В то время как американский лобстер встречается по всему восточному побережью Северной Америки, от Ньюфаундленда до Северной Каролины, он чаще всего ассоциируется с Мэн, где ракообразный в изобилии и пожирает множество блюд и многочисленных ресторанов.
Индустрия лобстеров в штате Мэн вносит более 1 миллиарда долларов в экономику штата - в 2014 году было произведено более 120 миллионов фунтов стерлингов. Лобстеры на 100 процентов добываются вручную более чем 5600 омарами, которые используют небольшие однодневные лодки, чтобы забрать одну ловушку за раз, чтобы лучше защитить их качество и морскую среду обитания.
Посетители штата могут наслаждаться омарами любым количеством способов; самые креативные шеф-повара штата применяют белок в чудовищно изобретательных смесях, в то время как десятки деревенских фунтов омаров предлагают классический, простой опыт, который не менялся десятилетиями. Вот посмотрите на лучшие места, чтобы насладиться самой знаменитой едой в штате Мэн.
Яблоневый фунт, Белфаст
Те, кто никогда не испытывал надлежащий фунт омаров, должны отправиться прямо в тихий Белфаст, где фунт омаров Янга предлагает типичный опыт. Посетители просматривают гигантские танки и имеют различные размеры омаров на выбор. Как только их омар готовится на пару, гости садятся на скамейку для пикника и наслаждаются видом на воду.
Red's Eats, Вискассет
Один из самых известных рулонов омаров в штате Мэн можно найти в крошечном городке Вискассет, где Red's Eats - семейный бизнес, который расположен на набережной с 1938 года - соблазняет постоянных гурманов в поисках рая для омаров. Каждый рулет наполнен мясом более чем одного целого омара; целые когти помещены на каждом конце рулона, и весь хвост расщепленного омара лежит на вершине. Каждый рулет поставляется с горячим маслом и / или майонезом на стороне.
The Camden Harbour Inn, Камден
Отель Camden Harbour Inn, управляемый парой голландцев, находится в идиллическом городе Камден. Гости этого украшенного отеля Relais & Chateaux могут насладиться восхитительным рестораном Natalie's. Кухня ставит на голову классический рулет из лобстера, предлагая необычные сорта, например, рулет из лобстера-темпуры с мисо-айоли и традиционный вариант с терпкими цитрусовыми айоли. Натали предлагает, возможно, выдающийся опыт омаров штата: меню дегустации омаров с четырьмя курсами.
The Black Point Inn, Скарборо
Black Point Inn был учреждением в тихом Скарборо с конца 1800-х годов. Гостиница предлагает пару ресторанов: непринужденную комнату Chart и стильный ресторан Point. Когда гости могут оторваться от потрясающих видов на Атлантический океан, они могут насладиться классическими блюдами из свежих местных омаров.
Изображение предоставлено Chebeague Island Inn
Chebeague Island Inn, Каско Бэй
Отель Chebeague Island Inn расположен на берегу залива Каско. До него можно добраться только на пароме. Гостиница придает особый вкус традиционному рулету из омаров, используя масло, насыщенное водорослями. Гости, ищущие более захватывающего опыта с омарами, могут выбрать пакет «Lucky Lobstering». Двухчасовая экскурсия по заливу позволяет посетителям поймать собственного омара, а затем насладиться свежим уловом в отеле со всеми удобствами и сочетаниями вин.
Ресторан Юнион, Портленд
Портленд - самый большой город штата и кулинарный центр - предлагает головокружительное множество ресторанов для любителей омаров. Те, кто хочет получить максимальную отдачу от города, который часто называют небольшим американским городом с лучшей кухней, могут остановиться в пресс-отеле Autograph Collection, который расположен в старом здании газеты города. В ресторане Union, расположенном в отеле, предлагается стильное место, где можно насладиться местным омаром. Исполнительный шеф-повар Джош Берри предлагает высококлассный ролл с лобстерами, в который входят домашний лимонный майонез и зеленый лук.
Кафе Миранда, Рокленд
В живописном городе Рокленд Cafe Miranda завлекает гурманов, ищущих непревзойденный опыт с лобстерами. Шеф-повар / владелец Керри Альтьеро - большой поклонник Мэн Лобстер, включающий его в уникальные блюда в течение всего года. Выдающееся блюдо Altiero «Vacation in your Mouth» придает пряный вкус мягкому сладкому мясу лобстера, добавляя перец чили, зеленый лук, лайм, тайский рыбный соус, кинзу, хлопья кимчи, семена черного кунжута и многое другое.
Хьюго, Портленд
Один из самых украшенных ресторанов штата, Hugo's, является опорой столовой в Портленде с 1988 года. Гости наслаждаются изобретательными блюдами из лобстеров, такими как сашими из омаров, которые оживают благодаря морским бобам, имбирю, зеленому луку и жареному чесноку.
MC Perkins Cove, Ogunquit
Два из самых известных шеф-поваров штата, Марк Гайер и Кларк Фрейзер, выиграли награды за свои креативные блюда из лобстеров в MC Perkins Cove в популярном туристическом городе Оганквит. Повара удивляют посетителей изобретательными творениями, такими как песочное печенье из лобстера с ромовым ванильным соусом и лобстер в «бумажном пакете» со свежим зеленым карри, лаймом и кокосом.
Eventide Oyster Co., Портленд
В Портленде модная Eventide Oyster Co. выигрывает рейв за рулет с лобстерами, приготовленный с выбором голландского, домашнего майонеза или любимого толпой коричневого винегрета с маслом. Свежее мясо омара из штата Мэн подается на паровой булочке в китайском стиле.
Укус в Мэн, мыс Элизабет
В популярном парке Форт-Уильямс на мысе Элизабет «Bite into Maine» является «мобильной столовой, ориентированной на Мэн». Расположенный в тени одного из самых знаменитых маяков штата, Portland Head Light, фургон предлагает три вида рулетов из лобстера: «Мэн» с легким майонезом и свежим луком, «Коннектикут» с горячим маслом и «Пикник» с салат из капусты, горячее масло, соль сельдерея, васаби, карри и чипотли.
Хижина Боба, Моллюск, Киттери
Отель Bob's Clam Hut, расположенный в торговом районе Киттери, с 1956 года предлагает классический шек с морепродуктами. В уютном ресторане подают превосходные роллы с омарами, наполненные свежими местными омарами. Те, кто ищет более утонченный опыт, могут пересечь улицу, где Robert's Maine Grill предлагает уютную атмосферу для наслаждения местным омаром и видом на живописный Spruce Creek.
The White Barn Inn, Кеннебанк
Отель White Barn Inn находится в прибрежном городе Кеннебанк. Гостям предлагается размещение вне дома с высококлассным домом вдали от дома. Стильный сарай с деревянным каркасом поражает гостей своим одноименным рестораном, в котором копченый лобстер подается с соусом из паприки и кукурузного пюре. Ключ к этому блюду - представление; тарелка накрыта и наполнена дымом яблони, который затем выпускается за стол перед гостем, чтобы оживить чувства.
Фестивали
Поклонники лобстеров, не довольствующиеся обедом, могут отыскать одно из многочисленных общественных собраний и фестивалей, посвященных лобстерам, которые проводятся в течение года. Самый большой из них, Фестиваль омаров штата Мэн, проводится в Рокленде каждый год в конце июля / начале августа. В этом году на 68-м ежегодном собрании будет съедено около 20 000 фунтов омаров, а также множество забавных мероприятий, таких как гонка ящиков с лобстерами, состязание по приготовлению омаров и коронация богини Мэнского моря.
Узнайте больше о штате Мэн с помощью «Грубого путеводителя по США». Сравните авиабилеты, забронируйте хостелы для своей поездки и не забудьте купить страховку перед поездкой.