Известный своими восхитительными мавританскими ароматами, богатыми текстурами и удивительно здоровыми фруктовыми и овощными базами, западноафриканская еда все чаще ценится посетителями региона и за его пределами. От Кабо-Верде до Камеруна и всей Западной Африки между вами, вот некоторые из самых вкусных блюд, которые вы должны попробовать.
Эгусисуп из Нигерии
Суп или тушеное мясо из семян дыни, богатых жирами и белками, которые были высушены и измельчены, обычно содержат листовые овощи, мясо или рыбу. Популярный среди людей Ибо Нигерии, варианты этого богатого тушеного мяса можно найти по всей Западной Африке. В Нигерии его обычно едят с избитым ямом.
Thieboudienne из Сенегал
Это традиционное блюдо сделано из риса, рыбы и томатного соуса и приправлено пряным луком, морковью, капустой, маниокой и арахисовым маслом. Интересно, что блюдо с американского глубокого юга, называемое красным рисом Саванны, очень похоже на то, что многие считают, что он был взят в новый мир отсюда и адаптирован креольскими людьми.
Мойн-Мойн из Нигерии
Moin Moin - это пудинг из фасоли, сделанный из черноглазая горошины, лука и комбинации свежесобранного перца. Это довольно универсальное блюдо, а некоторые добавляют копченую рыбу, солонину или вареные яйца, чтобы добавить к аромату. Его можно есть отдельно, с хлебом или с рисом.
Вааке из Ганы
Завтрак чемпионов, waakye - это очень популярная утренняя еда в Гане, но ее можно есть в течение дня. Наполняя и ароматный, он объединяет бобы, рис, влажный гари (земляная маниока), тушеное мясо и спагетти (единственная неганайская часть блюда). Его обычно подают с выбором белка, поэтому вы можете выбирать из рыбы, мяса или вареных яиц. Келевель (пряный подорожник) и овощной салат - это другие дополнения, которые вызывают Вааки на совершенно новый уровень.
Качупа из Кабо-Верде
Это известное блюдо из вулканического архипелага - это тушеное мясо медленной вареной кукурузы, маниоки, сладкого картофеля, рыбы или мяса. Его обычно называют национальным блюдом страны, и девять из десяти обитаемых островов имеют собственную версию качупы.
Ндоле из Камеруна
Ndole - ароматическое, ароматное блюдо из горьких листьев (приготовленное несколько раз, чтобы заставить их потерять свою горечь), тушеные орехи, измельченные специи и рыбу или говядину. Его обычно едят с бананами, рисом или картофелем.
Ясса из Сенегала
В этом остром, восхитительном блюде есть база из лука, чеснока, перца и капусты, которая покрыта типично курицей, маринованной с лимоном и луком. Сенегальский скот, это один из самых популярных продуктов питания в Западной Африке.
Кеджену из Кот-д'Ивуара
Это популярное ивуарийское блюдо состоит из пряного тушеного мяса, которое медленно готовится в терракотовом горшке над огнем или углями. Обычно, сделанная с цесаркой цыпленка, она хорошо адаптируется ко многим вариантам. Хотя это традиционно подается с ttieke (чешуйчатая маниока), большинство других крахмалов хорошо сочетаются с этим.
Суперканья из Гамбии
Это гамбийское орка, которое содержит питательный и ароматный пуансон с его сочетанием листовой зелени, такой как шпинат, колларды, ора и листья сладкого картофеля. В сочетании с луком, перцем чили и рыбой или мясом вариации этого блюда встречаются по всей Западной Африке, например, в ганском контомире.
Суп из Эдди из Либерии
Eddoe - тропический корнеплод, похожий на ямс или сладкий картофель. Этот ароматный и сытный суп варится с нежными приправами и мясом или рыбой по выбору.
Efo riro из Нигерии
Efo riro - это богатое блюдо из йорубы, приготовленное из овощей, рыбы, бобов и пальмового масла вместе с листовой зеленью. Все эти ингредиенты делают для очень сердечного супа.
Рис Джоллофа из региона Западной Африки
Ради плавных дипломатических отношений ризот риса приписывается всему региону, хотя вспыхнули жестокие войны (слова, к счастью!), Чтобы определить, какая нация делает лучшую версию этого острого блюда из риса для томатов. Это, по-видимому, одно из самых популярных западноафриканских блюд, и каждая страна имеет свою собственную версию. Кроме того, jollof рис также получил международный интерес с поварами, такими как Джейми Оливер, спорно, включая его в своих кулинарных книгах.
Огбоно-суп из Нигерии
Огбоно - съедобный мангоподобный плод, который содержит богатые жиром и белками орехи, используемые для приготовления этого супа. Этот плод действует как загуститель и сочетается с водой, пальмовым маслом, перцем чили и листовыми овощами, такими как горький лист. Могут быть добавлены разнообразные виды мяса, в том числе курица, раки, креветки, говядина или даже коза. Его обычно едят фуфу, избитый ям или рис; если добавляется ора, суп приобретает несколько слизистую текстуру.
Нкатенквен из Ганы
Это сердечное и удовлетворяющее ганское тушеное мясо сочетает в себе богатство арахиса или арахиса с пальмовым маслом, томатами, смешанными чилями, луком, чесноком, мясом или рыбой. Его традиционно едят с фуфу, но его можно также есть отдельно или с рисом.