Самые популярные британские деликатесы подарят вам уют.
Британская кухня никогда не достигала звездных высот, скажем, французской изысканной кухни, а вместо этого оставалась твердо пришвартованной на своем крошечном острове (островах). Тем не менее, несмотря на то, что британская кухня не завоевала популярность во всем мире, она безраздельно доминирует как одна из кухонь с максимальным комфортом. Может быть, это картофель во всех формах и формах, начинка из мяса в кондитерских оболочках или наслаждение десертами с заварным кремом, но Британия - это место, где можно быть, когда плохая погода и все, что вы хотите, это теплые объятия в форме еда.
Пироги со свининой
Розовый шарик из свинины в хрустящей оболочке из теста может показаться не таким уж аппетитным, особенно если небрежно добавить тот факт, что эти два ключевых компонента разделены тонкой желейной оболочкой, но пироги со свининой - это стойкое блюдо. британской комфортной еды. Обычно размером со сжатый кулак, пироги со свининой Мелтон-Моубрей захватывают все заголовки, но йоркширские гроулеры (сленговое название «свиного пирога») также превосходны. Ешьте холодным, подавайте с чатни или ненадолго подогрейте в микроволновой печи, чтобы размягчить желе и добавить ложку горохового пюре или коричневого соуса.
Чай
Это не «еда», это основной комфорт, который нужно потреблять во время кризиса, да и в любое другое время тоже. Чайные пуристы будут спорить до смерти, что рассыпной лист - единственный способ приготовить настоящий чай, в то время как те, у кого настоящая жизнь и работа, клянутся чайными пакетиками. И если вы сначала наливаете молоко, вы делаете это неправильно.(Возможно.)
Шотландские яйца
Яйца по-шотландски когда-то были простой закуской для пикника, состоящей из цельного вареного яйца, подаваемого в колбасной оболочке с панировочными сухарями, но теперь вы найдете их на грядках салата в ресторанах по всей стране. И нет ничего лучше, чем салат, который лишает комфортную еду всего комфорта. Вместо того, чтобы идти в элитный магазин, купите эту карманную еду в местном гастрономе и держите пальцы скрещенными, потому что в центре вас ждет слегка жидкий яичный желток.
Жаркое
Хороший британский жареный обед - это просто красота, залитая соусом. Для наиболее традиционного воскресного жаркого вам понадобится кусок говядины, хотя свинина или курица также приемлемы, к которым затем следует добавить картофель (пюре, вареный, жареный или их комбинацию), а также овощи на выбор (настоятельно рекомендуется брюссельская капуста, капуста, морковь и пастернак). Не забудьте добавить здоровую кучу начинки и идеально золотистый йоркширский пудинг - и удивитесь, почему вы не едите это на ужин каждый день.
Поджарки
Практически в каждой британской семье есть какая-нибудь машина для приготовления тостов, которая просто показывает национальную любовь к скромному поджаренному бутерброду. В то время как сыр на гриле, как ни странно, готовится на сковороде, его двоюродный брат через пруд, британские тосты, должен быть смазан маслом снаружи и начинен острым, плавящимся чеддером, прежде чем его осторожно поместить на предварительно нагретую формованную сковороду. поверхность тостмейкера. Если ваш сыр не прорывается сквозь банки хлеба и не шипит на окружающем металле, вы используете недостаточно.
Карри
Британо-индийское (или бангладешское, или пакистанское) карри в настоящее время составляет значительную часть британского кулинарного ландшафта и в результате стало одним из любимых блюд нации. Обычно подается с рисом пилау и хлебом наан на выбор или, возможно, в сопровождении луковых бхаджи и вегетарианских самос, самое популярное британское карри - легкое мягкое тикка масала. Тем не менее, это не значит, что вы не можете попробовать насыщенный томатный соус бхуна или приправить виндалу.
Валлийские торты
Валлийские пирожные, иногда называемые пекарскими камнями, представляют собой крошечные маслянистые лепешки, мало чем отличающиеся от булочек. Однако, в отличие от своего более крупного старшего брата, они маленькие, размером с укус и практически тают во рту, что делает их одновременно очень вкусными и обманчиво проблематичными - сядьте с пакетом перед телевизором, и вы скоро получите сожрал их всех. Выберите между простой или сочной разновидностью смородины в горошек, а сверху добавьте немного масла или ложку джема.
Полный английский
Для того, чтобы попробовать полный английский язык, вам нужно прийти голодным и с похмелья, так как это жирное блюдо не является ни «легким укусом», ни особенно полезным. Состоящий из сосисок, бекона, грибов, яиц (жареных или омлет), а также помидоров на гриле (предпочтительно свежих из банки) и, конечно же, самой важной запеченной фасоли марки Heinz, полный английский язык не для слабонервных. сердцем. Однако, если этого списка ингредиентов по-прежнему не хватает, вы всегда можете добавить в смесь ломтик черного (кровяного) пудинга, тост с маслом и ломоть поджаренного хлеба.
Сэндвич с беконом
Бэкон такого качества, как британский сорт, трудно найти где-либо еще в мире. США, кажется, раздают исключительно полосатую версию, тогда как канадские плиты больше похожи на жирный стейк из ветчины. Для действительно отличного бекона вам нужно быть в Британии. Начините жареные ломтики между двумя кусками хлеба (ни рогаликов, ни питы) и полейте соусом на ваш выбор - красным или коричневым. Если вы хотите изо всех сил, добавьте несколько сосисок или жареное яйцо в смесь для сытного завтрака, который оставит вас сытым до ужина.
Суп из лука-порея и картофеля
Представьте себе картину: дождливый британский день, и все, что вам нужно, это смутно полезный, но определенно сливочный суп. Не ищите ничего, кроме скромного варианта с луком-пореем и картофелем. Некоторые предпочитают супы из лука-порея и картофеля с кусочками, с грубо нарезанным картофелем и заметными слоями лука-порея, в то время как другие предпочитают смешивать его со сливочным бульоном. Каким бы способом вы ни воспользовались этой зимней грелкой без мяса, не забудьте добавить здоровый глоток молока (или сливок) или горсть хрустящего бекона и крутонов.
Рамблдеттуки
Смесь из картофеля, капусты и лука может показаться очень непривлекательной, но запеките ее и посыпьте сыром, и у вас останутся вкусные классические шотландские румянцы. Обычно подаваемый в качестве гарнира к основному блюду, такому как вышеупомянутый полный английский или жареный ужин, шотландский румблдетумпс является близким родственником как ирландского колканнона (картофельного пюре, приправленного капустой или капустой), так и так же забавно названного английского пузыря и писк (который использует остатки жареных овощей для приготовления мелкого жареного картофеля и овощной котлеты).
Фасоль Хайнца
Устоявшееся представление о том, что «Heinz Meanz Beanz» не собирается рассеиваться в современной Британии, поскольку этот консервированный продукт с томатным соусом продолжает ежедневно потребляться по всей стране. В то время как варианты бобов Heinz бесконечны, вы не ошибетесь, съев бобы горячими с масляными тостами и горстью тертого чеддера или даже с макаронами для дешевого сытного обеда. Тем не менее, знающие люди всегда обратятся к версии с колбасой и бобами.
Валлийская редкость
Валлийский рафинит (иногда известный, как путано, как валлийский кролик), пожалуй, самый впечатляюще звучащий, но простой из всех британских продуктов для комфорта, объединяющий два основных продукта в идеальной гармонии: хлеб и сыр. Чтобы приготовить более изысканный вариант, добавьте горчицу, паприку или вустерширский соус в плавленый сыр перед тем, как положить его на поджаренный хлеб.
Яффские Торты
Как и многие британские сладости, особенно шоколадные пальчики Кэдбери, почти невозможно съесть только один торт Яффо. Что делает эти губчатые диски, покрытые апельсиновым желе и тонким слоем легко раскалываемого шоколада, такими захватывающими вкусными, остается загадкой, но никогда, никогда не садитесь с целой пачкой, так как через 10 минут вы будете окружены стыдом и пустотой. обертки.
Фиш энд Чипс
Возможно, наиболее признанным во всем мире основным продуктом британской кухни является рыба с жареным картофелем. Тем не менее, хотя вы, вероятно, найдете какую-то версию рыбы в кляре и картофеля фри, предлагаемых в меню по всему миру, лучшая рыба с жареным картофелем находится на берегу моря, предпочтительно завернутая во вчерашнюю газету. Если вы не любите вяленый картофель, закажите гарнир с типичным британским соусом карри или оскорбительно неоново-зеленым пюре из горошка. В качестве альтернативы, бросьте рыбу, просто закажите чипсы и залейте все солью и уксусом.
Пудинг с маслом
Черствый, намазанный маслом хлеб, выложенный слоями на сковороде, посыпанный смородиной и запеченный с соусом из яичного заварного крема, звучит далеко не аппетитно, но этот недорогой британский фаворит, изобретенный как способ израсходовать - Ингредиенты с истекающим сроком годности, это идеальный густой зимний десерт. В настоящее время существует множество вариаций оригинального рецепта, от использования старых горячих булочек или круассанов вместо хлеба до добавления мармелада и джемов вместо масла. По сути, есть рецепт пудинга из хлеба с маслом на любой вкус.
Пастуший пирог
Не, как следует из названия, какой-то каннибалистический пирог, приготовленный из невинных пастухов, Пастуший пирог готовится из простой смеси бараньего фарша и овощей (обычно моркови, гороха и лука), покрытых сливочным картофельным пюре, который затем запекается в духовке для максимальной хрусткости. Не путайте его с творожным пирогом с начинкой из говядины или сливочным рыбным пирогом с морепродуктами и креветками.
Жаба в норе
Не пугайтесь непонятного названия блюда (я обещаю, что ни лягушки, ни жабы не вступают в игру), потому что Toad in the Hole на самом деле является очень простым фаворитом чаепития по всей Британии. Как и большинство британских блюд, этот йоркширский пудинг квадратной или прямоугольной формы с сосисками далеко не причудлив, но он делает невозможное, усиливая всестороннее превосходство хорошо приготовленного йоркширского пудинга.
Фруктовая крошка
В то время как у США есть вещь для всего (сладкого) пирога, британцы все о своих крошках. Обычно с тушеными сезонными фруктами, такими как ревень, яблоко или ежевика, фруктовая крошка является основным продуктом чаепития как зимой, так и летом. Крошки обычно подают с ложкой мороженого в качестве освежающего пудинга или густым сливочным заварным кремом в качестве более теплого зимнего десерта.
Корниш Пасти
Вернемся к этому с мясом и овощами, начиненными в оболочке из теста, классическая корнуоллская паста - это британское лакомство с защищенным статусом, сродни статусу французского шампанского и мексиканской текилы, т.е. если это не из Корнуолла, это не корнуэльская паста. Ходят слухи, что легендарная бордюр из гофрированного теста не предназначалась для того, чтобы ее ели корнуоллские шахтеры, покрытые углем, которые поглощали ее на обед. Скорее, он служил удобной «ручкой» для корочки, за которую они могли ухватиться, поглощая гораздо более привлекательную начинку из говядины, картофеля, лука и брюквы. Однако в наши дни вся паста - честная игра.