Вам не хватает витаминного моря из вашего рациона? Поездка в Португалию может мгновенно решить эту проблему! Кухня сильно зависит от Атлантики, а некоторые рестораны подают морепродукты практически прямо на стол с моря. Тогда есть рыбные рынки, причем цены достаточно привлекательны, чтобы соблазнить даже кулинарию, чтобы бросить несколько килограммов, чтобы насладиться морепродуктами дома. Вот список лучших португальских блюд, которые любители морепродуктов должны попробовать во время посещения Португалии.
Катаплана-де-Мариско
Каплана де Мариско, родом из Алгарве, является традиционным блюдом, приготовленным в специальной медной кастрюле (также называемой катапланой), которая была представлена маврами столетия назад, возможно, еще в 700-х годах. Он обычно содержит различные моллюски, такие как моллюски, мидии и креветки, смешанные с перцем, чесноком, луком и иногда кусочками португальской колбасы, как chouriço. Кастрюля, напоминающая моллюск, закрывается сбоку и позволяет распределять тепло равномерно по всему блюду во время приготовления. Это невероятно ароматное и ароматное блюдо, которое нужно попробовать, посетив Алгарве, но вкусит так же хорошо во многих ресторанах по всему побережью.
Polvo à Lagareiro
Это не составит труда найти это популярное и простое блюдо по всей Португалии, и большинство ресторанов в Лиссабоне обязательно включит pulvo à lagareiro в их меню. В двух словах, это вареный, затем запеченный осьминог, который подается вместе с печеным картофелем, моросил португальским оливковым маслом и иногда увенчан кинзой. Нежный и мягко приправленный чесноком, лавровым листом и оливковым маслом, это простая еда для удобства, которая приятно удивит любого, кто раньше никогда не пробовал осьминога.
Salada de Polvo
Еще одно восхитительное блюдо из осьминога, которое можно попробовать, - салада из полво или осьминога. Легкий и освежающий, это отличный стартер во время летней еды, но можно наслаждаться большую часть года. Осьминог сначала готовят (как правило, кипятят путь), а затем разрезают кусочки размером с укусом, смешивают с нарезанным луком и петрушкой, и моют оливковым маслом и уксусом. В некоторых ресторанах предлагается специи в салатах с дополнительными ингредиентами, такими как нарезанный болгарский перец, но это блюдо не нуждается в дополнительных дополнениях, чтобы сделать его вкусным.
Sardinhas Assadas
В то время как сардины являются звездой шоу в Лиссабоне, Порту и многих прибрежных деревнях во время июньских торжеств, можно почувствовать запах их ароматов, часто блуждающих по улицам между весной и осенью. Гриль их на древесном угле является общим методом приготовления пищи, и их обычно используют с жареным или отварным картофелем и овощами на гриле или простым салатом. Однако это не единственный способ насладиться сардинами в Португалии, и их можно также приобрести консервированными и задушенными во множестве соусов.
Dourada Grelhada
Как бакальгау и сардины, доурада или морской лещ на английском языке - это еще одно блюдо из рыбы, которое обычно подается во многих ресторанах. Если не указано иное, ожидайте, что целая рыба, приготовленная на гриле, еще немного, но морская соль для ароматизации и подается с картофелем или рисом и салатом. Для тех, кто не знаком с ним, d ourada - это белая рыба с мягким вкусом и является отличным выбором для первоклассников, которые хотят перекусить что-то новое.
Sapateira Recheada
Когда вы сидите на террасе приморского ресторана, будет распространено видеть, как местные жители окунают поджаренный хлеб или крекеры в фаршированную раку краба и перекусывают смесь внутри. Начинка производится с крабовым мясом, майонезом, нарезанным луком или луком-шалот, горчицей, отварным яйцом и паприкой для закуски, полной вкуса.
Ameijoas à Bulhão Pato
Моллюски, чеснок и белое вино являются краеугольными камнями, которые делают этот рецепт тем, чем он является, в то время как каждый шеф-повар обычно добавляет свой собственный поворот, чтобы выстроить собственное блюдо. Названный в честь испано-португальского поэта, который провел большую часть своего времени в Лиссабоне, рецепт сначала стал популярным вокруг столицы, но быстро распространился и теперь можно найти в ресторанах в большинстве регионов Португалии.
Rissóis de Camarão
Известные на английском языке, как креветки крокеты, эти жареные карманы креветок и сливок заполняют вкусные закуски, которые находят свой путь на праздничные обеденные столы, а также множество ресторанов круглый год.
Болиньос де Бакальхау
Болинхас де Бакальхау или «маленькие шарики трески» производятся измельченной трески, картофеля, лука и петрушки и обжарены до золотого совершенства.
Бакальхау в целом
Говорят, что у португальцев есть по крайней мере 365 рецептов для изготовления трески, хотя некоторые люди считают, что число действительно может достигнуть 1000. В любом случае, понятно, что это основной продукт в португальской кухне. В дополнение к bolinhas de bacalhau, любимые рецепты включают (но нигде не ограничены) bacalhau à brás (измельченные с жареным картофелем и яичницей), bacalhau com natas (запеченные с кремовым соусом) и bacalhau à lagareiro (начищенная на гриле треска, смоченная оливковое масло и подается с отварным картофелем).
Ашорда-де-Мариско
Açorda - популярное блюдо из региона Алентежу, в котором очень много хлеба, пропитанного бульоном, с ароматом чеснока, яйца-пашот, оливковое масло, уксус, нарезанный лук и кориандр. Хотя его можно есть как есть, португальская любовь усиливает рецепт с различными видами морепродуктов, такими как креветки, треска, мидии и все остальное, что под рукой.
Арроз-де-Мариско
В то время как у испанцев есть паэлья, у португальцев есть арроз де Мариско или рис с морепродуктами. Погруженный в богатый соус и наполненный большим количеством моллюсков, это воплощение комфорта. Просто убедитесь, что у вас много салфеток, потому что это может быть немного грязно, чтобы поесть (особенно при растрескивании ног краба).
Фейхоада-де-Мариско
Feijoada - традиционное бобовое тушеное мясо (слово bean is feijão), которое происходит из северных регионов страны, и, в конце концов, родились такие вариации, как feijoada de marisco. Сердечно и тепло, это отличная зимняя еда, чтобы насладиться, наблюдая, как зимние волны падают над побережьем.
Caldeirada
Это рыбное тушеное мясо или смесь разных рыб (хотя некоторые рецепты требуют одной рыбы), смешанные с картофелем, луком, перцем, помидорами и зеленью. Тарелка была сравнима с французским Bouillabaisse, и в то время как некоторые повара бросают моллюсков в их рецепты, другие держат их строго в рыбу.
Свежее блюдо Marisco
Зачем выбирать один или два типа моллюсков, когда вы можете заказать несколько типов за один раз? Ладно, так что, возможно, это стиль еды больше, чем блюдо, но это, тем не менее, что-то, что должно быть испытано в Португалии. Для поистине уникального опыта, посетите Baia do Peixe в Лиссабоне или Кашкайш для rodízio de marisco, приключений all-you-can-eat, которые поставляются в комплекте с сапатейрой, моллюсками, устрицами, мидиями, креветками, крабовыми ногами, улитками и уникальная закуска, называемая знаками (известная на английском языке как муравейники).
Baía do Peixe Лиссабон: Кампо-Пекено 63, 1000-306 Лиссабон, Португалия +351 21 402 6583
Baía do Peixe Cascais: Av. Дом Карлос I 6, 2750-310 Кашкайш, Португалия +351 21 486 5157