Южные Соединенные Штаты являются культурно-географическим регионом, относящимся к государствам в юго-восточной части страны ниже линии Мейсон-Диксон. Южные штаты включают Кентукки, Виргинию, Северную Каролину, Южную Каролину, Теннесси, Арканзас, Джорджию, Алабаму, Миссисипи, Луизиану и Флориду. Кухня этой области богата и разнообразна, с множеством аппетитных деликатесов. Теперь наслаждайтесь нашим декадентским списком лучших 14 южных продуктов, которые вы абсолютно должны попробовать!
Фото: Ralph Daily
Персиковый сапожник
На юге саженцы изготавливаются в большой форме для выпечки с толстыми корками сверху и снизу, сделанными из сладкого бисквитного теста. Персиковый сапожник особенно популярен в летний сезон персика. Персики разрезают на мелкие кусочки и запекают с корой. Персиковый сапожник часто подается с большим ковром ванильного мороженого.
Жареный цыпленок
Жареная курица может быть самым знаковым южным блюдом, популярным во всем регионе. Весь цыпленок разрезают на сустав, оставляя кожу и кости неповрежденными. Затем эти куски избиты и глубоко обжарены, создавая четкое покрытие на внешней стороне каждой детали. Эта «кожа» приправлена по вкусу и служит для хранения хрустящей и ароматной кожи.
Дьявольские яйца
Обычно, как закуски на вечеринке или приготовление пищи, яйца с диабетом настолько популярны, что многие супермаркеты на юге Соединенных Штатов продают их заранее упакованными. Девиантные яйца изготавливают путем удаления желтков из яиц вкрутую. Желтки затем смешивают с другими ингредиентами, такими как горчица, майонез и специи. Жареные яйца обычно подают холодно, как закуска или гарнир.
Барбекю
Барбекю - это тип медленной кулинарии по непрямому теплу, который производит сочное, ароматное мясо. Барбекю, как правило, свинина, но также может быть курицей или даже говядиной. Каждое южное государство имеет свой собственный сорт барбекю, от соуса на основе уксуса до томатного соуса с несколькими комбинациями. Свиная свинина изготовлена измельченной свинины для барбекю, и ее часто изготавливают в сэндвич из свинины.
Бритвенный домик в стране / Фото: Gloria Cabada-Leman
Уезд Хэм
Особенно популярна в Вирджинии, сельская ветчина - соленая, вылеченная, копченая ветчина. Одним из самых популярных стилей деревенской ветчины является Смитфилд Хэм, сделанный в районе Хэмптон-Роудс в Вирджинии. Загородную ветчину можно подавать в одиночку или использовать в бутербродах или ветчинках.
Фото пользователя Edsel Little
Креветки и гриты
Традиционно блюдо для завтрака, креветки и крупы - популярное блюдо с низким уровнем земли из прибрежных районов Юга. Гритты - это густая кукурузная каша, которая впервые была представлена американским поселенцам коренными американцами. Креветки и крупы можно приготовить с различными соусами, а также подавать с жареной рыбой.
Фото пользователя jeffreyw
Жареные зеленые помидоры
Жареные зеленые помидоры - блюдо из южной стороны, приготовленное из незрелых помидоров, покрытых кукурузной мукой и обжаренных в мелкой кастрюле. «Моют» из пахты и взбитого яйца можно использовать, чтобы помочь кукурузной муке помидоров. В Луизиане жареные зеленые помидоры подаются с холодным соусом из remoulade.
Фото: Трейси Дюкасс
Пирог с орехами
Популярный на каждом южном сборе, пирог из пекана производится с орехами пекана, кукурузным сиропом и другими ингредиентами, такими как меласса, мед и коричневый сахар. Истоки этого декадентского десерта неизвестны, но некоторые полагают, что он был изобретен в начале 1800-х годов в штате Алабама или французских поселенцев в Луизиане. Пиканский пирог - декадентское угощение, и его часто резервируют для праздников, таких как День благодарения и Рождество.
Куриный жареный стейк с сыром Мака и сыром / Фото Джессики Шпенглер
Куриный жареный стейк
Подобно рецептам из Шотландии, Австрии и Латинской Америки, куриный жареный стейк - это теннисный стейк, покрытый мукой и обжаренный. Некоторые говорят, что блюдо получает свое название от того факта, что его обжаривают в том же масле, который используется для жарки курицы, в то время как другие говорят, что это больше связано с аналогичными методами приготовления двух блюд.
Pimento Cheese / Фото от Palmetto Cheese
Сыр Пименто
Сделанный с чеддаром или американским сыром, майонезом и пиментосом, сыр пемплэ вездесущий в южной кулинарии. Он может быть распространен на крекеры, добавлен в яйца или крупы, или используется в бутерброде. Специальные ингредиенты варьируются в зависимости от региона и могут включать халапеньо, горячий соус, лук, кайенский перец, соус Вустершир, чеснок или огурцы.
Вареный рак
Популярный в южной Луизиане, вареные раки часто лучше всего пользуются на заднем дворе друга. Эти «мутные сливки» кипятят в большом горшке, обычно с другими ингредиентами, такими как картофель, грибы, лук, чеснок, кукуруза, а иногда и колбаса или арахис. Раки кизилы обычно заканчиваются всей партией, толпившейся вокруг большого стола, поедая раки вручную.
Пралине
Французы привезли европейские пралины в Луизиану в ранние колониальные дни, а шеф-повары из Нового Орлеана заменили пеканы на миндаль и добавили сливки в кондитерскую. Южные пралины имеют сливочную консистенцию и сделаны из масла, коричневого сахара, сливок или пахты и орехов пекана. Praline pecan - популярный аромат мороженого в Соединенных Штатах.
Жареный сома
Настоящий южный деликатес, жареный сома, производится путем прикрытия рыбы в муке или кукурузной муке и обжаривания ее в мелкой кастрюле. Жареный сом можно подавать на бутерброде или в сопровождении капусты, картофеля-фри, щенков тишины или запеченных боб. Добавьте сок лимона, кетчупа и тартарного соуса для идеального гарнира.
Cornbread
Cornbread впервые стал популярным на юге Соединенных Штатов, потому что кукурузная мука была намного дешевле, чем пшеничная мука. Сегодня на юге это еще одно блюдо, часто подается с маслом, сопутствующим барбекю, чили, фасолью и рисом. Кукурузный хлеб можно также подавать как булочку или в кастрюлю как «ложку хлеба».
Энн Маршалл Томас