Планировать поездку, основанную исключительно на коктейле с добавлением кофе, может быть сложно, но давайте будем честными, это тоже отличная идея.
Эспрессо мартини настал момент. В 2022 году у напитка с добавлением кофе был целый год, и, похоже, эта тенденция не замедлится в ближайшее время. По мере того как все больше баров творчески подходят к напитку, используя спиртные напитки и ингредиенты, отличающиеся от оригинального рецепта, такие авиакомпании, как Delta, даже начали подавать их на высоте 36 000 футов.
Хотя коктейль может иметь британское происхождение - как гласит легенда, бармен Дик Брэдселл взбил напиток на лету в 80-х для модели, которая попросила что-то, что ее разбудит - мест много. в Соединенных Штатах, где подают образцовый эспрессо-мартини. Если вы ищете эспрессо-мартини, который остается верным традициям, или изобретательный подход, который вас удивит (и разбудит), вот 15 заслуживающих внимания эспрессо-мартини в США
Данте, Нью-Йорк
Данте не случайно назван одним из лучших баров в мире. Хотя они, возможно, наиболее известны своими негрони, в ресторане-баре также готовят звездный эспрессо-мартини. Директор Dante, Linden Pride, отмечает, что их «основное внимание уделяется использованию высококачественных ингредиентов», таких как эспрессо, приготовленный из их фирменного смешанного кофе, а также водки Grey Goose и кофейного ликера Mr. Black. Но самый важный фактор? Техника. «Встряхните очень сильно и всегда двойное процеживание - [последнее] гарантирует, что коктейль не будет утяжеляться ледяной стружкой, и придаст ему ту дополнительную пушистую текстуру, которую мы так любим».
Phởcific Standard Time, Сиэтл
Кофе играет важную роль во вьетнамской культуре, и для тех, кто знаком с вьетнамским кофе, использование его в эспрессо-мартини кажется естественным выбором. Обычно сваренный из зерен робусты, он имеет более сильный вкус и больше кофеина, чем зерна арабики, что делает его идеальным для тех, кто хочет открыть второе дыхание. Тем не менее, очень немногие бары используют преимущества этого недооцененного сорта.
Введите стандартное время Phởcific. Этот коктейль-бар, расположенный над любимым рестораном Сиэтла Phở Bắc, отдает дань уважения вьетнамским ингредиентам и ароматам. Здесь совладелица Йенви Фам черпает вдохновение из cà phê là dứa, вьетнамского кофе с панданом и молоком. Фам, у которой также есть обжарочная мастерская Hello Em Việt Coffee & Roastery, закупает зерна в Буонматхуоте во Вьетнаме - крупнейшем регионе страны по производству кофе - и обжаривает их на месте в Маленьком Сайгоне в Сиэтле. Для Cà Phê Tini она сочетает вьетнамский кофе с водкой, кофейным ликером Mr. Black и сгущенным молоком, а сверху добавляет обезвоженный пандан, чтобы получить «веселый, сливочный и пьянящий» напиток с кофеином.
Бар Marilou в Maison de la Luz, Новый Орлеан
К Maison de la Luz, одному из лучших бутик-отелей Нового Орлеана, примыкает бар Marilou - потрясающий лаундж с декором во французском стиле и эклектичным меню напитков, вдохновленным блюдами со всего мира. Их интерпретация эспрессо мартини обращена к Мексике. «Эспрессо La Luz появился случайно, - вспоминает генеральный менеджер Райан Уилкинс. «Мы получили темный ром Goslings 151 с нашим заказом по ошибке и сделали [из него] настойку с хабанеро, которая предназначалась для совершенно другого напитка, [который] так и не попал в меню».
Отсюда он приписывает ведущему бармену Линдси Хоуз сочетание вышеупомянутой настойки с биттерами Bittermens Xocolatl Mole, «чтобы придать напитку профиль, вдохновленный мексиканским пряным шоколадом. В состав коктейля, естественно, входит текила - точнее, El Mayor Reposado - вместе со свежесваренным эспрессо, кофейным ликером Mr. Black, сиропом демерара и несколькими каплями солевого раствора, чтобы «сбалансировать горькие нотки и усилить другие вкусы напитка». напиток." Затем в него добавляется несколько капель Fee Brothers Fee Foam, веганского пенообразователя, и завершается присыпкой из гуахильо, корицы и эспрессо мелкого помола.
Изумрудная комната в компании Aimsir Distilling Co., Портленд, штат Орегон
Хотя Портленд больше всего известен своими пивоварнями, в городе также находится множество ремесленных ликероводочных заводов. В The Aimsir Distilling Co. один из их многочисленных спиртных напитков - бурбон холодного заваривания, приготовленный из кофе местного жареного кофе Junior's Roasted Coffee. Гости могут заглянуть в дегустационный зал, чтобы попробовать множество коктейлей, приготовленных из их ассортимента спиртных напитков, в том числе мокко мартини. Коктейль сочетает в себе холодный бурбон компании, Stone Barn Nocino, крем-де-какао, шоколадный сироп, кокосовое молоко и биттер из грецкого ореха. «Мы использовали биттеры из грецких орехов как дань уважения Тихоокеанскому Северо-Западу», - говорит соучредитель Кристин Хопкинс. Хотя кокосовое молоко было частично связано с непереносимостью Хопкинса лактозы, оно также было выбрано из-за того, что оно придает напитку приятную насыщенность и вкус.
Аптекарь, Даллас
Возможно, это один из самых креативных баров в Далласе. Apothecary по-своему интерпретирует классический эспрессо-мартини. Здесь Espresso Martinique использует Rhum J. M. Blanc 80, сельскохозяйственный ром, произведенный на острове, от которого коктейль получил свое шутливое название. А поскольку Мартиника является французским островом, они сочетают его с Grand Brulot VSOP Cognac & Café Liqueur, который, по словам менеджера бара Грегори Хьюстона, прекрасно сочетается с травянистыми аспектами рома. Наконец, для сладости они добавляют немного соленого меда, а сверху взбитые сливки с солодовой патокой.
Здесь и сейчас, Лос-Анджелес
В «Здесь и сейчас» домашний эспрессо-мартини получил название «О, что это такое?» Владелица заведения Сара Мид считает, что темные спиртные напитки лучше сочетаются с кофе, поэтому для коктейля она выбрала бренди Argonaut Saloon Strength. Вкусовой профиль спирта, «в частности, нотки ванили и специй для выпечки», дополняет смесь эспрессо Verve’s Streetlevel и кофейного ликера Mr. Black’s. Затем смесь наливается в дерзкий бокал для мартини в форме чайной чашки для неожиданной презентации.
Garden Bar Phx, Финикс
Если вы ищете версию эспрессо-мартини с нулевой степенью защиты, Garden Bar Phx всегда готов вам помочь. В их EXpresso Martini используется Noverna, домашний безалкогольный амаро с вкусовым профилем, аналогичным Averna. «Он горьковато-сладкий с ароматами цикория и легких специй для выпечки», - говорит владелец Ким Хаасаруд. Коктейль также включает кофе холодного заваривания от местного обжарщика Cartel Roasting Co. и подслащен оттенком сиропа демерара. Чтобы немного побаловать себя, вы можете попросить барменов добавить взбитые вручную сливки с какао-бобами.
The Fox Bar & Cocktail Club, Нэшвилл
Кофе и хлопья в виде коктейля? Мы возьмем это. Honey Bear Espresso Martini в баре и коктейль-клубе Fox сочетает в себе водку Grey Goose, поджаренное овсяное молоко, кленовый сироп с корицей и гвоздикой, ликер Faretti Biscotti и холодный напиток от родственного бара предприятия Elegy Coffee. В результате получается «пьяная версия идеального последнего глотка молока после тарелки Honey Nut Cheerios», - говорит главный бармен Лаура Унтерберг.
Тандерболт, Лос-Анджелес
Шоколад и кофе - это сочетание, созданное на небесах, и Thunderbolt выводит это естественное сочетание на новый уровень. Вместо того, чтобы использовать настоящий шоколад, который может сделать напиток тяжелым и чрезмерно сладким, в их Mocha Martini используется белый ром Copalli Cacao для «легкого и сухого вкуса какао, который хорошо сочетается с ореховыми нотками хереса Амонтильядо», - говорит генеральный менеджер Камрон Робертсон. Коктейль также включает водку и концентрат холодного заваривания от Counter Culture и разливается в кеги, чтобы обеспечить консистенцию и идеальную температуру. Кроме того, с нитрометаном он «дает нам насыщенный поток, который льется каскадом, как Гиннесс, заканчиваясь прекрасной пенкой».
Кофе + коктейли, Нью-Йорк
С таким названием, как Coffee + Cocktails, неудивительно, что этот бар, спрятанный в Gansevoort Meatpacking, готовит хороший эспрессо-мартини. Их визитная карточка - это сочетание домашней ванильной водки Grey Goose, ликера эспрессо Caffè Borghetti, свежего эспрессо и Fernet Branca. «Ванильный Grey Goose дает необходимую сладость без сиропа, а Fernet Branca придает свежесть вашему вкусу с травяными и пряными нотками в послевкусии», - говорит директор по продуктам питания и напиткам Федерико Дольди. Затем коктейль поливают свежим лимонным маслом из кожуры фруктов, чтобы «усилить аромат кофе [и] устранить горечь».
Ко Бар, Мауи, Гавайи
В баре Kō от Fairmont Kea Lani придерживаются оригинального рецепта водки, эспрессо и калуа. Но, учитывая, что Мауи - самый богатый остров Гавайев, когда дело доходит до сельского хозяйства, они закупают зерна у местных обжарщиков кофе Social Hour, чтобы гости могли попробовать то, что может предложить этот прекрасный остров.
Джимми, Нью-Йорк
Переосмысленный ресторан Jimmy в ModernHaus SoHo предлагает панорамный вид на город и превосходные коктейли. Их Coco Espresso Martini включает в себя водку Reyka, эспрессо-ликер Caffè Borghetti, кофейный ликер Mr. Black и кокосовое молоко - последний из которых, по словам миксолога Джонни Света, «добавляет роскошную сливочную текстуру и идеальный слой шелковистой пены». Он украшен звездчатым анисом, чтобы добавить приятного пикантного вкуса с каждым глотком.
Service Bar, Вашингтон, округ Колумбия
Service Bar, скромное заведение U Street, предлагает клиентам длинный список коктейлей, в том числе SB Espresso Martini. Водка, кофейный ликер Don Ciccio & Figil Concerto и кокосовый орех сочетаются с нитро-кофе двойного заваривания, что придает напитку глубокий кофейный вкус и бархатистую текстуру. Затем он посыпается стружкой 99-процентного горько-сладкого шоколада, чтобы добавить нотку какао без сладости.
Мертвый кролик, Нью-Йорк
Этот отмеченный наградами паб, всемирно известный своим ирландским кофе и широким выбором виски, сочетает в себе и то, и другое за свою версию эспрессо-мартини. Ирландский кофейный мартини от Dead Rabbit включает в себя Bushmills Original, кофейный ликер Mr. Black, какао-биттер Angostura, немного сиропа демерара-патока и эспрессо, приготовленный из специальной смеси, приготовленной ирландским обжарщиком Calendar Coffee. Директор бара Ян Александр считает, что это «правильный баланс горького, сладкого и крепкого».
Ball & Chain, Майами
Еще один бар, который считает, что темные спиртные напитки лучше всего сочетаются с кофе, эспрессо-мартини в Ball & Chain сочетает в себе виски Haig Club с крем-де-какао и мятным сиропом. А учитывая, что это место с живой музыкой расположено на улице Калле Очо, в самом сердце района Маленькая Гавана в Майами, вполне логично, что кубинский эспрессо является звездой.