По всей стране можно попробовать множество вкусных филиппинских десертов. Десерты в различных регионах архипелага зависят от того, какие фрукты или культуры богаты в этом районе. Некоторые из наиболее популярных включают в себя:
Сорбеты
Сорбет - популярный филиппинский десерт, также известный как «грязное мороженое». Обычно его делают из молока карабао и продают торговцы в тележках или на улицах. Его часто подают в рожке или чашке, и он бывает с различными вкусами, такими как ваниль, шоколад и манго. Он также поставляется с сезонными вкусами, такими как авокадо. В жаркие летние месяцы на Филиппинах это повседневное удовольствие.
Гало-ореол
Хало-хало - пожалуй, самый популярный филиппинский десерт, который можно найти в любом филиппинском ресторане. Слово Halo-Halo с английского переводится как «микс-микс». Это десерт, приготовленный из стружки льда, смешанной с различными ингредиентами, такими как подслащенные бобы, фрукты, желе и мороженое. Затем его покрывают сгущенным молоком, а иногда и шариком мороженого убе (фиолетовый батат).
Ингредиенты и начинки могут различаться в зависимости от региона или места, где вы их заказываете. Некоторые популярные ингредиенты - красная фасоль, маш, сладкая кукуруза, саго, лангка, ната де кокос и лече флан.
Хало-хало - популярный десерт на Филиппинах, особенно в жаркую погоду. Это освежающий и сытный десерт, который понравится людям всех возрастов. Это идеальный десерт после плотного обеда и отличный способ охладиться в жаркий день. А еще это очень красочный и визуально привлекательный десерт.
Путо
Путо - традиционный филиппинский рисовый пирог, приготовленный на пару, который часто подают в качестве десерта или закуски. Его изготавливают из смеси клейкой рисовой муки, сахара и кокосового молока и обычно приправляют листьями ванили или пандана. Смесь разливают по небольшим формочкам, затем варят на пару до готовности. Путо также можно приправить другими ингредиентами, например убе (фиолетовым бататом) или сыром.
Путо часто едят отдельно, но его также можно сочетать с другими блюдами, например, с динугуаном (тушеной свиной кровью), и употреблять в качестве гарнира. Его также часто подают со сладкими кокосовыми сливками или тертым сыром сверху. Путо - универсальный и всеми любимый десерт, которым можно наслаждаться по-разному.
Лече флан
Лече флан - традиционный филиппинский десерт, приготовленный из смеси яиц, сгущенного и сгущенного молока. Это десерт, похожий на заварной крем, с насыщенной сливочной текстурой и карамелизованным сахарным сиропом сверху. Ингредиенты смешивают, выливают в форму для флана или «ланьеру» и готовят на пару на слабом огне.
Затем десерт охлаждают, а затем переворачивают, чтобы карамелизированный сахарный сироп высвободился поверх заварного крема. Это очень популярный десерт на Филиппинах, который часто подают по особым случаям и праздникам. Это также типичный десерт в других странах, например в Испании, где он известен как «крем-карамель» или «флан».
Буко пандан
Буко Пандан - популярный десерт Пиной, приготовленный из мякоти молодого кокоса, также известного как «буко», и листьев пандана. Листья пандана придают десерту неповторимый сладкий аромат и яркий зеленый цвет. Десерт готовится путем смешивания мякоти кокоса, сока пандана, подслащенного сгущенного молока и иногда кокосовых сливок.
Затем перед подачей его охлаждают. Буко Пандан - освежающий и вкусный десерт, который часто подают по особым случаям и праздникам на Филиппинах. Это идеальный десерт, чтобы охладиться в жаркий день.
Турон
Турон - популярный десерт Пиной, приготовленный из тонко нарезанных спелых плантанов и бананов саба, завернутых в обертку для блинчиков с начинкой и обжаренных во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Его часто начиняют джекфрутом или лангкой, а иногда и коричневым сахаром, корицей или сгущенным молоком, чтобы сделать его слаще.
Это очень простой, но вкусный десерт, который можно найти у большинства уличных торговцев едой или на местных ярмарках. Это также типичный десерт в филиппинских домах, особенно во время особых случаев и праздников. Это отличный способ насладиться натуральной сладостью бананов и бананов.
Убе халайя
Убе халайя - популярный филиппинский десерт, приготовленный из фиолетового батата (убе), который растирают и готовят с молоком, сахаром и маслом. Это густая кремовая паста или варенье пурпурного цвета, часто используемая в качестве начинки или топпинга для различных десертов. Его обычно используют для приготовления традиционных филиппинских десертов, таких как торт убе, убе хопия и мороженое убе. Его также можно использовать в качестве намазки на тосты или в качестве начинки для выпечки и пончиков.
Убе халайя - основной продукт филиппинской кухни. Это сладкое и сливочное лакомство, которое любят многие филиппинцы. Его также используют во многих других странах, особенно в Азии, где его добавляют в различные традиционные десерты.
Куцинта
Куцинта - традиционный филиппинский десерт, приготовленный из клейкой рисовой муки, коричневого сахара и щелочной воды. Ингредиенты смешивают, разливают по небольшим чашкам или формочкам, а затем готовят на пару до готовности. Полученная текстура получается мягкой, жевательной, полупрозрачной и имеет слегка сладкий вкус. Перед подачей его часто посыпают тертым кокосом.
Куцинта - популярный десерт на Филиппинах, который часто можно найти у уличных торговцев и на местных ярмарках, а также это распространенный десерт, который подают в филиппинских домах, особенно во время особых случаев и праздников. Он похож на другие клейкие рисовые лепешки, такие как палитау и путо, но имеет особую текстуру и вкус.
Бибинка
Бибинка - традиционный филиппинский рисовый пирог, приготовленный из клейкого риса, кокосового молока и сахара. Его традиционно готовят в глиняном горшке, выстланном банановыми листьями, и его часто подают во время рождественского сезона на Филиппинах. Перед приготовлением рисовый пирог часто покрывают тертым кокосом, сыром, соленым яйцом или сливочным маслом.
После приготовления его также можно посыпать сахаром или сгущенкой, чтобы придать ему сладкую карамелизированную корочку. Бибинка - популярный десерт на Филиппинах, его обычно подают с чашкой горячего шоколада или кофе. Его часто продают уличные торговцы, особенно во время Рождества.
Сапен-Сапен
Сапин-Сапен - традиционный филиппинский слоеный пирог из клейкого риса, приготовленный из клейкой рисовой муки, кокосового молока и сахара. Его часто окрашивают натуральными пищевыми красителями, такими как фиолетовый ямс, листья пандана или аннато. Ингредиенты смешиваются, а затем разделяются на разные порции, которые затем окрашиваются и укладываются слоями в круглую или прямоугольную форму. Его готовят на пару до готовности, а затем охлаждают перед подачей на стол.
Сапен-Сапен перед подачей обычно покрывают латиком, сладким и хрустящим кокосовым творогом, и тертым кокосом. Это очень популярный десерт на Филиппинах, его часто можно найти у уличных торговцев и на местных ярмарках, а также его часто подают в филиппинских домах, особенно во время особых случаев и праздников.
Манго поплавок
Манговый флоат - популярный филиппинский десерт, приготовленный из слоев измельченных крекеров, ломтиков свежего манго и взбитых сливок. Ингредиенты выкладывают слоями в блюдо или миску, на дно кладут крекеры, затем ломтики манго и взбитые сливки, а затем повторяют, пока не будут использованы все ингредиенты.
Перед подачей десерт охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы вкусы слились воедино. В результате получается сладкий сливочный десерт с хрустящей текстурой крекеров. Это идеальный десерт, которым можно насладиться в жаркий летний день. Его часто подают во время особых случаев и праздников на Филиппинах.
Каканин
Каканин - общий термин, используемый на Филиппинах для обозначения широкого спектра традиционных филиппинских десертов, приготовленных из клейкого риса, сладкого картофеля и других корнеплодов. Эти десерты обычно готовят из смеси клейкой рисовой муки, кокосового молока и сахара, а затем готовят на пару или варят.
Некоторые примеры каканина: бибинка, путо, каламай, бико и многие другие. Этими десертами можно наслаждаться как сладкую закуску или десерт, их часто подают во время особых случаев и праздников на Филиппинах. Обычно их можно найти у уличных торговцев, на местных ярмарках и в домах филиппинцев.
Тахо
Тахо - популярная филиппинская уличная еда, приготовленная из шелковистого тофу, также известного как «мягкий тофу», и сладкого сиропа из коричневого сахара. Шелковый тофу готовится с небольшим количеством воды, а затем подслащивается сиропом. Продавец подает его в чашке или небольшом пластиковом контейнере и покрывает сверху саго (маленькие жемчужины из тапиоки) и арнибалом (сиропом со вкусом ванили)..
Обычно его продают уличные торговцы, которые несут ингредиенты в большом металлическом контейнере или ведре, и обычно его подают рано утром или во второй половине дня. Тахо - сладкая, освежающая и сытная закуска, которую любят многие филиппинцы. Ее часто можно найти у уличных торговцев или в небольших магазинах.
Банановый кий
Банановый кий - популярная филиппинская уличная еда, приготовленная из обжаренных во фритюре бананов саба, покрытых карамелизированным коричневым сахаром. Бананы нанизывают на бамбуковые палочки, обмакивают в смесь муки, сахара и иногда кокосового молока, а затем обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Затем, пока они еще горячие, их обваливают в карамелизованном коричневом сахаре, создавая сладкую и хрустящую корочку.
Обычно его продают уличные торговцы, и это популярная закуска или десерт, который нравится многим филиппинцам. Это идеальное угощение в качестве закуски, десерта или даже сладкого завтрака. Банановый кий часто можно найти у уличных торговцев или в небольших магазинах. Это простой, но приятный способ насладиться естественной сладостью бананов.
Торт из маниоки
В городе Таябас также называется будин. Этот традиционный филиппинский десерт готовится из тертой маниоки, кокосового молока, сахара и яиц.
Майя Бланка
Маха Бланка - традиционный филиппинский десерт, приготовленный из кокосового молока, кукурузного крахмала и сахара. Он похож на заварной крем и имеет густую кремовую текстуру. Десерт обычно приправляют ванилью, но его также можно приправить другими ингредиентами, такими как листья пандана или убе (фиолетовый батат), чтобы придать ему другой цвет и вкус. Перед подачей десерт обычно украшают латиком (кокосовым творогом).
Маха Бланка - популярный десерт на Филиппинах, его часто подают по особым случаям и праздникам. Это сладкий и сливочный десерт, которым могут наслаждаться люди всех возрастов. Это также безглютеновая и вегетарианская альтернатива. Майя Бланку легко приготовить дома, ингредиенты легко доступны, а процесс относительно прост.
Йема
Йема - традиционная филиппинская сладость, приготовленная из сгущенного молока, яичных желтков и сливочного масла. Оно похоже на испанскую и латиноамериканскую сладость под названием «кахета» или «дульсе де лече». Смесь варят на слабом огне и постоянно помешивают, пока она не загустеет и не приобретет карамельную консистенцию. Его можно подавать как десерт или как сладкое угощение.
Йема часто имеет форму маленьких шариков, завернутых в целлофан или банановые листья. Его также можно использовать в качестве начинки для тортов и пирожных. Это очень популярная сладость на Филиппинах, и ее можно найти в большинстве филиппинских кондитерских или пекарен. Сладкий, сливочный и насыщенный вкус Йемы представляет собой идеальный баланс сладкого и соленого. Это отличная закуска к кофе или чаю.
Салат Буко
Салат Буко - популярный филиппинский десерт из мякоти молодого кокоса, также известный на филиппинском языке как «буко». Салат готовится путем смешивания измельченной мякоти молодого кокоса со сладкой смесью молока, сливок и сгущенного молока. Затем смесь охлаждают и украшают подслащенными сливками, ната де кокосом (кокосовым гелем) и фруктовым коктейлем. Некоторые варианты салата Буко включают в себя добавление в смесь мелких жемчужин тапиоки (саго) и/или подслащенного джекфрута (лангка).
Салат Буко - освежающий и сладкий десерт, который идеально подходит для жаркой погоды. Сочетание сливочного кокоса и сладких фруктов - отличный способ охладить и освежить вкус. Его также часто подают в особых случаях и на вечеринках, так как его легко приготовить в больших количествах. Салат Буко также является безглютеновой и вегетарианской альтернативой.
Пастилки
Пастиллы - это традиционная филиппинская сладость, приготовленная из молока карабао (местного филиппинского крупного рогатого скота) и сахара. Она также известна как «пастила де лече» или «пастила де карабао». Сладость готовится путем кипячения молока карабао до тех пор, пока оно не загустеет, а затем скатывания его в небольшие шарики. Затем его покрывают сахаром перед упаковкой и продажей. Текстура пастилы гладкая и кремовая, имеет сладкий молочный вкус и идеальный баланс сладости.
Пастилья - популярное сладкое лакомство на Филиппинах, ее часто можно найти в местных кондитерских или пекарнях. Это популярный пасалубонг (подарок) для друзей и семьи, особенно для тех, кто приехал из провинций, где в изобилии молоко карабао. В некоторых местах Pastillas de Leche также используется в качестве начинки для других десертов, таких как торты и пирожные. Это вкусная и традиционная сладость, которую могут попробовать люди всех возрастов.
Пичи-Пичи
Пичи-пичи - традиционный филиппинский десерт, приготовленный из тертой маниоки (корень юкки), сахара и кокосового молока. Обычно ему формуют небольшие шарики и готовят на пару до готовности. Текстура обычно жевательная, и ее можно подавать с различными начинками, такими как тертый кокос или латик (кокосовый творог).
Пичи-пичи - сладкий и жевательный десерт, популярный на Филиппинах, особенно в регионах Висайи и Минданао, где широко выращивается маниока. Это традиционный и популярный десерт, который часто подают в особых случаях, таких как дни рождения и праздники. Пичи-пичи можно приправлять разными ингредиентами, например сыром или убе (фиолетовым бататом), чтобы придать ему другой вкус и цвет. Это безглютеновая и вегетарианская альтернатива.
Полворон
Полворон - традиционное филиппинское песочное печенье, приготовленное из поджаренной муки, сухого молока и сахара. Обычно ему формуют небольшие шарики и заворачивают в целлофан или вощеную бумагу. В некоторые варианты полворона добавляются такие ингредиенты, как измельченные орехи, шоколад или убе (фиолетовый батат), чтобы придать ему другой вкус и текстуру.
Полворон - популярное филиппинское лакомство, продаваемое в местных кондитерских и пекарнях. Это рассыпчатое маслянистое печенье, которое тает во рту; это сладкое и сливочное лакомство, которым можно наслаждаться как десерт или закуску. Его также часто дарят в качестве подарков или пасалубонга, особенно на Рождество. Полворон легко приготовить дома, и он может стать интересным занятием для семьи и друзей; это также отличный способ использовать остатки сухого молока.
Суман
Суман - традиционный филиппинский пирог, приготовленный из клейкого риса, завернутый в банановые листья и приготовленный на пару до готовности. Его подслащивают сахаром, а иногда приправляют кокосовым молоком или листьями пандана. Его можно подавать просто так или со сладким соусом из кокосового молока и коричневого сахара.
Суман - популярный десерт на Филиппинах, его часто подают в качестве закуски или десерта. Это традиционное и любимое лакомство, которое любят люди всех возрастов. Это также идеальный компаньон для чашки кофе или чая и популярный пасалубонг (подарок) для друзей и семьи. Суман можно приготовить разными способами: на пару, жареным или на гриле. В некоторых регионах также есть своя версия сумана, уникальная для их региона.
Путо Бумбонг
Путо бумбонг - традиционный филиппинский десерт, приготовленный из клейкого фиолетового риса, который измельчают в мелкий порошок и смешивают с сахаром и другими ингредиентами, такими как кокосовое молоко, ваниль и соль. Затем его готовят на пару в бамбуковых трубках, что на тагальском языке называется «бумбонг», отсюда и название. Путо бумбонг обычно подают с маслом, тертой мякотью кокоса и сладким сиропом из сахара и ванили.
Путо-бумбонг - популярный десерт на Филиппинах, особенно во время Рождества и религиозных праздников. Это традиционное и любимое лакомство, которое любят люди всех возрастов. Его обычно можно найти у уличных торговцев или в местных закусочных, и его часто подают с горячими напитками, такими как какао или кофе, что делает его идеальным десертом для праздничного сезона.
Без соперника
Санс Ривал - традиционный филиппинский десерт, состоящий из слоев вафель безе, чередующихся со сливочной начинкой из сливочного масла, сгущенного молока и сливок. Десерт обычно приправлен ванилью, но его также можно приправить другими ингредиентами, такими как орехи, шоколад или убе (фиолетовый батат). Перед подачей десерт обычно украшают сверху измельченными орехами.
Sans Rival - популярный десерт на Филиппинах, который часто подают по особым случаям и праздникам. Это сладкий, насыщенный и сливочный десерт, которым могут наслаждаться люди всех возрастов. Название «Sans Rival» в переводе с французского означает «без конкурентов», что отражает богатый и изысканный вкус десерта. Это идеальный десерт, который можно подавать после плотного обеда. Рецепт Sans Rival достаточно сложен, десерт нежный и трудоёмкий в приготовлении, но результат того стоит.
Ленгуа де Гато
Lengua de Gato - популярное филиппинское печенье, также известное как печенье «кошачий язык». Это тонкое, хрустящее и маслянистое печенье, по форме напоминающее кошачий язык. Печенье готовится из муки, масла, сахара и яиц. Они бывают разных вкусов, наиболее распространены ваниль и шоколад. Их традиционно подают к чаю или кофе, а иногда дарят. Это популярное лакомство на Филиппинах, и его можно найти в большинстве пекарен.
Mais con Yelo
Mais con Yelo - популярный филиппинский десерт, приготовленный из сладкой кукурузы и стружки льда. Это популярный десерт на Филиппинах, особенно жарким летом. Сладкую кукурузу готовят и подают с большим количеством стружки льда, подслащенной сгущенкой и иногда с добавлением ванили. Он также может включать в себя такие начинки, как лече флан, ната де кокос и другие красочные ингредиенты. Некоторые уличные торговцы также добавляли в него стружку льда, чтобы сделать его более освежающим. Это простой, но сытный десерт, который нравится многим филиппинцам.
Минатамис и Сагинг
Минатамис на шалфей, также известный как «подслащенный банан», - популярный филиппинский десерт, приготовленный из спелых бананов саба, приготовленных в сиропе из коричневого сахара, воды и иногда с добавлением ванили или корицы. Бананы готовятся до тех пор, пока они не станут мягкими и нежными, а сироп не загустеет и не приобретет блестящую карамельную консистенцию.
Его часто подают в качестве десерта или гарнира к основному блюду. Его можно есть как есть или с шариком мороженого, так будет еще вкуснее. Минатамис на сагинг - простой, но вкусный и приятный десерт, который нравится многим филиппинцам.
Палито
Палито - традиционный филиппинский сладкий пирог из клейкого риса. Название «палитау» происходит от тагальского слова «литау», что означает «плавать», потому что лепешки традиционно готовятся путем формования из теста маленьких плоских дисков, а затем опускания их в кипящую воду, где они всплывают на поверхность, когда приготовятся. все готово.
Тесто готовится из клейкой рисовой муки, сахара, иногда кокосового молока или тертого кокоса. Затем перед подачей их посыпают сахаром, семенами кунжута и иногда тертым кокосом. Палито - сладкий, жевательный и сытный десерт, который часто подают в качестве закуски или десерта и популярен на Филиппинах.
Это лишь несколько примеров из множества вкусных и разнообразных десертов, которые можно найти на Филиппинах. В каждом регионе Филиппин также есть свой традиционный десерт. Большинство этих десертов продаются в разных провинциях, но некоторые готовятся по-разному, да и название может отличаться.