Очевидно, основная причина, по которой посетители стекаются в Церматт зимой, заключается в том, что там можно насладиться потрясающим и разнообразным катанием на лыжах, и частью этого опыта является обед или, возможно, напиток, или три в одном из великих рестораны можно найти на трассе над курортом. Вот подборка горных ресторанов на любой вкус и бюджет.
Чез Врони
Одним из первых ресторанов был Chez Vrony, расположенный на высоте 2100 м, с потрясающими видами и видом из кресла на визитную карточку Церматта - Маттерхорн. Chez Vrony имеет богатое наследие и семейную историю, насчитывающую более 100 лет. В этом восхитительном хостеле также работает лояльный и увлеченный персонал, многие из них остаются на несколько сезонов, другие на годы, один член команды отработал более четверти века, именно эта лояльность играет огромную роль в поддержании высокого стандарты обслуживания клиентов и обеспечивает теплый прием, который способствовал тому, что многие клиенты возвращаются из года в год. Преобразование небольшого спартанского фермерского дома в высоких Альпах в Chez Vrony воплощает в себе историю прошлого века, ведя хронику судьбы семьи Юлен и стремительного взлета Церматта из отдаленной горной деревни во всемирно известное туристическое направление. Chez Vrony - один из немногих ресторанов, который до сих пор использует собственные органические продукты, приготовленные из животных, питающихся исключительно альпийской травой. Вяленое мясо, домашняя колбаса и альпийский сыр приготовлены по традиционным рецептам, которые передавались из поколения в поколение.
Зум See
Еще одно прекрасное заведение с богатой историей - Zum See, расположенное в живописной 500-летней деревушке между Фури и Церматтом. Вы возвращаетесь во времени, в эпоху, когда Фури когда-то был «Майенсэссом», высоким поселением, где летом жили фермерские семьи, задолго до того, как о лыжах даже подумали. Многие из первоначальных построек до сих пор стоят и служат полезной цели. Многие старые здания представляют собой настоящие горные дома, сараи и магазины Вальзера. Однако Фури прославился своим ледниковым садом. Первая ледниковая мельница была обнаружена в 1966 году владельцем гостиницы Церматта и любителем природы Иво Бинером. Ледниковый сад является пережитком последнего ледникового периода. Семейный ресторан Zum See, расположенный в самом сердце этого анклава, за последние три десятилетия заслужил всемирную репутацию. Zum See занесен в путеводитель Го Мийо с четырнадцатью баллами, что действительно является высокой похвалой. Макс и Грети Менниг вместе со своим сыном Маркусом, его женой Марион и остальными членами команды позаботятся о том, чтобы после дня катания на лыжах или долгого похода вы могли насладиться свежеприготовленной едой из высококачественных ингредиентов, которая ежедневно доставляется на ресторане и в сопровождении хорошей бутылки вина из впечатляющей винной карты. Фирменные блюда включают телячью печень, свежую доверсоле, рыбный суп и домашнюю пасту.
Финдлерхоф
Еще один фаворит фирмы - Findlerhof, основанный более двадцати лет назад. Здесь вы действительно можете отключиться и насладиться уютной семейной атмосферой с хозяевами Францем и Хайдлом. Вы можете максимально использовать террасу, наслаждаться солнцем и любоваться великолепными пейзажами. Ресторан расположен посреди уникальной зоны для пеших прогулок и катания на лыжах в Финдельне, высоко над Церматтом на высоте 2051 метр, с захватывающим видом на Маттерхорн, изысканной кухней и изысканными винами, отобранными Францем. Ресторан Findelhof уже много лет входит в список Го Мийо и гида Мишлен, что является свидетельством качества, которого можно ожидать от этого прекрасного, домашнего ресторана.
Шале Этуаль
Шале Этуаль в Червинии, Италия, очевидно, не является рестораном в Церматте, но отличный день катания на лыжах из Церматта через границу с Италией в идеале должен включать остановку в этом сказочном месте, поэтому оно включено. Этот прекрасный итальянский ресторан в деревенском стиле, расположенный на голубой трассе над План-Мезоном, под кресельным подъемником Рочче-Нере, до которого можно добраться на лыжах из Церматта, называется просто «Улла», шведская женщина, которая управляет им вместе со своим мужем Чезаре. Меню меняется каждый день, но неизменным фаворитом является уха, тарелка горячего, острого бульона, наполненного мидиями и лангустинами, ням! Основные блюда включают макароны с грибами, спагетти с омарами или моллюсками, бистекку (стейк из говядины, похожий на сочный портерхаус) или свиную ножку, запеченную на медленном огне. Вино, которое стоит выпить, - это Пино Нуар из пещеры Онзе-Коммуны в долине Аоста, оставляя место для десерта. Идеальный эспрессо с неповрежденной пенкой и крепкая граппа станут достойным завершением прекрасного обеда. Оставьте немного места и не набивайтесь слишком сильно: вам предстоит обратный путь, и вы обязательно захотите остановиться и выпить еще выпить на обратном пути в Церматт.