Цейлонский чай известен и, по мнению большинства экспертов, это лучший и самый ароматный черный чай в мире. 2017 год стал знаковым для цейлонского чая, где 150 лет назад на Шри-Ланке началось коммерческое производство чая. Вот несколько занудных исторических моментов, которые могут показаться вам интересными и, возможно, даже повысить ваше понимание значимого наследия скромной чашки чая, которую вы выпиваете каждый день.
Итак, 150 лет назад на далеком острове
Кто? Джеймс Тейлор
17-летний Джеймс Тейлор, родившийся в Абердине в Шотландии в семье простого человека, прибыл в Шри-Ланку в 1852 году. Вскоре он приступил к производству чая после того, как успешно начал выращивать на Цейлоне хинное дерево., кора которого используется для производства противомалярийного препарата хинина. Хорошо сложенный и сильный, Тейлор был умным и трудолюбивым, и что отличало Тейлора, так это его способность не только выращивать чай в коммерческих масштабах, но и освоить его обработку. Это побудило его изобрести прокатную машину; Важной частью обработки чая является измельчение листьев для высвобождения сока и ферментов, придающих аромат.
Джеймс Тейлор посвятил этой отрасли 40 лет; его единственным перерывом была поездка в Дарджилинг, чтобы узнать больше о выращивании чая. Тейлор стал жертвой собственного успеха, поскольку быстрый рост отрасли означал, что в нее вмешались крупные компании, оставив мелких плантаторов, подобных ему, уязвимыми. В апреле 1892 года руководство имения выписало ему отпуск по болезни. Будучи совершенно здоровым, он отказался, и ему было предложено уйти в отставку. Вскоре после этого он заразился дизентерией и умер через несколько дней в поместье. 24 человека несли гроб Тейлора за 18 миль до Канди, две банды по 12 человек по очереди. Тейлор был похоронен на кладбище Махайява недалеко от Канди. Надпись на его надгробии гласит: «В благочестивой памяти Джеймса Тейлора из поместья Лулекондера, Цейлон, пионера предприятий по производству чая и хинного дерева на этом острове, который умер 2 мая 1892 года в возрасте 57 лет».
Почему? Конец кофе
До появления чая кофе был основным экспортным товаром, а Цейлон был крупным игроком на мировом рынке. Кофейные растения всегда выращивались в стране, но именно голландцы, управлявшие низменным регионом, первыми начали выращивать его как культуру. Несмотря на то, что качество было на высоком уровне, урожай нуждался в повышении, что заставило их полностью отказаться от этой инициативы. Как только британцы пришли, они переехали в высокогорье и стимулировали «кофейную лихорадку», процветающую индустрию, которая вскоре резко прекратилась из-за быстрого распространения гриба, который плантаторы назвали «Разрушительной Эмили».
Когда? 1867
К счастью, Джордж Туэйтс, директор знаменитого Королевского ботанического сада в Перадении, осознал потенциальную опасность грибка для монокультуры кофе. В 1850-х и 60-х годах он выступал за эксперименты с другими культурами, особенно с чаем, кульминацией которых стало прибытие в Перадению некоторых семян чая Ассама. Туэйтс нашел талантливого и молодого Джеймса Тейлора идеальным кандидатом для выращивания чая в качестве коммерческой отрасли, и в 1867 году была расчищена территория в 19 акров для выращивания ассамского чая, и эти саженцы стали урожайными растениями и ознаменовали рождение бренда Ceylon. Чай, прославившийся во всем мире. Всего за два года «Разрушительная Эмили» ударила, как и было предсказано, и разрушила кофейную индустрию Шри-Ланки.
Где? Поместье Лулекондера
Джеймс Тейлор посадил первые семена чая, которые он получил в ботаническом саду Перадении, на участке 7 поместья Лулекондера, сделав его сердцем истории и наследия цейлонского чая. В 1872 году Тейлор построил в том же поместье полностью оборудованную чайную фабрику. Помимо изобретения прокатной машины; он разработал водяное колесо для подачи энергии в ручей. Поместье и фабрика существуют и по сей день и функционируют в коммерческих целях, где посетитель может взглянуть на его историю и наследие, остановившись в бутик-отеле Taylors Hill и посетив расположенную неподалеку фабрику, живой музей, который понравится всем.
Как? Аукцион и торговля
В 1873 году Тейлор отправил пакет чая в Лондон, но регулярные поставки начались только в 1875 году, когда было экспортировано 653 килограмма. В 1881 году он впервые появился на лондонских аукционах, но Тейлор вполне мог до этого продавать его для частной продажи. С этого времени экспорт чая увеличился в геометрической прогрессии.
Богатый сэр Томас Липтон встретился с Джеймсом Тейлором во время своего визита на остров в 1890 году и сразу увидел потенциал для бизнеса, хотя пить чай в Англии оказалось довольно дорого для рабочего класса. Будучи бизнесменом, он отказался от посредников, выращивая собственный чай, тем самым снижая розничную цену, и продавая его через свои магазины под броским слоганом «от чайных плантаций до чайника».