Пропусти Май Тай, попробуй что-нибудь другое
В то время как Май Тай стал основным продуктом питания на Гавайях, местная сцена крафтового пива и спиртных напитков взорвалась новыми пивоварнями, ликеро-водочными заводами и барами. Используя уникальные местные ингредиенты, многие новые пивоварни и бары Гавайев рекламируют напитки, которые не только уникальны в своем роде, но и производятся от начала до конца прямо на островах. В следующий раз, когда вы приедете сюда, попробуйте один из этих 25 напитков, которые не являются Май Тай.
Пивоваренная компания Кона
Kona Brewing Company, первая пивоваренная компания на Гавайях, использует собственный хмель, солод и фирменные дрожжи. Lychee Lager, сезонный лагер золотистого цвета, изготавливается из 50 фунтов выращенного вручную личи. Кроме того, лемонграсс, содержащийся в Lemongrass Ginger Luau, выращивается в домах сотрудников. Круглогодичные варианты включают лагер Longboard Island, золотой эль Big Wave и светлый эль Fire Rock. Ограниченные выпуски, такие как Wailua Ale и Pipeline Porter, доступны всего шесть месяцев в году.
Янтарный эль «Халапеньо Рот», Waikiki Brewing Company
Тем, кто хочет попробовать что-то еще более уникальное, обязательно стоит заказать янтарный эль Jalapeño Mouth, сваренный со свежим перцем халапеньо. Пивоваренная компания Waikiki Brewing Company варит крафтовое пиво ручной работы в своем пивоваренном заводе Какаако на 20 баррелей, расположенном в историческом пивоваренном районе Гонолулу. В дополнение к своей девяти основным линейкам пива, пивовары также часто сотрудничают с местными фермерами и предприятиями для производства сезонного пива и пива ограниченного выпуска.
Пиво Гонолулу
Коковайцен - традиционный баварский хефевайцен с местными гавайскими нотками. Пивовары Honolulu BeerWorks, сваренные с местным вкусом кокоса, ананаса и банана, часами поджаривают кокос, чтобы создать это тропическое пиво. Помимо классических напитков, пивоварня предлагает ряд специальных напитков, в том числе сезонное пиво из свежего хмеля, уникальные тропические сорта пива-фьюжн, а также специальное сотрудничество с местными предприятиями. Их последняя новинка, PussyGrabzBack, представляет собой пиво розового цвета с использованием специальной смеси хмеля, которое было изготовлено в сотрудничестве с Обществом розовых сапог в честь Международного женского дня.
Старомодный кожаный фартук «матча»
Bar Leather Apron, открытый в январе 2016 года, - это уютный бар и лаундж-бар в центре Гонолулу. Здесь Matcha Old Fashioned поднимает классический напиток на ступеньку выше, используя винтажный бурбон Evan Williams Single Barrel, Wasanbon (японский тростниковый сахар), апельсиновый биттер и порошок чая маття церемониального сорта, полученный непосредственно из Японии. Поскольку в баре могут разместиться всего 8-10 человек, настоятельно рекомендуется бронировать столик заранее.
Манеки-Нэко, Lineage, Мауи
Шелдон Симеон, золотой мальчик-суперзвезда Гавайев, недавно открыл ресторан Lineage. Здесь выпускник Top Chef готовит коктейли и еду, вдохновленную его семьей и воспитанием в Хило. Манэки-Нэко, гавайская версия лимонной капли, включает водку «Русский стандарт», куст джекфрута, кислый апельсин, миндальный ликер со специями, имбирь и яичный белок. В качестве последнего штриха коктейль украшают хлопьями золотой пыли.
Ola Brew IPA
The Ola Brew IPA, изготовленный из ингредиентов, выращенных на острове, имеет двойное сухое охмеление и сбалансирован нотами сладкого грейпфрута, манго и маракуйи с землистым и травяным вкусом. Недавно открывшаяся компания Ola Brewing Co. стала настолько популярной, что их консервированный IPA, который также является их бестселлером, уже доступен по всему штату в таких популярных сетях, как Walmart и Costco.
Мохито с веслом, ресторан Kona Tap Room
Любимый гастропаб на Западных Гавайях, Kona Tap Room, предлагает более 16 сортов разливного пива, в том числе некоторые, эксклюзивные для гавайских сортов. В Paddleboard Mojito используется лагер Longboard от Kona с Bacardi, фирменной смесью домашнего приготовления и мятой, что придает классическому коктейлю гавайский оттенок.
Голубые Гавайи
Если вы один из тех любителей коктейлей, которые не могут оторваться от Май Тай, попробуйте свои силы в Blue Hawaii. Изобретенный в 1957 году местным барменом отеля Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach Resort, напиток состоит из ликера Bols Blue Curacao компании, рома, водки, ананасового сока и кисло-сладкого напитка. Говорят, что этот красивый коктейль такой же синий, как Тихий океан.
Ко Хана
Ko Hana, гавайский ром, настоянный на какао и меде, производится от фермы до бутылки компанией Manulele Distillers и от начала до конца производится на Гавайях. Фермеры вручную нарезают сахарный тростник, прежде чем отжимать сок и затем перерабатывать его в ром. Компания Manulele Distillers предлагает экскурсию, которая включает в себя прогулку по территории, историю производства сахарного тростника и рома на Гавайях, осмотр аквапонной фермы и знакомство с процессом перегонки рома. В конце тура вас угостят четырьмя разными видами рома (два белых, два коричневых) и ромовым пирогом.
Клуб Кухио, убежище в Лейлоу, Оаху
Клуб Кухио - это игра на основе классического филадельфийского коктейля «Кловер Клуб» времен до сухого закона, приготовленного из местного джина Мауи под названием Fid Street Gin, мяты, малинового сиропа, лимона и яичного белка. Яичный белок придает восхитительную белую пенистую пену, увенчанную логотипом Hideout, полностью сделанным из съедобной рисовой бумаги.
Носильщик Белой горы
Самая высокая пивоварня Гавайев находится на высоте 2764 фута над уровнем моря в Коне, где пиво ручной работы добывается и производится на месте. Портер White Mountain варится из натурального жареного кокоса и жареного кофе White Mountain с побережья Хамакуа с оттенками хмелевых специй и шоколада, в результате чего получается очень сливочный напиток с нотками кофе.
Мид Зимнего Солнца, Медоварня Нани Мун
Мед «Зимнее солнце» изготовлен из меда полевых цветов Кауаи, карамболы и маракуйи (лиликои). Каждый глоток обеспечивает баланс между нотами тропических фруктов и оттенками карамелизированного бурбона. Коллекция медовух Nani Moon изготовлена из фруктов, специй и меда, выращенных на Кауаи, с собственных пасек Nani Moon. Компания Nani Moon Meadery выращивает мед для производства меда из собственных пчел, а также закупает другие свежие ингредиенты у местных производителей Кауаи.
Пафф Волшебный Дракон, Таити Нуи
Tahiti Nui предлагает соки холодного отжима с джином/водкой. The Puff The Magic Dragon - самый полезный алкогольный напиток, который вы когда-либо пробовали. Порция зеленого сока изготовлена из органического местного алоэ от Akamai Juice Co., авокадо, базилика, китайской капусты, кинзы, огурца, капусты, зелени одуванчика с лаймом, перца чили Ni'Oi, петрушки, ананаса, мангольда и куркумы, а также зеленый сок смешивается с органической водкой Тито ручной работы.
Гавайский Мартини, Roy's
The Roy's на Гавайях по-прежнему принадлежат и управляются самим знаменитым местным шеф-поваром Роем Ямагути, а его гавайское мартини уже более двух десятилетий является фирменным коктейлем Роя. Гавайский мартини - это коктейль, настоянный на ананасе, приготовленный из водки, водки со вкусом ванили и рома со вкусом кокоса. Фирменный напиток Роя можно увидеть настоявшимся в стеклянных банках по всему бару ресторана.
Ром для вашей жизни, Рыбный домик Мины
Mina's Fish House славится своими местными коктейлями, в которых используются свежие тропические фрукты, выращенные на острове. Коктейль Rum For Your Life включает ром Kô HANA KEA, лимонный сок, имбирный ликер и красный ром с колотым льдом, представленный в зеленой кружке тики, которая украсит Instagram. Ko Hana Agricole Rum - это односортный гавайский ром, производимый с фермы в бутылке, изготовленный из 34 сортов семейной реликвии сахарного тростника, собранных вручную, отжатых в сок и подвергнутых дистилляции.
Островные сидры, Ola Brewing Co
Более половины тропических фруктов, выращенных на Гавайях, падают на землю и никогда не попадают на рынок. Ola Brewing Co использует некоторые выброшенные впустую фрукты, выращенные на острове, и создает вкусные крепкие сидры. Их сидры из белого ананаса и драконьего фрукта являются самыми популярными, но сидры из личи, имбиря и рамбутана также пользуются успехом. Сохраняя местное происхождение, жители Гавайев делают сидры и пиво из тропических фруктов.
Кокос Хива-Портер
По данным Maui Brewing Company, их Coconut Hiwa Porter было первым пивом, в котором в процессе пивоварения вместо экстракта использовался гавайский кокос. Сваренный из шести различных сортов жареного кокоса, солодового ячменя и хмеля, каждый глоток имеет вкус шоколада, кокоса и кофейных ноток.
Оушен Рита, Дисней Аулани, Оаху
The Ocean Rita, один из фирменных напитков Диснея Аулани, должен имитировать невероятный вид на океан, на котором находится Аулани. Это нечто среднее между коктейлем «Голубые Гавайи» и напитком «Маргарита», кисло-сладкий напиток готовится собственными силами и покрывается поплавком Grand Marnier, а используемый ананасовый сок свежий и доставляется от местного дистрибьютора. Текила Sauza Gold и Bols Blue Curaçao добавляются в смесь перед тем, как посолить край, чтобы он выглядел как песок на пляже. Вместо обычной поваренной соли бармены используют морскую соль с гавайским лаймом и для пущей убедительности добавляют в нее лаймовый круг.
Колоа Гавайский кофейный ром Кауаи
Кофейный ром Koloa Kauai производится из местного темного обжаренного кофе Kauai, белого рома Koloa и чистого гавайского тростникового сахара. Компания использует кристаллический сахар-сырец с плантаций и ферм, чтобы ингредиенты оставались местными. Помимо кофейного рома, среди других ромов и коктейльных напитков есть также белый, темный, кокосовый, ананасовый ром Passion и Spice.
Местные коктейли, Хула Хулас, Хило
Каждый четверг Хула Хулас проводит «Третий день бармена», во время которого бармен может создать новый уникальный напиток и предложить его гостям. В дополнение к этим фирменным блюдам четверга в Hula Hulas есть уникальные сезонные местные коктейли, такие как Guava Me (приготовленный из местного мяса и безглютеновой водки Pau Maui), Lava Lava (приготовленный из свежей клубники, бананово-кокосового крема и ананаса). и «Джин Пеле» (сделанный из местного личи).
Такэцуру Смэш, кожаный фартук
Бар Leather Apron является домом для крупнейшей в штате коллекции виски, а также предлагает множество местных органических напитков «от фермы до стакана». Taketsuru Smash состоит из микрокрасного шисо, сахара васанбон, свежевыжатого лимонного сока и юзу, смешанного с газированной водой. Микрокрасный шисо, используемый в коктейле, выращен специально для бара в местном питомнике Ululoa Nursery.
Черный лимузин, пиво Кауаи
Владельцы Kauai Beer, одной из двух пивоварен на острове, стараются закупать как можно больше ингредиентов на местном уровне, чтобы поддерживать участие сообщества. Флагманское пиво Kauai Beer - Black Limousine, или сокращенно Black Limo. Шварцбир темного цвета имеет сильный кофейный вкус и карамельное послевкусие. При подаче из крана Nitro кремовая текстура становится еще лучше.
PAU Maui Vodka, Hali'imaile Distilling Company
Hali'imaile Distilling Company Флагманская водка PAU Maui Vodka - единственная водка в мире, изготовленная из ананасов Maui Gold. Гладкая водка, приготовленная из местных ананасов всего в нескольких шагах через дорогу, дистиллирована и содержит все натуральные экстракты и ароматизаторы, без каких-либо искусственных сахаров и ароматизаторов.
Нахи Вай, Пляжное дерево, Четыре сезона Хуалалай, Кона
Противоположности притягиваются, и именно это делает Нахи Вай коктейлем, который обязательно стоит заказать на Гавайских островах. В сладком и пряном коктейле, созданном барменом ресторана Beach Tree Майклом Брэкеттом, используется гавайский перец чили со свежим арбузным соком, выращенным на острове. Текила Casamigos Blanco приготовлена из гавайского перца чили, выращенного на территории курортного отеля Four Seasons Hualalai. Даже имбирный сироп делают самостоятельно.
Кула поджаренный кокосовый ром
Ром Кула производится из тех же ингредиентов и на тех же производственных линиях, что и Ocean Vodka, хотя и перегоняется для разной крепости. Поджаренный кокосовый ром Kula смешан с минеральной водой из глубин океана, ароматизирован натуральным карамелизованным кокосовым сахаром и покрыт натуральной карамелью, добавленной для цвета. Поджаренный кокосовый ром легко пьется, его можно пить отдельно или даже с кофе.
Пропустите широко популярный Май Тай и попробуйте один из них во время вашего следующего визита на Гавайи