Лос-Анджелес - это город, в котором появляются новые закусочные. Отважные повара и работники сферы гостеприимства за последние несколько лет снова и снова попадали в нокаут. Многим пришлось заново изобретать свое меню, чтобы выжить.
Но это устойчивый город, куда кулинары со всего мира продолжают стекаться и тестировать изобретательные идеи, часто предлагая разнообразные кухни и смешение культур, используя при этом свежие продукты с калифорнийской фермы. Эта инновационная энергия всегда была украшением солнечного Лос-Анджелеса.
Мату
Лос-Анджелес всегда в кулинарии на переднем крае. Теперь кто-то из команды Sugarfish предлагает дегустационное меню, на 100% состоящее из травяного откорма, которое меняется каждую ночь и включает в себя богатый высококачественный беф с ферм First Light Farms в Новой Зеландии.
Ожидайте нарезки в различных способах приготовления, таких как тартар, костный бульон, теплое красное филе (с японским салатом Цезарь), тушеная щека и нарезанный рибай, а затем богатый шоколадный десерт. Этот популярный ресторан в Беверли-Хиллз с тусклым освещением утопает в зелени и предлагает фиксированную цену на человека, но можно заказать дополнительные блюда.
Коби
Перенеситесь в Юго-Восточную Азию в этом месте всего в квартале от пляжа в Санта-Монике, где вам предложат такие блюда, как слойки с карри, слоеные роти и бранзино сухой выдержки с желтым карри, мятой, кинзой и тайским базиликом. винтажные тарелки. Добавьте большую порцию наси горенг - ароматного жареного риса в индонезийском стиле с креветками или свиной грудинкой - и завершите трапезу мягким мороженым с кусочками брауни, арахисом и карамелью или тайским чайным пудингом со ароматной бобой.
Все это благодаря воспитанному в Индонезии австралийскому шеф-повару Cobi’s Curries Коби Маршу, которому передали эстафету гурмана от предыдущих владельцев ресторана с пятидесятилетней историей. Столовая включает в себя уединенные пространства в саду и патио и уютный эклектичный зал с китчевым цветочным принтом и декором в старом бабушкином стиле.
Гастро Гараж
Есть уловки, а есть огненное веселье. Своего рода молекулярная гастрономия, этот всплывающий ужин из восьми блюд звезды «Гастро Механики» обжигают и обжигают ингредиенты с помощью паяльной лампы, пока они не превращаются в восхитительно уникальные блюда - представьте себе обожженную морковь в кленовой глазури на сверлах с пенным соусом, соусом. взгляните на лосося, поджаренного на ваших глазах с пенной эссенцией, нежными маринованными ребрышками, деконструированной пиццей, кубано и пончиками с бриошами, наполненными всем, от азотной пены до арахисового масла или двойного шоколада.
Основатель - актер, который когда-то работал в отеле SLS в Лос-Анджелесе - был вдохновлен творениями шеф-повара Хосе Андреса, которые сводили гостей с ума. Проверьте веб-сайт, чтобы узнать о предстоящих датах появления этого всплывающего окна.
Кабра
На вершине отеля Hoxton в центре Лос-Анджелеса вы найдете блюда перуанской кухни в красивой обстановке. Приходите до захода солнца на незабываемый ужин на крыше с видом на город и общими тарелками, такими как эмпанадас из козьего мяса, севиче из лосося и очень вкусная цветная капуста, приготовленная на дровах, с хрустящей киноа, мятой и лаймом huacatay.
Впечатляющее меню ресторана включает стейк из юбочки, приготовленный на дровах, с томатами, обжаренными овощами и соусом саладо, а также хрустящие бранзино в кисло-сладком ананасовом соусе с картофельным салатом с зеленью. Проведите всю ночь напролет с кокосово-банановым тропическим шипучем на основе джина.
Кафе Леди Берд
Для романтического ужина в районе Эхо-парка забронируйте столик в одной из очаровательных теплиц на открытом воздухе на двоих, в окружении мерцающих огней, капающих свечей и цветущих растений.
Из-за пандемии парковка кафе превратилась в садовый дворик, превратившийся в европейский мини-маркет, где гости могут заказать свежие салаты, сливочную пасту с креветками или фирменные блюда на ужин, такие как стейк с картофельным пюре; веганские варианты также имеются в большом количестве. Бранч популярен, с фаршированными французскими тостами, лимонными блинчиками с маком, яйцами Бенедикт и графинами с мимозой, но они не бронируют столики, поэтому приходите до 11:00 или после 14:00, чтобы избежать длительного ожидания.
Энотека 5
Этот стильный, современный винный бар, спрятанный во дворе в Pacific Palisades, наполнен редкими и уникальными итальянскими и калифорнийскими винами, каждое из которых прекрасно сочетается с изысканным выбором европейских сыров и мясных закусок. Отправляйтесь в полет вместе с традиционными блюдами, в том числе кальмарами, фритто мисто и оливками асколан (жареные во фритюре фаршированные оливки), напоминающими блюда, подаваемые на итальянской Ривьере, где вырос шеф-повар Джанбаттиста «Джанба» Винцони.
Ньокки всегда вызывают восторг, но не менее популярны и популярные пиццы «Маргарита», приготовленные на дровах, острая салями или черный трюфель с козьим сыром. Гости могут посидеть на свежем воздухе или в соседнем ресторане Cinque Terre West, где подают макароны ручной работы и блюда лигурийской кухни, где местные жители также в восторге от утренних круассанов.
Магари
Токио-итальянский? Что это такое? Два уважаемых шеф-повара смешали блюда японской и итальянской кухни в элегантном, просторном, светлом ресторане из ясеня на 183 места. Magari, что в переводе с итальянского означает «если бы только», - это идея, что если бы только эта кулинарная концепция могла быть создана, чтобы отразить сердце и душу Италии с мастерством и точностью Японии.
Расположенный рядом с NeueHouse в Голливуде, меню состоит из крудо, пасты и дровяного гриля. Выдающиеся блюда включают тальятелле юдзу с соусом уни, аньолотти из баклажанов и пармезана, а также сырой тунец с бурратой и японской капонатой из баклажанов. Дополните еду прибрежным итальянским вином, попробуйте грязный мартини с томатной водой и умами или токийский холодный чай с настоянным джином в просторном отапливаемом патио.
Девушка и Коза
Победитель конкурса «Лучший шеф-повар Браво» и шеф-повар, удостоенный награды Джеймса Берда, Стефани Изард из Чикаго не только приносит Кабру в центр Лос-Анджелеса, но и «Девушку и Козу» в Район искусств, где во время еды происходят неожиданные всплески вкуса. Это вдохновленное миром новое американское меню вызывает восторг от каждого блюда, используя сладкие и соленые смеси, часто с текстурой поджаренного лебеды, даже в десерте. Заполненный растениями кирпичный склад ежедневно переполнен.
Приходите голодными, так как вы не захотите пропустить мусс из свинины и козьей печени с теплыми шариками из теста, дополненный терпкой черничной мостардой и маринованным кумкватом; оладьи из нута с поджаренной киноа и нааном с разнообразными потрясающими вкусо-контрастными соусами, завернутыми в тофу, тахини и морковный хумус.
В бурбоне Goat Fashioned и стейке из юбки на гриле добавлен бурбон Goat Fashioned и жареный юбочный стейк с добавлением соленой карамели и коричневого масла. Сюрпризы меню включают масляный торт и мороженое с попкорном и малиной с карамельно-попкорновым хрустом, а также липкий торт из бананов с муссом из эспрессо-маскарпоне и шоколадно-киноа в сочетании с шариком эспрессо-карамельной страчателлы, залитой устричным соусом. Также доступны веганские и безглютеновые меню.
Элла в отеле Sixty
Бывший отель Thompson был преобразован в новый отель Sixty Beverly Hills с просторным, ярким бистро Cali в стиле ретро на первом этаже. Коктейли на крыше могут быть причиной, по которой вы начинаете здесь, но не пропустите дружелюбное уютное место для общения Ella - кофейня превращается в целую атмосферу ночью.
Ожидайте живую музыку или винил, уютные диванные зоны в стиле середины века, магазин бутылок натурального вина, кабинки и бар, готовый для воссоединения постпандемических существ. Побалуйте себя глазированными хрустящими утиными крылышками, мафальдине Болоньезе с тушеной говяжьей щекой или бифштексом с чесноком, имбирем и азиатской грушей. Знаменитый клуб Umbrella Hospitality Group в Лос-Анджелесе дарит вам незабываемые эмоции и заряд энергии благодаря барной программе, посвященной классическим напиткам и зажигательным коктейлям с текилой.
Ресторан и бар Angelini
С 2001 года итальянцы стекаются в Angelini Osteria в Беверли-Гроув, но теперь шеф-повар Джино Анджелини, родом из Римини, Италия, расширился и объединился с Амичи Брентвудом, чтобы создать это совершенно новое место ближе к океану. в шикарной деревне Палисейдс.
Наслаждайтесь атмосферой в индивидуальной бархатной кабинке или на открытом патио и в баре с восхитительной закуской из холодного салата из омара и теплым салатом из средиземноморских осьминогов. Посетителям, которые обожают пасту Анджелини, теперь не нужно покидать западную сторону, чтобы отведать его фирменную лазанью-верде, приготовленную из домашней пасты со шпинатом, рагу из говядины и свинины, бешамель и пармезана, или другие виды пасты, такие как тальолини с лимоном, болоньезе и лингвини с Морской еж из Санта-Барбары.
Мы помним времена, когда Angelini Osteria была единственным заведением в Лос-Анджелесе, где подавали соленые бранзино, растрескавшиеся у вас на глазах с маслянистой рыбой, стекающей с костей, и здесь существует такое же качество. Гости также в восторге от дуврской подошвы, также приготовленной на столе, намазанной травами и шпинатом. Помимо калифорнийских и итальянских вин, есть праздничное персонализированное меню джин-тоника с различными спиртными напитками, миксерами и гарнирами.
Соко
Спрятанный в вестибюле Fairmont Miramar в Санта-Монике и построенный из бывшей кладовой (отсюда и название, которое переводится как «кладовая»), этот восьмиместный суши-бар предлагает небольшое меню, состоящее из традиционных нигири, японских салат из огурцов, крем-суп мисо и закуски, такие как блюдо из голубого тунца и омакасе из восьми кусочков сашими.
Тем, кто ценит мастерство суши, понравится смотреть, как шеф-повар Маса Симакава лепит рис и нарезает свежие куски жирного тунца (торо), королевского лосося, ставриды, желтохвоста, красного люциана и канпачи Omega Blue. Добавьте к своему заказу уни и лососевую икру, а также восхитительное саке Konteki Tears of Dawn. Полюбуйтесь красочной презентацией, украшенной нежными цветами, водорослями и овощными лентами, как будто вы скользнули под воду, прежде чем положить в рот японские деликатесы.
Катин
Тулум кажется любимым местом отдыха в Лос-Анджелесе, и теперь вам даже не нужно уезжать, чтобы оказаться в пышных джунглях Юкатана. Бамбуковый туннель ведет в эту тускло освещенную горячую точку в новом отеле «Томми» в Голливуде, где более 5000 квадратных футов обеденной зоны на открытом воздухе окутаны листвой, свечами и подвесными светильниками-корзинами. Забронируйте заранее, чтобы разделить вкусы мексиканской кухни Лос-Анджелеса в прямоугольном баре на открытом воздухе, за двойным или длинным деревенским столом для групп.
Выбирая блюда из меню, составленного номинантом Джеймса Берда, шеф-поваром Уэсом Авилой, гости могут отведать севиче из полосатого окуня, рыбные тако из мексиканского лагера в кляре из бахи, целиком приготовленный на гриле пескадо Зарандеадо и сочную кочиниту, завернутую в банановые листья. pibil - все прибывают на доски с различными сальсами и аксессуарами, чтобы приготовить собственные тако. Незаконные коктейли с мескалем и фрихолес де ла олла (бобы) должны быть обязательными. Не хватает только ваших ног в песке.
Родственная душа
Для модной сцены в Западном Голливуде найдите свою вторую половинку или, возможно, посмотрите, как кто-то рядом с вами транслирует еду для своих поклонников в социальных сетях. Это довольно дорого, но вы платите за великолепную атмосферу.
Примите участие в действии и наслаждайтесь наблюдением за людьми за общими тарелками в средиземноморском стиле, салатами и морепродуктами. Среди фаворитов - хрустящие баклажаны, домашние кавателли с испанским чоризо и слоеный шоколадный торт без муки с муссом и мороженым из какао-крупки между ними. Будьте осторожны, чтобы не попасть в кадры папарацци, так как они стоят напротив ресторана Крейга через улицу. (Если вы предпочитаете более сдержанную прогулку, поужинайте пораньше, пока не стало шумно.)
Пляжный клуб отеля Victorian
Построенный в 1882 году на Оушен-авеню в Санта-Монике и перенесенный на Мейн-стрит в 1973 году, отель в викторианском стиле был недавно переосмыслен: новый, просторный, белый, стильный интерьер в стиле модерн середины века и большая открытая терраса под навесом деревьев и цветов. Шеф-повар Джастин Акино (ранее работавший в Mastro’s Beverly Hills) интерпретирует средиземноморский колорит через местную призму.
Всего в нескольких кварталах от пляжа, бранч выходного дня можно легко задержать с бутылкой розового вина или коктейлем Пина пено (текила, ананас, лайм и халапеньо) в сочетании с сашими из желтохвоста, устрицами Рокфеллер или Греческий салат Санторини. Гости могут рассчитывать на оживленный устричный бар и коптильню, где подают фирменные блюда из морепродуктов. Основные блюда включают средиземноморские соусы и лепешки, рулет из лобстера весом в один фунт и фирменный бургер с картофелем фри с трюфелем. Не пропустите чизкейк тети Дель, рецепт которого передался от покойной тети шеф-повара.
Барыш
В вестибюле легендарного отеля Hollywood Roosevelt находится стильная, гламурная новинка из богини пиццы и хлеба из Лос-Анджелеса Нэнси Сильвертон, обладательница премии Джеймса Бирда. Этот стейк-хаус в итальянском стиле с обеденным залом испанского колониального возрождения на 110 мест включает дровяной очаг и предлагает выдержанные в сухом виде куски говядины и блюда, вдохновленные летом, проведенным Сильвертоном на открытом огне в Италии.
Ожидайте разнообразные пасты al forno, запеченные на дровах, такие как незабываемые ригатони с начинкой из тыквы, козьего сыра и смеси специй вадуван. Блюда предназначены для совместного использования, поэтому побалуйте себя пиццей фрита (жареный слой теста с рикоттой), цикорием Цезарь с анчоусами, яйцом и гренками из оливок, майтаке на гриле и вешенками с белым маслом, а также стейком из портерхауса, выдержанным в сухом виде в течение 40 дней. Выбирайте из более чем 30 вин, но мы настоятельно рекомендуем разнообразить вашу трапезу Aperture в стиле Бордо, каберне-совиньон из округа Сонома.