Линия между уличной едой и сидячей едой часто очень хороша в Таиланде. Вы найдете множество основных ларьков, где вы можете взять перекусить; в то время как другие создали простые пластиковые столы и стулья для посетителей. Культура тайской кухни живая, общинная и вознаграждает тех, кто готов рисковать новыми блюдами. Присматривайте за этими фантастическими блюдами, когда вы просматриваете ночные рынки и улицы страны.
Pad Посмотреть Eiw
Pad See Eiw похож на спагетти и фрикадельки тайской кухни: сердечный, теплый и утешительный. Блюдо состоит из широкой рисовой лапши, которую обжаривают в темном соевом соусе с курицей, свининой или говядиной, а также с китайской брокколи или капустой. Приятный, но безопасный выбор, это отличный вариант для тех, кто не может справиться с более острыми тайскими блюдами, но хочет отделиться от площадки. Фудеи, которые любят немного больше питья, могут добавлять сушеные чили, уксус или оба.
Клуай Тод
Заключительная сладкая закуска или десерт, kluay tod - это жареные мини-бананы. Чашка обычно изготавливается с менее спелыми бананами, которые более подходят для глубокого обжаривания. Бананы обычно готовятся в тесто из высушенного кокосового ореха и кунжута. Результат - слегка хрустящий и золотой снаружи, а также сливочный и теплый центр. Они превосходно свежевыжатые или даже после охлаждения до комнатной температуры.
Пад Кра Пао
Pad kra pao состоит из измельченной свинины или куриного печенья, обжаренного с тайским базиликом и чили, все они подаются на белом рисе. Это определенно не блюдо для придирчивых едоков: тайский базилик имеет очень острый, перечный аромат, в то время как чили добавляют здоровую дозу специи. Вы всегда можете взять тепло на ступеньку, попросив продавца сделать его питомцем nit noi (только немного пряный). В блюдо также часто входят куски курицы и жареное яйцо.
Som Tam
Som tam является одним из самых популярных блюд в Таиланде и поставляется в различных стилях обслуживания. Основное блюдо состоит из измельченной зеленой папайи, помидоров, моркови, арахиса, сушеных креветок, сахара, чеснока, рыбного соуса, сока лайма и большого количества чили. Ингредиенты смешиваются вместе с использованием раствора и пестика, который прекрасно сочетает ароматы. По умолчанию это блюдо имеет тенденцию быть довольно острым, поэтому в зависимости от вашего уровня толерантности, часто бывает лучше спросить об этом mai pet (не пряный).
Khao Kha Moo
Khao kha moo - это простое, но удовлетворяющее блюдо, состоящее из тушеной свиной ножки, подаваемой на рис. При приготовлении хорошо свинину готовят в смеси соевого соуса, сахара и специй до сочного и нежного. Его обычно легко найти на уличных киосках, которые его продают, потому что вы можете смотреть на огромные горшки, наполненные тушами свиней. Если вы предпочитаете меньше жирного мяса, вы можете попросить его mai ow nang (без кожи). Его часто подают с китайской брокколи и яйцом вкрутую в сторону.
Кай Чоу
Один из самых дешевых блюд, которые вы увидите в большинстве продовольственных лавок, - это кай-чжоу, или тайский омлет, который подается на рис. Тайские омлеты сделаны немного иначе, чем их западные коллеги; внутри пушистое, как стандартный омлет, но снаружи золотистый и хрустящий. Блюдо обычно готовится с рыбным соусом и чили, а сверху - соусом из чили. Его можно съесть в любое время дня, но многие жители Запада наслаждаются этим завтраком.
Moo Ping
Moo ping - это одна из лучших уличных закусок в Таиланде. Эти шашлычки из жареной свинины часто продаются вместе с небольшими пластиковыми пакетами из липкого риса. Хотя свиные шампуры являются общими, вы также увидите куски курицы и других видов мяса, приготовленных на гриле и поданных уличными торговцами. Каждый производитель делает свой маринад немного по-другому, но обычно он включает в себя смесь чеснока, соевого соуса и сахара, создавая приятный и сладкий вкус.
Сай Оуа
Саи-оуа - это северная тайская колбаса, приготовленная из самых разнообразных ароматических ингредиентов, которые делают ее вкус намного больше, чем просто свинину. Свинина обычно смешивается с такими ингредиентами, как лимонная трава, листья кафир-лайма, галангал и часто красная паста чили. Смесь запекают в обертке кишечника до золотистой и вкусной. Хотя Чианг Май особенно известен своей саи-оуой, вы увидите, что она обслуживается уличными киосками по всей стране.
Гай Тод
Жареная курица не может быть уникальным тайским блюдом, но она чрезвычайно популярна в Таиланде. Гай тод обычно готовят путем маринования куриных крыльев или барабанных палочек в смеси специй и рисовой муки перед глубокой обжариванием всей смеси. Чтобы добавить немного дополнительного вкуса, курица также часто заканчивается тайской пастой чили или подается с пряным окунанием. Вы увидите, что гай-тод служил повсюду от ночных рынков до поездов, часто сопровождаемых мешком липкого риса.
Guay Teow
Guay Teow описывает любой тип супа из лапши. Он может быть изготовлен из свинины, свинины или говядины, а также рисовой лапши или яичной лапши. Существует так много вариаций блюда, что, как и многие тайские блюда, во всем, что вы пытаетесь, это немного по-другому, но оно всегда теплое и приятное. Большую часть времени вендоры также добавляют в бульон кунтоны или мясные шарики. Лучше всего блюдо сахара, сушеный перец чили, сок лайма и рыбный соус.
Poh Pia Tod
Весенние булочки редко ломают любые кулинарные границы, но они - надежная вкусная закуска. Продавцы, как правило, нарезают длинные рулоны на небольшие кусочки размером с укусом, которые затем загружаются в пластиковый мешочек, прежде чем пропитаться сладким соусом чили и подаются с зубочисткой для еды. Poh pia tod можно изготавливать с различными начинками, такими как мясо, овощи или рисовая лапша. Хотя этот классический фритюре вариант, несомненно, удовлетворение, это также стоит попробовать свежие роллы (Pa Пиа СОД), которые намного здоровее, но так же, как вкусно.
Roti
Roti - еще одно блюдо, которое не происходило в Таиланде, но на протяжении многих лет ему удалось стать основным рынком уличного рынка. Тарелка похожа на блины или креп, с тестом, окружающим наполнение бананов вместе с сгущенным молоком или шоколадным соусом. Не упустите возможность посмотреть, как ваш роти готовят, а опытные продавцы растягивают тесто очень тонко, а затем умело обжаривают его на большой конфорке. Тонко-коричневое тесто быстро складывается вокруг наполнителей, чтобы создать квадрат, который затем нарезается на кусочки размером с закуски.
Массаман Гай
Не секрет, что есть много восхитительных тайских карри, но Массаман особенно уникален, потому что он содержит заметно персидские влияния. Как и большинство карри, это делается из кокосового молока, а также курицы и картофеля, которые составляют основную часть блюда. Карри ароматизированы жареными арахисами, корицей, лавровыми листьями, соусом тамаринд и сахаром. Это еще один хороший вариант для гурманов, которые предпочитают более мягкие блюда, а также могут быть сделаны с тофу вместо цыпленка для вегетарианцев.
Као Нив Ма Муанг
Kao niew ma muang прост, но очень вкусный, с липким рисом, свежими ломтиками манго и сиропом из кокосового крема. Липкий рис поглощает кокосовый крем, создавая приятную мягкую текстуру и мягкий сладкий вкус. Это блюдо особенно популярно, когда манго в сезон с апреля по май, но вы увидите стойла, обслуживающие его круглый год.