ли не лучшее, что можно выпить в ясный осенний день. Выпейте теплый и мягкий крендель с солью, и вы действительно окажетесь в баварском раю.
Лучшее место в Огайо, где можно получить Märzen, - это ежегодный Fall Brew-BQ, который проходит в центре Кембриджа 17 сентября этого года. В уличном фестивале примут участие местные небольшие крафтовые пивоварни, в том числе Homestead Beer Co., которая варит сезонный Октоберфест Märzen. Прост!