В конце концов, авокадо - это фрукт. Когда вы смешиваете его с какао, финиками, фундуком или другими натуральными сладкими ароматами, вы можете взбить несколько полезных и сытных десертов.
Мы не собираемся утверждать, что открыли десерты на основе авокадо. Потому что люди из Индонезии, Вьетнама и Бразилии намного опередили нас. Однако мы собираемся сказать вам, что пора присоединиться к остальному миру. Авокадо богато сливочным вкусом и богатым жиром. Они всегда такие слегка сладкие, что превращаются в пудинги и смузи, а также могут добавить влаги в пирожные и пирожные.
Добавьте половину авокадо в свой следующий смузи, чтобы мгновенно обновить его, или сделайте все возможное, приготовив один из наших любимых десертов на основе авокадо. Некоторые здоровы (иш), некоторые нет. Но знаете, это десерты. В этом-то и дело.
Мороженое с авокадо от Charm School
Существует множество рецептов, в которых авокадо используется в качестве заменителя здоровья, добавляя жирные сливки или масло. Мне нравится, что в этом рецепте авокадо рассматривается как средство для придания кремообразности и без того восхитительной основе мороженого, а не как второсортный заменитель. В результате получился десерт, в котором авокадо прославился как мягкая зеленая звезда. Этот рецепт любезно предоставлен школой очарования в Ричмонде, штат Вирджиния, скуп-магазином. Двое основателей магазина - оба являются выпускниками Краткого курса мороженого в Пенсильвании (да, это так) - обожают ложку, сбрызнутую фруктовым оливковым маслом и свежими взбитыми сливками с сахаром. Я выбрал ароматное испанское оливковое масло, и это был настоящий восторг. По этому рецепту получается около литра мороженого.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана жирных сливок
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан цельного молока
- 1 1/2 стакана спелой мякоти авокадо (от 2 до 3 авокадо)
Направления
В средней кастрюле на среднем огне разогрейте одну чашку жирных сливок с сахаром и солью. Перемешивать до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте оставшиеся сливки и молоко и перелейте в герметичную емкость. Накройте и охладите в холодильнике до полного остывания, в идеале на ночь. Перед взбиванием используйте погружной блендер, чтобы добавить авокадо в охлажденную основу. (Если у вас нет погружного блендера, просто взбейте основу и авокадо в своем блендере. Он отлично работает.) Взбивайте в соответствии с настройками вашего мороженого, но когда речь идет о консистенции мягкой подачи, это должно быть безопасно. тянуть. Поместите мороженое в герметичный контейнер и дайте ему застыть в морозильной камере не менее пяти часов.
Восхитительно мусс из какао и авокадо Эллы
Мой редактор сказал мне, что если мне не нравится этот пудинг, значит, что-то серьезно не так с моими вкусовыми рецепторами. Она не ошиблась - и с моими вкусовыми рецепторами все в порядке! Хотя это самый полезный рецепт в этом списке - он полностью основан на растениях и содержит весь сахар, полученный из фиников, - он все же удовлетворяет. Он пришел к нам благодаря Deliciously Ella, компании по производству продуктов растительного происхождения и сайту рецептов.
Ингредиенты для мусса
- 6 фиников Medjool
- 1 банан
- Мякоть 1 большого или 2 маленьких авокадо
- 1/2 стакана какао-порошка
- 1/3 стакана миндального или лесного орехового молока
- 2 столовые ложки финикового сиропа
- Щепотка соли
Ингредиенты для шоколадного соуса
- 1/2 стакана какао-порошка
- 6 столовых ложек финикового сиропа
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 3 столовые ложки кокосового молока
Начинки
- Кокосовый йогурт
- Жареный миндаль
Направления
Вставьте финики. Если они стали твердыми, замочите их в кипящей воде на пять-десять минут. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Храните охлажденным в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Чтобы приготовить шоколадный соус, растопите порошок какао, финиковый сироп и кокосовое масло, затем добавьте кокосовое молоко. Отложите, чтобы остыть. Когда будете готовы к подаче, достаньте мусс из холодильника и разложите по тарелкам. Сверху добавьте ложку кокосового йогурта, немного поджаренного миндаля и сбрызните шоколадным соусом.
Чизкейк с авокадо и фисташками без запекания
Вот что происходит, когда вы пытаетесь приготовить традиционный сицилийский чизкейк на юго-западе: он превращается в чизкейк из авокадо. Мы не жалуемся. Шеф-повар Мэтт Картер, управляющий Fat Ox в Скоттсдейле, штат Аризона, разработал простой рецепт без выпечки, яркий с лимоном, но немного землистый благодаря авокадо и фисташкам. Не пропустите глазурь амаро - это дополнительная работа, но она такая, очень хорошая.
Чизкейк Ингредиенты
- 1,5 фунта размягченного маскарпоне или сливочного сыра
- 1 стакан сахара
- Щепотка соли
- 1/3 стакана крем-фреш
- 4 листа желатина (это равняется 4 чайным ложкам порошка желатина, если вы не можете найти листы)
- 1 чашка фисташковой пасты (вы можете найти ее здесь, если в вашем продуктовом магазине ее не продают), растопленная (просто слегка нагрейте)
- 2/3 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 2-3 авокадо, в зависимости от размера. Если они маленькие, используйте три.
- Сок 1 лимона
- 1 предварительно запеченная корочка для пирога, в которую можно залить чизкейк
Направления
Используя электрическую лопатку или миксер, взбейте размягченный маскарпоне или сливочный сыр, часто останавливаясь, чтобы очистить стенки миски. Добавьте сахар и соль. Перемешайте и снова соскребите по бокам. Добавьте крем-фреш, перемешайте и соскребите со всех сторон. В отдельной миске добавьте желатин в растопленную фисташковую пасту, давая желатину раствориться. Затем добавьте эту смесь, жирные сливки и ваниль к другим ингредиентам и перемешайте. Добавьте нарезанный кубиками авокадо и перемешайте до однородной массы. Наконец, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте. Вылейте эту смесь в предварительно испеченную корочку. (Купленная в магазине корочка из крекера работает очень хорошо, хотя Картер также говорит, что эта смесь отлично подходит для наполнения канноли или, э-э, еды ложкой.) Дайте чизкейку остыть и поставьте в холодильник, прежде чем заливать его сверху последующая глазурь и сервировка.
Ингредиенты Amaro-Glaze
- 3 апельсина
- 1 гвоздика
- 1 палочка корицы
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 стакана сахара
- 2 чашки сицилийского амаро (Картер любит Amaro Nonino Quintessentia)
Направления
Очистите один апельсин, затем вырежьте дольки. Выдавите сок из двух оставшихся апельсинов. В большую кастрюлю добавьте апельсиновый сок, гвоздику, палочку корицы, мед и сахар и уменьшите количество до консистенции сиропа. Процедите, затем полейте дольки апельсина теплым сиропом. Дайте остыть, а затем выложите смесь на крутой чизкейк.
Брауни из авокадо без глютена и масла
Ладно, это не так хорошо, как поднос с пирожными из муки и жира. Однако, если вы обслуживаете кого-то с пищевой аллергией или просто пытаетесь сделать пирожные немного здоровее, они хорошо справляются со своей задачей. Этот рецепт принадлежит нам Луизой Руокко, которая ведет @thehungrytraveler в Instagram. Я внес несколько изменений в ее рецепт, в том числе добавил щепотку соли, чтобы сбалансировать сладкое, и половину чайной ложки ванили. Я также обнаружил, что мне нужно удвоить рецепт, чтобы приготовить достаточно, чтобы заполнить даже мою самую маленькую форму для пирожных (и чтобы в моем блендере было достаточно вещества, чтобы его смешать). Я увеличил его здесь вдвое, для простоты.
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана сахара
- 2/3 стакана коричневого сахара
- 2/3 стакана какао-порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 1/2 стакана кусочков шоколада
- По желанию: щепотка соли и 1 чайная ложка ванили.
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите 9-дюймовую сковороду пергаментной бумагой. (На самом деле я просто смазал свою сковороду, и все было хорошо). Поместите все ингредиенты, кроме кусочков шоколада, в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте кусочки шоколада, вылейте тесто на сковороду и выпекайте 20-25 минут.