Вы когда-нибудь ели ролл с лобстером после зимнего урока серфинга с холодным пивом, настоянным на лобстере, в вязаных рукавицах с лобстером? Значит, вы не были в Новой Шотландии.
В Новой Шотландии всего три времени года: лето, осень и сезон омаров. Сезон омаров длится с последнего понедельника ноября до 31 мая, когда последняя ловушка для омаров вытаскивается из воды до следующего года. В сезон омаров эту канадскую провинцию захватывают ракообразные с экскурсиями, меню и мероприятиями, посвященными омарам. Каждый февраль даже проводится фестиваль лобстеров, где Лобстер Люси начинает 18 дней празднеств, выползая из моря в поисках своей тени во время ползания лобстеров Южного берега. От дегустации пива, наполненного лобстерами, до выхода в море на работающей лодке для лобстеров - эти впечатления от Новой Шотландии - это все, чем они хотят быть.
Попробовать пиво с лобстером
ГДЕ: Махоун Бэй, Новая Шотландия
Пивоварня S altbox в заливе Махоун начала ферментировать свою первую партию Crustacean Elation в 2018 году, интегрируя целых лобстеров в процесс пивоварения, добавляя их в затор, чтобы придать солоду фирменный соленый привкус морской воды, присущий лобстерам. Скептицизм был высок, когда пиво было впервые выпущено, даже среди местных жителей, но оно стало культовым как идеальное сочетание с роллом из лобстера. Пиво доступно во время сезона омаров, когда любители сидра также могут выпить пинту сидра Lobster Pinch, произведенного в сотрудничестве между Petite Riviere Winery и Uncle Sid’s Cidery.
Урок зимнего серфинга в сезон омаров
ГДЕ: Хантс-Пойнт, Новая Шотландия
Курорт White Point Beach Resort предлагает уроки серфинга круглый год, но в самые холодные месяцы сезона лобстеров прибой действительно нагревается. Курорт проводит публичные занятия серфингом в течение всего сезона, но также организует частные уроки для посетителей, которые хотят немного больше внимания один на один от инструкторов.
СОВЕТ ОТ ИНсайдеров. Серферы, остановившиеся на курорте, могут закончить день костровым ужином на пляже и отведать сморы в форме лобстеров
Нарисуй и выпей шедевр в стиле лобстера
ГДЕ: Ливерпуль, Новая Шотландия
Картины местного художника Андре Хейнса можно увидеть в большинстве главных галерей провинции, где его причудливое использование цвета отражает дух пейзажей и пейзажей Новой Шотландии. Во время ползания лобстеров по южному берегу посетители могут принять участие в его вечерах рисования и глотка, где он развлекает группу традиционными новошотландскими песнями и историями, а также помогает художникам рисовать сцены на тему лобстеров (рыбацкие лодки, сцены в гавани и т. д.)..). Он также доступен для частных мероприятий в течение всего года.
Ешьте по тропе омаров
ГДЕ: По всей Новой Шотландии
На тропе омаров Новой Шотландии есть более 45 остановок, каждая из которых предлагает совершенно разные блюда из лобстеров, такие как тако с лобстером, путин из лобстера, фондю из лобстера и, конечно же, роллы из лобстера. Любой, кто поставит 10 или более штампов в паспорте Lobster Trail, имеет право выиграть один из главных призов: прогулку на лодке в Пегги-Коув и ужин с лобстером или доставку на дом 30 фунтов лобстера из Новой Шотландии.
СОВЕТ ОТ СПЕЦИАЛИСТА - Во время акции South Shore Lobster Crawl проводится марафон, в ходе которого более дюжины ресторанов и фудтраков соревнуются за право называться лучшим лобстером на Южном берегу. Попробуйте всех претендентов, чтобы увидеть, соответствует ли ваш фаворит результатам конкурса
Разминка в рукавицах с лобстером
ГДЕ: остров Кейп-Сейбл, Новая Шотландия
Вязание - любимое времяпрепровождение по всей провинции, и оно предназначено не только для любителей вязания или у камина. Джоанн Макдоу из коллекции Mema Collection в гавани Кларка на острове Кейп-Сейбл создала рукавичку с рисунком лобстера, которую можно увидеть на руках у многих по всей провинции. Becky’s Knit & Yarn Shop проводит ежегодный «Фестиваль вязания лобстеров Локки» в Локпорте, где многие шерсти были окрашены с использованием омаров.
Навестить лобстера Люси
ГДЕ: Баррингтон Пассаж, Новая Шотландия
Люси Лобстер (или Лоб «звезда») - Панксатонский Фил из Новой Шотландии. Каждое 2 февраля посетители и местные жители собираются в Баррингтоне рано утром, чтобы посмотреть, как Люси, живой омар, ползет от кромки воды к своей клетке в надежде, что она увидит свою тень, чтобы определить, сколько осталось зимы. У Люси теперь есть постоянный дом в Capt. Kat’s Lobster Shack, где посетители могут сфотографировать этого знаменитого лобстера, прежде чем попробовать один из самых популярных роллов с лобстером в Юго-Западной Новой Шотландии.
Стань на один день ловцом омаров
ГДЕ: Хантс-Пойнт, Новая Шотландия
Испачкайте руки на курорте White Point Beach Resort, где они могут ловить омаров. В рамках этой практической программы посетители отправляются на настоящую работающую лодку для ловли омаров, чтобы узнать, как ловятся эти ракообразные. Наблюдайте за тем, как экипаж ловит ловушки и вытаскивает улов, или помогает связать клешни лобстерам после того, как самые крупные из них были вытащены (а более мелкие лобстеры были возвращены в море). Другие операторы в провинции предлагают более короткие туры по гавани для гостей, чтобы узнать о ловле омаров, в том числе Gillis Lobster Tours & Charters, Cape Breton Lobsters и Tusket Island Tours..
Посещение завода по переработке омаров
ГДЕ: Долина Аннаполис, Новая Шотландия
Во время фестиваля South Shore Lobster Crawl Festival посетители могут совершить поездку по прилавку Fisher’s Direct Lobster Pound, чтобы увидеть, что нужно, чтобы достать омаров с лодок и подготовить их к отправке по всему миру. Посмотрите, где лобстеры содержатся в живых резервуарах и куда они попадают в свои «квартиры для лобстеров» для транспортировки за пределы Новой Шотландии. В период с мая по октябрь гости также могут за небольшую плату посетить ресторан Hall’s Harbour Lobster Pound в долине Аннаполис.
Ешьте омаров на завтрак, обед и ужин
ГДЕ: Новая Шотландия (обычно)
Лобстер на завтрак, лобстер на обед и лобстер на ужин не являются вариантами во многих других частях мира, но в Новой Шотландии это кусок пирога с лобстером! Начните день с бенни из яиц лобстера в Pictou Lodge Beach Resort или в Ocean Treasures Take Out, затем попробуйте картофельные пирожные с лобстером и крабами в ресторане Sou'Wester в Peggy's Cove и завершите день знаменитым «Lunenburger» (6 унций котлета из говядины с копченой моцареллой, копченым беконом, молодым шпинатом, ножками и клешнями лобстера с соусом из эстрагонового масла) в гриль-баре Grand Banker в Луненбурге.
Увидеть повара в килте в действии
ГДЕ: Пикту, Новая Шотландия
Шеф-повар Ален Боссе, также известный как Шеф-повар в килте, является кулинарным послом Атлантической Канады и в некоторой степени знаменитостью во всей Новой Шотландии, часто готовит для высокопоставленных лиц в городе, таких как принц Чарльз и доктор Килд. Кондолиза Райс. В его поваренной книге «Акадская кухня: рецепты из прошлого и настоящего» даны советы и рецепты приготовления лобстеров, но его курс «Лобстер 101», который он предлагает во время ползания лобстера по южному берегу, действительно копается в этом сочном морском существе. Он учит, как выбирать, готовить, разделывать и есть лобстера, уделяя особое внимание экологичности, гуманному обращению и советам, что есть, а что оставить в панцире. В остальное время года посетители могут посещать кулинарные мастер-классы на его ферме, где они целый день занимаются поиском ингредиентов, приготовлением пищи и смакованием каждого кусочка вина Новой Шотландии.
Отдохнуть с Цезарем из лобстера
ГДЕ: Пикту, Новая Шотландия
Кровавый Цезарь - национальный коктейль Канады, но версия, найденная в Новой Шотландии, отдает дань уважения его самому любимому местному ингредиенту. Наряду с соком Кламато, водкой, острым соусом, солью сельдерея и вустерширским соусом, Цезарь из новошотландского лобстера увенчан двумя большими клешнями лобстера. Шеф-повар Ален Боссе изобрел рецепт и до сих пор предлагает его во время кулинарных мастер-классов на своей ферме, но во многих ресторанах этот коктейль является особенным блюдом в сезон омаров. Каждый ресторан, где подают лобстеров в Новой Шотландии, знает, как их приготовить, и это похоже на секретное меню провинции: заказать лобстера, даже если его нет в меню напитков.
Запишитесь на урок плетения морских узлов
ГДЕ: Баррингтон, Новая Шотландия
Город Баррингтон - столица лобстеров Новой Шотландии, и здесь каждый год проводится охота на лобстеров на Южном берегу. Во время фестиваля художник и мастер узлов Терри Фэй делится своим мастерством, обучая посетителей плести традиционный морской узел из одной нити толстой матросской веревки. Его семинар «Создание кулака обезьяны» быстро заполняется каждый год, но он доступен для частных заказов в течение всего года в Баррингтоне.