От жареных гусениц до жирных ролек, Гана в Уганде, Южная Африка в Марокко, продукты замечательного африканского континента предлагают гениальные комбинации вкуса, питания и экономической эффективности. Вдохновленные специями переселенцев-мигрантов и сезонные предложения местных фермеров, уличные продукты на этом континенте поистине божественны. Вот наш выбор из 14 африканских уличных продуктов, которые вы не можете пропустить.
Boboti
Bobotie считается национальным блюдом Южной Африки. Говядина говядина приготовлена из сушеных фруктов и согревающих специй, таких как мускатный орех, душистый перец и порошок карри, увенчанный египетским заварным кремом и приготовленный до золотистого цвета сверху. Считается, что Боботи произошел от индонезийских рабов голландской империи в 17 веке. Боботи лучше всего есть с рисом куркумы и фруктовым чатни.
Пуле Ясса
Возникнув из региона Казаманс в Сенегале, Пулет Ясса - чрезвычайно сочное и нежное куриное блюдо, популярное среди местных жителей. Куриные ножки мариновали в арахисовом масле, лимонном соке, огромном количестве лука, специи и уксусе в течение ночи и готовили на огне уголь. Результат настолько вкусный и лучше всего употребляется с кускусом или жареным подорожником от ближайшего продавца.
Гэтсби
Gatsby - это идеальная сэндвич-еда в одном большом багете. По сути, это сэндвич, щедро наполненный хрустящим картофелем фри. Гэтсби был неосознанно создан Рашадой Панди в 1970-х годах, который однажды вернулся домой с работы и бросил все, что мог найти, в белый багет. Результат был настолько хорош, что он попробовал его на местных жителях Кейптауна и нашел мгновенный успех. При заказе имейте в виду, что Гэтсби может легко прокормить четыре.
Жареные мопани-черви
Несмотря на то, что идея употребления насекомых вызывает немедленный дискомфорт, восхитительные спасатели жареных червей Мопани Зимбабве завоевали сердца тех, кто их пробовал. Это потому, что они не только настолько вкусны, но также невероятно высоки в отношении белка, железа и кальция, и их потребление экологически безопасно. Черви мопани едят жареными с томатами, луком, чили и арахисами. Попробуйте их на улице или в местном ресторане, если вы посмеете.
Боевой рулон
Boerewor | © WikiCommons
Булочка-бури - это выход в Южную Африку на нью-йоркскую хот-дог. Всемирно известная колбаса Boerewor из говядины, кориандра, гвоздики, мускатного ореха и душистого дерева приготовлена на гриле и подается в хрустящий белый багет. Эти южноафриканские деликатесы стали популярными продуктами на немецких рождественских рынках. Заполните рулон с начинкой по вашему выбору.
Качи Кери
Найденный в основном в Момбасе и Найроби, Качи Кери состоит из сырого манго, заправленного чили, извести и соли. Особое разнообразие местного манго собирают для этой вкусной закуски и собирают до созревания. В результате получается зеленоватое кожаное манго с хрустящей, острой желтой плотью. В настоящее время Качи Кери трудно найти на улицах, но держите глаза открытыми для продавцов, которые продают эту сезонную закуски в течение лета.
Kelewele
Иногда лучшие уличные продукты являются самыми простыми. Kelewele - это ганская закуска, состоящая из жареных салатов, приправленных кайенским перцем, солью и имбирем. Бананы подаются до золотисто-коричневого цвета, хрустящие снаружи и мягкие и сочные внутри. Kelewele часто едят с мясом и фасолью, но его можно легко съесть как чайную закуску.
Bessara
Бессара - традиционный марокканский завтрак. Фавовые бобы готовят в бульоне куриного бульона, луке, чесноке, паприке и тмине и протравливают до бархатистой консистенции. Суп заканчивается хорошим отблеском оливкового масла с оливковым маслом и паприкой. Если вам нравятся вкусные завтраки, этот суп отлично подходит для дня.
Suya
Suya's - это прекрасная закуска в барбекю в Нигерии. Полоски говядины, курицы, рыбы или субпродуктов мариновали в смеси из земляных арахиса, паприки, лукового порошка и имбиря и обугливали пылающий гриль. Съеденный также через Западную Африку, Suya обожают большинство местных жителей и могут быть найдены во всей Нигерии на обочинах дорог.
Bunny Chow
Кролик Чоу | © WikiCommons
Bunny Chow сделал новости по всему миру. В Лондоне есть изысканный ресторан. Bunny Chow - это выдолбленная буханка хлеба, фаршированная пряным мясом или овощным карри. Его происхождение восходит к приезду индийских рабочих в конце 19 века, нуждающихся в дешевой и наполняющей еде, чтобы подпитывать их труды на сахарных плантациях Южной Африки. Кролик можно купить у небольших обедов и киосков для вынос.
Mofo Gasy
Используя яркую и красочную кухню, понятно, почему Мадагаскар снова и снова изображается как снисходительный тропический рай. Уличные корма используют на сладких ароматах что-либо от тропических фруктов до свежевыжатого кокосового молока. Mofo Gasy - это сладкий малагасийский хлеб для завтрака, приготовленный из рисовой муки, подслащенного сгущенного молока, дрожжей и ванили и медленно приготовленный на гриле. Лучше всего съесть тепло с гриля с щедрым чаем свежесваренного кофе.
Chebakia
Марокканские сладости известны во всем мире, такие как липкая пахлава, съеденная сладким свежим мятым чаем. Для чего-то более необычного, попробуйте chebakia, мавританское кунжутное печенье, проданное на рынках. Он изготовлен из традиционного марокканского теста, который сформирован в розу, обжаренной и покрытой розовыми водами, жидким медом и семенами кунжута. Чебакия обычно едят во время Рамадана.
Rolex
Традиционно съеденный в Масаке и Кампале, Rolex является любимым фаст-фудом среди местных жителей Уганды. Удивительное имя происходит от луганганского произношения «рулона яиц». Это действительно суахили чапати, фаршированные яичницами, измельченной капустой, помидорами и луком. Rolex - это очень универсальная и недорогая закуска, которую можно съесть в любое время дня и даже нашел свой путь в меню ресторанов Кампалы.
Эфиопский кофе
Эфиопский кофе | © Todd Van Hoosear / Flickr
Любители кофе по всему миру не могут пропустить церемонию кофе, проходящую на улицах Эфиопии. Это очень общественные события, где лидеры собираются вместе, чтобы обсудить повседневную политику. Бобы свежезаморожены, измельчают и осторожно варят в керамическом горшке, называемом jebena. Кофе напрягается через тонкое сито и подается в маленьких чанах из фарфора. Традиционно подается с попкорном, арахисом или вареным ячменем, ароматный кофе выпивается большим количеством сахара. Испытайте какой-нибудь из лучших кофе, которые вы когда-либо попробуете самым элегантным и интимным способом.